Kaviaar van paddestoelen - een geweldige snack!

Champignons worden genoemd "bos beef" is de titel ze kregen de kans. Dit is te wijten aan het feit dat schimmels in gedroogde vorm zijn samengesteld uit ongeveer 51% eiwit, rijk aan vitaminen klasse B. Ze bevatten een aantal mineralen, chitine, ijzer, essentiële aminozuren , en anderen.

Kenmerkend honingsplaatzwam is de aanwezigheid van grote hoeveelheden vezels, disacchariden. Volgens het aantal vitamine B1 paddestoelen niet onderdoen voor gist en calcium en fosfor in de vorm van een paddestoel is niet minder dan de vis. Een bijkomend voordeel is het ontbreken van zetmeel, dat is belangrijk voor de voeding. Aan de andere kant, de champignons zijn zwaar genoeg om voedsel (als gevolg van chitine) te verteren, zodat ze worden gebruikt als een component voor het koken. Bijvoorbeeld, de champignonbroed.

Kaviaar uit paddestoelen bereid volgens talrijke en gevarieerde recepten. In Rusland, als het eenmaal bereid was als volgt: 0,4 kg aardappelen afzonderlijk in een zout water 4 selderij gekookt en 400 gram champignons. De ingrediënten worden gecombineerd en fijn gesneden met fijngesneden uien, toegevoegde plantaardige olie en wat zout.

Een andere nuttige gerecht is eieren met champignons gekookt met zeewier. Want het zal 50 gram gedroogde paddenstoelen (in pakketten), 3 kleine ingelegde komkommers, een paar lampen, 100 g zeewier moet (blik). Champignons gedrenkt in warm water, gekookt tot ze gaar, koel en versnipperen. Om deze worden toegevoegd in blokjes gesneden komkommers, zee kool, uien. Kaviaar uit schimmels gekleed plantaardige olie, zout en peper.

De lijst van wat kan worden gekookt met champignons, meer dan uitgebreid. Het omvat chips, augurken, pap met champignons dressing, sauzen, cakes, en, natuurlijk, paddestoel soepen. Voor geurige en lekkere soep moet u 0,2 kg verse champignons, ui, 4 aardappelen, dille, 80 g vermicelli nemen.

Champignons gewassen en gedurende 10 minuten gekookt. Op dit moment, gesneden aardappelen en uien. Champignons worden verwijderd uit de pan, voeg de aardappelen in de bouillon. Ui gebakken in boter glazig, voeg de champignons aan het, allemaal licht gebakken. In parallel, in een pan voeg de vermicelli. Aardappelen en noedels zijn gekookt tot ze gaar zijn, voeg dan de bouillon champignons en uien, alle protushivaetsya nog 5 minuten. Schaaltje dille, verder gevoed room, knoflook.

Ook in de verzameling van recepten voor elke huisvrouw een champignonsaus "general-purpose" zijn. Ter bereiding van een pint deze opmerkelijke kok maaltijden vereisen 2 theelepels bloem, 25 g boter, 0,3 kg champignons, halve kop heet water, 100 g ijs en zure room. Ui versnipperd en gebakken in boter (non-stick), paddestoelen worden door een vleesmolen worden toegevoegd aan de uien en gebakken tot volledige verdamping van de vloeistof. Voeg vervolgens de bloem, al gemengd in de saus. Daarna champignons gevuld met heet water, saus mixen. Toegevoegd zure room en crème. Het mengsel wordt best niet koken.

Niet minder interessant zijn de recepten voor de winter voorbereidingen, waaronder kaviaar honingsplaatzwam. Want het is noodzakelijk om 0,4 kg verse honing zwam, een bos van groene uien, een ui, twee Art nemen. el plantaardige olie, een eetlepel azijn en zout op smaak.

Champignons worden gekookt tot gekookt, gebakken in een pan water verdamping. Paddestoelen afgekoeld en door een vleesmolen. Onion geraspte, gebakken in olie, waarin geroosterde champignons, per minuut totdat klaar toegevoegd bieslook en azijn. Zazharki gemengd met paddestoelen.

Kaviaar uit schimmels geëxpandeerd in een schone pot gegoten en gecalcineerd plantaardige olie, zodat het mengsel volledig was bedekt. Kaviaar is geschikt voor het bakken van taarten, zazharok, soepen in het winterseizoen.