Kazachse keuken, de functies en de geschiedenis van de formatie

Keuken een volk als niets anders weerspiegelt de cultuur, geschiedenis en tradities. Grote invloed op voedsel voorkeuren van een volk heeft zijn geografische ligging. Kazachse keuken wordt beschouwd als een van de jongste Russische keukens, zoals ze werd uiteindelijk alleen gevormd op de drempel van 19-20 eeuwen, met de voltooiing van de overgang van de Kazachse mensen om een sedentaire levensstijl. Kazachen zijn al lange tijd een van de dichtstbijzijnde Russische staat buren, veel Kazachstaanse burgers die in ons land.

Kazachse keuken is vooral vlees en meel. De belangrijkste dagelijkse menu bestaat uit beshbarmak Shurpa, kazi, boorsak, merrie. Traditionele dranken Kazachen zijn altijd beschouwd merrie (paardenmelk), koe (ayran) en kameel (shubat) melk.

Beshbarmak - een combinatie van grote stukken van gekookt (paardenvlees of schaap), deeg en specerijen. In de Russische vertaling van de naam van dit gerecht betekent "vijf vingers". Praat over de oorsprong van de naam, ik denk dat het geen zin. Beshbarmak hebt jezelf genomen! Een belangrijke rol in het leven van de Kazachse volk krijgt de familie. Opgemerkt wordt een duidelijke commandostructuur. Een oudere eregast tijdens de maaltijd, krijgt meestal onderbeen en bekken, een ongehuwde jong meisje betekende halswervel, borst geven dochter of zoon. De meest eervolle gasten werden getrakteerd op een hoofd van de ram, bereidde een speciaal recept, verdeeld volgens oude plaatselijke gewoonte. Als aanvulling op een maaltijd wordt geserveerd, zuigtabletten meestal verschillende vormen (het hangt af van de gerechten, die werd gebakken tortilla).

Shurpa - geleend van de Oezbeken rijke bouillon van vlees met groenten, kruiden en specerijen. Geserveerd dit gerecht is meestal een groot Piala aan het eind van de maaltijd, gevolgd door thee en snoep.

Kazachse keuken vertegenwoordigde worst, bereid uit verschillende soorten vlees en de verschillende werkwijze recepten gerookt varenokopcheniya etc. De meest populaire soorten worst zijn: Kazi, kaart, shuzhuk.

Meestal diner of lunch in een gezin Kazachse eindigt met thee en snoep. Op de tafel kan worden toegevoerd: boorsak (uit het deeg en gebakken in hete olie beads) irimshik (een speciaal soort kaas of iets tussen kaas en kaasproducten), rozijnen en Kurt (gedroogde wrongel).

Kazachse keuken gerechten zijn verschillend, in de regel grote partijen vlees. De meest gebruikte paardenvlees en schapenvlees. Kazachen varkensvlees te eten niet eten, want het is verboden door hun religie.

Een van de onderscheidende kenmerken van de Kazachse mensen is hun gastvrijheid. Zelfs in de oudheid gasten worden begroet en melk boorsakom merrie, werd het gegeven aan de meest geëerde aan tafel (dastarkhan) plaats. Zoals reeds opgemerkt, de Kazachse nationale keuken werd heel recent gevormde, echter het bestaan van de natie zelf heeft meer dan honderd jaar.

Nu, misschien, is bijna nergens een kans om dit te proberen met Kazachse shurpa tandyrnoy gebakken in de oven gebak. En op de tafel van de moderne Kazachse burgers in toenemende gevonden gerechten die van de dichtstbijzijnde buren in het land kwam, in plaats van nationaal, zijn recepten die van generatie op generatie. Na verloop van tijd, de traditionele keuken van de Kazachen, natuurlijk, heeft belangrijke veranderingen ondergaan. Vandaag voor vriendschappelijke dastarkhan gaan naar Russisch, Oezbeken, Tataren, Chuvash, Oekraïners, Koreanen, etc. Al deze landen voor meer dan een eeuw bestaan vreedzaam zij aan zij met de Kazachen, die een directe invloed hebben op hun dagelijks leven, het leven van alledag, het koken ook. Daarom is het redelijk om te beweren dat de moderne Kazachse keuken is zeer multinational.