Hoe kan zalm thuis inmaken

Zalm wordt beschouwd als een van de meest heerlijke vissoorten. Het is jammer dat in gezouten vorm, het is nogal een duur product, en niet iedereen zich kan veroorloven. Om geld te besparen, kunt u kopen bevroren of verse vis en gezouten haar eigen. Na een bevroren zalm is heerlijk allemaal hetzelfde. Je weet niet hoe je zalm augurk thuis? Laten we eens kijken in dit artikel.

de juiste keuze

Wanneer u vis te kopen, let dan op hoe het is fris. Verse zalm heeft geen eigenaardige geur van vis, het ruikt nogal leuk, een beetje zoals een komkommer. Het vlees van verse vis dicht en snel terug naar vorige formulier, als u klikt op het met uw vinger om het bot aangrenzende vlees strak, de huid soepel en glad.

Ontdooide zalm moet zijn op de onderste plank van uw koelkast. Maar dit bekend bij alle "hulpmiddelen", zoals water (in het bijzonder warm) - niet de beste manier om te ontdooien. Na de vis wassen en scherp mes arm binnen het karkas gesneden in twee helften, waarbij de rib en de rand van de pulp scheiden. Om het gemakkelijker maken om vis snijden, zorg ervoor dat je het volledig ontdooid.

Als u de stam van de vis gekocht en weet niet hoe om te zalm augurk thuis, denk, kan het niet nodig is om zout het allemaal? Elk deel kan in de oven, gebraden op de grill worden gekookt of kook een heerlijke soep.

Hoe kan zalm augurk thuis

Zo beschouwen we hoe augurk zalm: het recept eerste.

De eerste manier waarop u dit kunt doen: droge zouten. Verspreid op een snijplank zalmfilets zodat de huid was aan de onderkant. Nu meng een theelepel suiker, een lepel van grof zout en een theelepel gemalen zwarte peper. Het verkregen mengsel moet de vis wrijven aan beide zijden, vouw deze dubbel stevig verpakt in een handdoek en schoon voor 2 dagen in de koelkast. Zalm uit het zuur kan een week worden opgeslagen. Serveer het in dunne plakjes, besprenkel moeten snijden met een paar druppels citroensap en voeg de greens.

Een tweede werkwijze voor het beitsen - zalmolie.

Voordat gezouten zalm, een recept dat is een verder te verwijderen uit vis huid, verwijder de ruggengraat en alle kleine beenderen in filets op platen ongeveer een halve centimeter.

Om augurk kilogram zalm nodig 3 theelepels lepel zout. Leg gesneden stroken in een kom, strooi zout en om alles zorgvuldig te mengen. voeg dan half kopje plantaardige olie, roer weer. Leg de vis in een pot en bewaar in de koelkast. Aan het eind van 10:00 zalm zal er zijn. Op verzoek kunt u een beetje azijn, peper en suiker toe te voegen.

Het volgende recept is als gezouten zalm thuis, vereist een citroen

Voor zouten moeten de beide helften van zalm, suiker en zout te nemen aan een gelijke hoeveelheid, wat peper en andere specerijen. Om augurk kilo vis, moet je 3,5-4 eetlepels zout en dezelfde hoeveelheid suiker mengen.

Op de bodem van de pan rol in het mengsel van suiker, zout en specerijen, zet de helft van de vis, zodat de huid beneden vloeit laag strooi mengsel strooi citroensap, toevoegen groen en laurier (optioneel). Hetzelfde moet worden gedaan in de tweede helft van de vis, maar het is noodzakelijk om de huid omhoog te leggen. Immers zalm zal in de pot, moet je het in de koelkast te verwijderen. Om zouten van vis, genoeg voor twee dagen.

Als je van gezouten vis, kunt u het eten na de eerste dag. In azijn getrokken uit de pekel, die zeker te verschijnen, verwijdert de pekel en zout-bekledingsmengsel, geniet het vissen met een papieren handdoek.

Er is ook een snelle manier om vis augurk. Na het zouten zalm vrijwel onmiddellijk kan worden gegeten. Zo zult u zwarte peper m fijn zout nodig. Snijd de filets in dunne reepjes, zet in een kom of tas, giet peper en zout, meng en laat gedurende 45-60 minuten bij kamertemperatuur. Een uur later, de vis is volledig klaar is, kan het worden toegevoegd aan salades en sandwiches mee te maken.