Kip karbonade - twee recepten

Kip karbonade - goedkoop universele gerecht. Zijn liefde bijna alles. Cook schnitzels van de kip vulling - het is snel en praktisch. Bovendien kunnen ze voeding en weinig calorieën, voeg gehakt kruiden en groenten. En u kunt een heerlijke versie te maken - met een vulling van boter, kaas en champignons.

Kip Kip Kiev

Ze worden vaak verward met Pozharsky. Maar de laatste merk, maar met dezelfde vulling, maar gehakt filet - het recept een beetje als een recept zrazy. Een Kip Kiev van filet met been - het vouwen rollen en gebruikt als vulling olie. Beide versies kunnen in de oven als in de pan worden gekookt. En het is mogelijk om beide methode combineren - in de eerste bak (goudbruin uiterlijk bereikt), en dan laat sudderen tot gaar in de oven. Idealiter kip kotelet la Kiev bereid uit de helft van een hele kip. Snijd de borst met de vleugel, verwijder de buitenste twee vliezen en de falanx. nog op de vleugel bot wordt getrimd van het vlees en de huid - het moet uitsteken vanaf de zijkant filet. Ze moet op haar krulspelden te zetten en te gebruiken plaatselijk hakt als een hefboom - een traditioneel onderdeel van het recept. Fillet nodig om te vechten - omdat het om een vlakke vierkante cake krijgen. In het midden van een cent om de koude boter. Wikkel de filet, zodat het tweemaal werd gewikkeld rond de olie. Stone is nog steeds steken uit de kant. Zapanirovat gehele structuur meel, gemalen of fijn verkleind paneermeel, dan in ei en opnieuw in kruimels. De eerste laag moet worden gepaneerd meel - het staat lezone en koekjes liggen precies en geven een kotelet esthetische uitstraling. Natuurlijk, het is heel vet en calorierijk optie. Maar als je eenmaal een feestelijke maaltijd te bereiden, probeer dan niet om het maken van een dieet, het experimenteren met het vervangen van de traditionele ingrediënten. Kip kotelet niet minder vet geworden - in feite is het nog steeds aanwezig is een behoorlijke hoeveelheid boter. Maar de traditionele smaak zal sterk worden beschadigd. Overigens boter kan vooraf verweekt kamertemperatuur en gemengd met kruiden of citroenschil.

Pozharskaya kip kotelet

Neem de vulling. Het beste van alles wat je krijgt als je het vlees gemaakt met een hele kip te malen. Dan is zijn consistentie perfect, het wordt gekenmerkt door een evenwichtige vetgehalte. Gehakt kip, bijvoorbeeld, te droog. Als er geen hele kip - je nodig hebt om het borstvlees en benen vlees draai in gelijke proporties. Voeg geweekt brood en passeren van het mengsel door een vleesmolen, bij voorkeur tweemaal. Voeg vervolgens de eieren en zout. Dit is de enige soort van hamburgers, wat niet wenselijk is om de ui toe te voegen. Ook voor Pozharsky schnitzels gehakt kunt niet winnen. Omdat het noodzakelijk eenmaal vormen koeken, dat in de boter worden gebracht - normaal of gearomatiseerd. Dan zet gepaneerde product in de vriezer gedurende twintig minuten, daarna frituren in hete olie. Beter nog snel bakken in een pan en breng aan de bereidheid is al in de oven.