Wat zijn de knoedels, ze weten dat bijna alle inwoners van de Oude en de Nieuwe Wereld. Traditionele Russische gerecht is het kenmerk van onze nationale keuken. Stukken vlees verpakt in dunne deegrondje en gepleisterd in een hoed met velden, gekookt in kokend water en geserveerd met zure room, boter of peper met azijn - wat smakelijker en meer vertrouwd zijn! Echter, en dit gerecht heeft zijn eigen soort.
Chinese recept gids
Ten eerste is het "vlees oren" (zoals vertaald uit de taal van een aantal van de gerechten van de inheemse volkeren van Siberië) , kunt u niet alleen koken, maar ook toast. Ten tweede, het recept van gefrituurde noedels, ook, er is geen enkel exemplaar. Ze verschillen in de manier van koken, en de samenstelling van de belangrijkste onderdelen van de gerechten. Bijvoorbeeld, de zogenaamde "dumplings." Hoewel ze zijn vergelijkbaar met de onze, Russisch, maar het kan worden beschouwd als een origineel gerecht. Recept gefrituurde noedels "Chinese" omvat een deel van gehakt vlees en groenten. We zijn gewend aan Doe de uien, en soms een beetje knoflook en kruiden. Maar China koks toevoegen geraspte wortelen, kool en spinazie, greens. Chinese keuken is vrij scherp. Hun recept voor gefrituurde noedels aanbevolen reservedelen geen chili peper, mengen met kruiden, zoals komijn, citroengras, gember. Stelt u zich een geurige gerecht is het resultaat? Als voor het vlees, dus het wordt voorgesteld op te nemen in een "assortiment": varkensvlees bemoeien met rund- of schapenvlees. En het is mogelijk in plaats van vlees dieren nemen garnalen of visfilets. Hier is een speciaal recept van gebakken dumplings Er is sinds onheuglijke tijden in de Aziatische keuken. En nu in meer detail.
Dus het hebben van uw vlees medium olie (een graad of meer) door een vleesmolen of chop. Rasp 1 grote wortel. Hak 200 gram kool en ui 1. Gehakt Meng alle ingrediënten. Breng op smaak met zout. kruiden en peper toevoegen. Kneed het gebruikelijke stevig deeg ook even meel door aandrijven van een paar eieren. Rol het deeg tot een bal en laat gedurende 20 minuten "om te rusten." Daarna gesneden tot een stukje en goede uitrol de laag ten hoogste 0,2 mm dik. Snijd de hals van het reservoir cup wielen, zet ze in de vulling, zaschepit rand zodat u een nette kleine cakes uit. Zorg ervoor dat ze niet dikke huid kregen! Dan zet de pan in de grill, giet olie en bak goudbruin. En dus is de knoedels bleek zacht en sappig, dan moeten ze op de tralies worden gezet en breng aan de volledige bereidheid voor een paar. de korst kraakte - Daarna kunnen ze een beetje meer tijd om te frituren zijn. Of dit recept gebakken dumplings en maakt het mogelijk een dergelijke optie: Kook tot ze bijna gaar, laat het water en laten uitlekken, dan een koekenpan en bak. Het resultaat is niet alleen lekker, maar erg lekker!
Dumplings met ei en ui opvulmateriaal
Ate je ooit knoedels, het recept waarvan als gehakte ui en stelt voor om het eimengsel gebruiken gebakken? Probeer dan eens! Het deeg is normaal. Een stopmiddel omvat:
- Eggs - 5-6 stukken (groot);
- plantaardige oliën - een paar eetlepels;
- zout, peper, kruiden - naar smaak;
- groene uien - een grote bos;
- 3 tenen knoflook.
In een hete koekenpan giet olie, giet de knoflook toe en bak aan de desbetreffende geur. In een kom giet de inhoud van de eieren, voeg zout en peper, specerijen, klop goed te mengen. Giet in de pan en bak al roerend 40 seconden (eieren moeten licht zijn "grijpen). Giet de ui en breng alles tot aan bereidheid, maar zonder de gebakken korst. Doe de vulling op een plaat, laat afkoelen. Vervolgens, zoals gebruikelijk, het deeg wordt uitgerold, gesneden cirkels waarin wordt gesteld de vulling. Hoe worden deze gefrituurde noedels - recept met foto's laten zien u duidelijk. Dan maken ze eetbaar een van de meest handige manieren: bakken en koken of om eerst te koken, dan bakken tot ze knapperig zijn. In beide gevallen zal u de hulp van een pan-grill komen.
By the way, dit u, stewardess, advies dat het deeg niet komt drogen in de al iets gebakken schotel, voeg de zure room: de korst is goud in de knoedels, en ze - zacht en zacht, smelten in de mond.