Compote van rabarber en andere gerechten uit de plant

Wie houdt er niet een grote plant met grote bladeren, zoals een mok die een heerlijke smaak en een massa van nuttige stoffen heeft weten? Lang voordat er de eerste vruchten en bessen in het voorjaar, kan groene bladeren en stengels van rabarber uw dierbaren te behagen. Immers, in de handen van echte huisvrouwen, worden ze omgezet in heerlijke traktaties. Rabarber gerechten zijn erg populair in de Baltische staten, komen minder vaak voor in Rusland en Wit-Rusland.

Het eetbare deel van de plant - de vlezige lange stelen, met een rood-paars of felle groene kleur. Ze moeten een keer per week worden opgehaald, of ze zullen taai en smaakloos worden. Het is koud-bestendig en vocht-loving plant die gegeten kan worden vanaf het begin van mei en eind september.

Stekken vervagen snel, dus moeten ze worden opgeslagen in de koelkast en snel genoeg na het verzamelen kook ze wat te eten. Rabarber biedt volop ruimte voor culinaire creativiteit. Vanuit deze functie kunt u jam, gelei, jam, salade koken, vulling voor taarten, rabarber compote, salades, soep en ga zo maar door.

Dit is ongelooflijk nuttig product - deze een suiker plantaardige oorsprong, organische zuren, vitamine C, fosfor, kalium, magnesium. Rabarber heeft een aangename zure smaak. Worden beperkt voor het bereiden van een selectie van gerechten van gerechten gemaakt van ijzer of messing, kunnen niet worden gebruikt, anders wordt het geoxideerd. Onder andere dingen, rabarber op grote schaal gebruikt in dieetvoeding, want het is een mild laxeermiddel.

Meest populaire recepten

gestoofde rabarber

Een kilo stelen grondig gewassen, en dan fijn hakken in blokjes, voeg een liter water en kook, voer de suiker en kook tot ze zacht zijn. Omdat de smaak van rabarber is zacht genoeg, voeg een beetje citroen, vanille of kaneel te proeven. Cool en serveer.

rabarber dwaas

Een kilo stengels gewassen, in blokjes gesneden, giet een liter water en kook gaar. Uitgespreid op een zeef en wrijf totdat de consistentie van aardappelpuree. Introduceer naar smaak suiker, vanille, kaneel of sinaasappelschil of citroen. Oplossen in een beker met koud water kantines vijf lepels zetmeel en dit mengsel werd giet massa rabarber. Kook en koel.

Saus vlees of vis met rabarber

Gewassen stekken gesneden en verwerkt water en kook tot zacht. Alleen dan moeten ze worden schoongemaakt. Fry twee eetlepels bloem in boter, voeg suiker, zout, en voer rabarber puree altijd alle mengen. Breng aan de kook. Deze saus zal mayonaise of tomatensaus te vervangen.

Ingeblikte gestoofde rabarber

Als we ons voorbereiden compote voor de toekomst, naar de pre-voorbereiding van de hoge eisen. Jonge stengels rabarber afgifte uit de film en harde vezels, in kleine blokjes gesneden en ondergedompeld in koud water gedurende minstens 10 minuten. Sinds enkele minuten weglaten rabarber stukken in kokend water, de skimmer geoogst en in een voorbereide potten. Vul gekookte rabarber met suiker stroop. Het recept van siroop rabarber, als volgt: 400 g suiker vullen liter water aan de kook brengen en volledig oplossen. kaneel, kruidnagel, citrussmaak: De stroop kan kruiden toe te voegen. Steriliseren potten met compote en verzonden naar de opslag.

Compote van rabarber met appels

Je hebt nodig: driehonderd gram rabarberstelen - tweehonderdvijftig gram appels, suiker naar smaak.

Rabarber herhalen, schoon, goed wassen en snijd ze in mooie plakken. Appels in schijfjes gesneden, verwijder de kern. Rabarber en appels en voeg water aan de kook gedurende tien minuten. suiker naar smaak toe, roer en zet het vuur uit. Serveer gekoeld. Compote lest perfect dorst.

Laat deze bescheiden fabriek zal een geweldig en behulpzaam zijn voor anderen aan uw tafel.