Kookpunt: kenmerken

Kook - een fenomeen dat kenmerkend is voor vloeistoffen. Het blijkt dat de gehele oplossing dampbellen worden gevormd. Opgemerkt wordt dat koken alleen wordt waargenomen bij een bepaalde temperatuur, afhankelijk van het type stof. Deze index is een belangrijk kenmerk. Het kan worden gebruikt voor het scheiden van vloeibare verbindingen, evenals hun zuiverheid te bepalen.

Deze indicator is verschillend in verschillende stoffen. Dus de motorolie temperatuur bereikt het kookpunt 300-490 ° C en het water is 100 ° C Deze fysieke hoeveelheid is afhankelijk van verschillende parameters, waaronder koken en de samenstelling van een stof die wordt verwarmd.

Het moet gezegd worden dat het kookpunt heeft bepaalde kenmerken. Aldus wordt het oppervlak dampdruk vloeistof ontstaat die eerder traag wordt gevormd bij aanwezigheid van vrije oppervlak. Als we praten over het midden van het milieu, kan het verwarmde veel meer dan bij het kookpunt zijn. Dit verklaart het fenomeen "oververhitting", waarbij de vloeistof niet kookt, maar wordt gekenmerkt door hoge temperatuur prestatie.

Opgemerkt wordt dat de kooktemperatuur wordt bepaald door een speciale thermometer die moeten worden ondergedompeld in paren substantie en geen vloeistof. In dit geval, het kwik is niet altijd mogelijk om volledig onder te dompelen, dus we moeten rekening houden met de wijziging van de thermometer. deze waarde is verschillend voor verschillende vloeistoffen. Het gemiddelde wordt geoordeeld dat de atmosferische druk verandert met ongeveer 26 mm leidt ertoe dat de kooktemperatuur wordt veranderd door één graad.

Hoe deze indicator helpt om de zuiverheid van mengsels en oplossingen te bepalen? Homogene vloeistof wordt gekenmerkt door een constant kookpunt. De verandering - een zeker teken van de aanwezigheid van onzuiverheden die kunnen worden onderscheiden in het proces van destillatie, evenals het gebruik van speciale apparaten - deflegmatoren.

Het is vermeldenswaard dat de combinatie van verschillende materialen die specifiek worden gebruikt in sommige gevallen. Dit geeft de vloeistof bijzonderheden. Bijvoorbeeld zuivere ethyleenglycol kookt bij 197 ° C en de kooktemperatuur antivries iets kleiner - ongeveer 110 ° C

Daglicht vloeistof naar damp optreedt op een tijdstip waarop de overeenkomstige kooktemperatuur bereikt. Wanneer deze verzadigde damp boven het vloeistofoppervlak heeft hetzelfde nummer met de uitwendige druk, wat leidt tot de vorming van bellen over het gehele volume.

Het moet gezegd worden dat koken plaatsvindt bij dezelfde temperatuur, maar het is mogelijk om de overeenkomstige veranderingen in de afname of toename van de externe druk te observeren.

Dit kan het verschijnsel te verklaren bij het bereiden van voedsel in de bergen meer zo bij een druk van ongeveer 60 kPa water kookt reeds bij 85 ° C Daarom worden de maaltijden bereid in een snelkookpan veel sneller door het feit dat de druk toeneemt, en dit leidt tot een gelijktijdige toename van de kooktemperatuur van de vloeistof.

Opgemerkt wordt dat de kookmethode meest voorkomende fysieke desinfectie. Zonder dit proces, is het onmogelijk om elk gerecht kunt klaarmaken. Het is ook belangrijk voor de destillatie van aardolie naar een meer zuivere uitgangsmaterialen te produceren.