Lever royaal: op weekdagen en op vakantie

De lever is een zeer complex product, dat een speciale bereidingswijze en strikte naleving van de recepten nodig. Dit artikel zal verschillende varianten van de voorbereiding van dit by-product aan te bieden, maar in het geval van de exacte naleving zullen royaal worden verkregen lever.

Om de gerechten te bereiden echt "lever vorstelijk" nodig om de meest tedere lever. Perfect varkens- of konijnen. Je moet om het scrollen met de blender, voeg een beetje melk en griesmeel. Daarna zet de gehakt infuus. De meest optimale tijd voor deze zal ongeveer anderhalf uur. Op dit moment is nodig in ringen ui en bak het aan te snijden; grof rasp de wortelen en bak goed. Nu beginnen we om lay-out een schotel. Het zal nodig zijn om de vorm van vet vet, besprenkelen met paneermeel. Vervolgens - een laag gehakt vlees, dan uien, wortelen, mayonaise. Herhaal dezelfde lagen. De toplaag dient een mengsel van zure room en mayonaise zijn. Lever royaal moet bak ongeveer een uur.

Unieke feestelijke gerecht is "Liver taart." Voor de voorbereiding zal moeten worden in een blender om zweep rundvlees lever, wat uien, een beetje bloem, eieren, zout en peper. De resulterende vloeistof wordt verondersteld te worden gehakt als voor pannenkoeken. Nu, warmen de pan, bak pannenkoeken beginnen aan elke kant bakken gedurende vier minuten. Maak perezharku van wortelen en uien. De vorm begint te "stapelen" de koek. Om dit te doen, zal het nodig zijn om de bodem van de ingevette broodkruimels vullen, zet de pannenkoek, perezharku, besmeerd met mayonaise. Vervolgens beginnen om deze lagen herhalen totdat er geen ingrediënten meer. Vet de taart oppervlak met mayonaise en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer veertig minuten. Lever vorstelijk klaar.

U kunt de lever te koken in het Frans. Om dit te doen moet champignons snijden en bak ze goed. Brandproces nodig is om een mengsel van plantaardige en melkvet zijn. Hak de knoflook en ui en bak ze. Nu in een diepe koekenpan giet een beetje wijn, zet de venkelzaad en een goede warming-up alles. Alleen dan te sturen naar de pan de tomaten die goed worden gesneden en schillen. Dit mengsel moet sudderen gedurende ongeveer twee minuten. Op dit moment wordt de lever zeer zorgvuldig schoongemaakt, dan moet je grof hak het, rol in bloem, zout en bak voor ongeveer tien minuten. Daarna zet de champignons, ui en knoflook saus en tomaten. Alle gerechten zijn een beetje peper en zout, en kook voor ongeveer vijf minuten. Als bijgerecht is de perfecte figuur.

Zeer smakelijk gerecht is lever Venetiaanse, die een decoratie van de feesttafel kan zijn. Voor de voorbereiding is het beste geschikt varkens- of kalfslever. Het moet heel voorzichtig te wassen en reinigen van de verschillende films en partities te zijn. Dan is het noodzakelijk om nat een papieren handdoek om ongewenste vloeistof te verwijderen krijgen. De lever wordt uitgesneden relatief grove stukken. Uien voor dit gerecht wordt gesneden ringen en goed gebakken. De kleur moet worden gouden. Eind toegevoegde schrale peterselie, witte wijn en schonk een paar minuten. Zodra de vloeistof komt aan de kook, zet het vuur laag en je moet een beetje stak, tien minuten. Toen voegde lever, peper en zout. Vervolgens moet je een goede bak, draaien constant gedurende vijf minuten, dek af en laat stoven op een matig vuur gedurende tien minuten. De schotel moet volledig homogeen zijn. Aan het einde zorg ervoor dat de boter toe te voegen. Serveer de lever Venetiaanse alleen warm aanbevolen.

Als bijgerecht naar de lever is het beste om gekookte rijst of gekookte hele aardappelen gebruiken.

Bon appetit!