Quince - de vrucht is geel, vaag doet denken aan appel. Meestal deze vruchten groeien in het zuiden, in Centraal-Azië, dus niet al te vaak in Rusland. Als je enkele kilo's fruit, is het het beste om ze te koken jam of kweepeer jam, het recept van die wij in dit artikel zullen bespreken. De ruwe data fruit bijna niet eten, want zelfs in de volwassen vorm van kweepeer heeft een zeer dichte structuur en praktisch smaakloos. Het aroma onthult precies wanneer gekookt, zodat een van de beste zoete blanks die je kunt doen, kan het hier deze zijn.
Kweepeerjam. Recept met een foto
Je hebt nodig:
- 1 kg van een kweepeer fruit;
- een kilo suiker;
- glas gewoon gefilterd water;
- derde theelepel citroenzuur;
- een beetje vanille.
Wassen fruit, verwijder de zaadkamer (let op, dit deel quince bijzonder hard) en desgewenst schil. Gesneden schijfjes of blokjes. Nadat de stukken in een pan met kokend water blancheren tot, totdat de schijfjes niet voldoende zacht wordt, verwijder ze met een schuimspaan. Neem een kopje bouillon waarin gekookte groenten, bestrooi suiker aan het en kook de siroop. De hete vloeistof vullen zoete vruchten en kook op het vuur gedurende 5 minuten. Na kweepeerjam recept dat koken houdt in verschillende fasen, moet je bedekken met een handdoek en in een donkere plaats gedurende 12 uur, maar u kunt 's nachts. Daarna, opnieuw zet de pan op het fornuis en breng aan bereidheid vastlopen: definiëren simpel - zodra de plakjes worden bijna doorzichtig en de siroop een roodachtige tint verkrijgen, kan het werkstuk van de hitte verwijderd en in gesteriliseerde potten gegoten. Overigens 5-10 minuten totdat het proces voltooid is, voeg aan de kook gewicht vanilline en citroenzuur.
Quince jam: een recept met noten en citroen
Je zal niet alleen levert, maar een echte delicatesse voor thee, als je kookt de jam van het fruit met de toevoeging van verse citroen en walnoten. Voor hem, moet u:
- 1 kg van een quince en dezelfde hoeveelheid suiker;
- glas gepelde walnoten;
- citroen;
- 2 glazen gewoon gefilterd water.
Wassen vruchten, lekker dunne laag, verwijdert de schil, verwijder de zaadkamer en in plakjes gesneden. Ze moeten blancheren in kokend water gedurende 10-15 minuten en verwijder met een schuimspaan uit de pan en in een aparte kom. Van de twee kopjes bouillon die overbleven blancheren groenten, en de halve hoeveelheid suikerstroop, koken en giet het plakken van kweepeer. Laat staan om hen hoe te worden geweekt gedurende 3-5 uur. Na toevoeging daaraan de overgebleven suiker en plaats op een plaat toevoegen. Quince jam, het recept van die in dit geval gaat koken in drie stappen, is het noodzakelijk aan de kook te brengen en laat voor te bereiden voor een kwart uur. Na dat, laat het brouwen gedurende 6-8 uur opnieuw. Deze cyclus moet worden herhaald ten minste 3 maal die uiteindelijk heb je "amber" jam met doorzichtige segmenten en een dikke viskeuze stroop. Citroen, in schijfjes gesneden met de huid, moet de laatste kookcyclus worden toegevoegd en gedurende 3-5 minuten voor het einde moet walnoten nucleoli gieten. Verpakk klomp in gesteriliseerde potten, dek af en bewaar op een koele plaats tot de winter koud. Nu dat je weet hoe je kweepeerjam koken. Eet smakelijk.