Low-fat cottage cheese: de calorische waarde per 100 gram. Kwark met zure room: de calorische inhoud per 100 gram. Dumplings met kwark: de calorische waarde per 100 gram

Op dit moment erg populair bij de vrouwelijke helft van de bevolking maakt gebruik van dieetprogramma, evenals lage calorie en vetarm voedsel, want de dames, een scherp mode trends op het gebied van schoonheid en sport, proberen om de gezondheid en vorm te behouden, zorgen voor hun uiterlijk. Voor een van de meest bruikbare en heerlijk eten wrongel verwijst.

Sinds de oudheid, het is een favoriet product van vele Europese landen. Quark heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook gunstige eigenschappen, want het bevat alle vitaminen en mineralen die nodig zijn door het menselijk lichaam. Er zijn veel recepten met de toevoeging van dit product, evenals kwark dieet omdat veel mensen weten dat voor die mensen die worstelen met overgewicht, kwark is de perfecte ingrediënt.

Curd betrekking op gefermenteerde melkproducten, een lage calorische waarde en wordt verkregen door oxidatie met aansluitende afgevuld melkwei. Volgens de inhoud van calorieën is onderverdeeld in de volgende posities:

• magere cottage cheese (calorische inhoud per 100 gram - 70 Kcal vetgehalte 1,8%);
• wrongel vet (232 kcal, 19-23% vet);
• vet (159 kcal en 4-18% vet).

De samenstelling van de kaas

De samenstelling magere cottage cheese, vele belangrijke vitaminen voor het menselijk lichaam (RR, N, D, C en B-vitaminen) en mineralen - fluor, selenium, fosfor, kalium, koper, zink, magnesium, ijzer en calcium. Balanced aan nutriënten bijdraagt aan de schoonheid van hun assimilatie in het lichaam.

De chemische samenstelling van kaas in het kort:

• 27,5% fosfor;
• PP - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnesium - 6%;
• Kalium - 4,5%;
• Ijzer - 2,5%;
• Natrium - 3,2%.

Ondanks het feit dat de samenstelling van het product rijk is aan voedingsstoffen, wordt aangenomen dat het volvette kaas is niet zo nuttig als het een vet en calorieën kameraden. Verschillende additieven van invloed op de bruikbaarheid van voedingsmiddelen en calorieën. Veel fabrikanten graag wrongel product en het seizoen zoeten, dus voor een compleet gezonde voeding niet wrongel kopen met vulstoffen, bewaarmiddelen, kleurstoffen, vruchten, bessen, chocolade, in staat om het lichaam meer dan de magere kwark en een gebrek aan vitaminen schaden.

Nuttige eigenschappen van wrongel

Cottage cheese weinig vet, calorieën per 100 gram, die is 70 kcal, en het eiwitgehalte - 18-25 g, is een uitstekend hulpmiddel in de strijd tegen overgewicht en een geschikte diner voor degenen die geïnteresseerd zijn in fitness zijn.

Curd bevat kalium en calcium, die de bloedvaten versterkt, zijn gunstig voor het kraakbeen en botweefsel, bijdragen aan het voorkomen van atherosclerose, osteoporose en artritis, te voorkomen cariës, broos haar en nagels, de huid te verbeteren uiterlijk.

Eiwit dat voorkomt in cottage cheese, onderhoudt spiermassa.

Curd moeten worden opgenomen in het dieet, want het bevat stoffen - aminozuren methionine en tryptofaan - de mogelijkheid om het zenuwstelsel te stabiliseren en is betrokken bij hematopoiese.

Laag vetgehalte kwark is geschikt voor patiënten met gastritis en maagzweren, is het neutrale zure smaak, dus niet te irriteren.

Kwark te combineren andere produkten.

Gevaarlijke eigenschappen en contra-indicaties

Ondanks het nut ervan, is het noodzakelijk om rekening mee houden dat het dagtarief van de consumptie van cottage cheese - 400 gram per dag, week - niet meer dan 4 keer per week, vooral omdat magere kwark, calorieën per 100 gram, die is 230 calorieën, verbetert cholesterol, en het dreigt te zwaarlijvigheid en atherosclerose.

De overmaat van dit product in het eiwit het lichaam nadelige invloed op de nieren.

Het is noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de houdbaarheid van cottage cheese, omdat het snel ophopen schadelijke bacteriën en E. coli.

Het is het beste om te leren hoe cottage cheese (calorische waarde per 100 gram - 180-260 kcal) te koken, omdat het in een winkel of op de markt te kopen, kunnen we niet zeker zijn van de kwaliteit en versheid.

Cottage cheese: hoe voor te bereiden

1. De eerste methode is de snelste. Om de kaas thuis te bereiden en een minimum van tijd door te brengen, moet 1 liter melk, 3 el. l. citroensap en 0,5 uur. l. zout. Eerst moeten we het zout op te lossen in de melk. Vervolgens wordt de melk wordt gebracht aan de kook, maar laat niet koken. Haal van het vuur, het toevoegen van citroensap en meng voorzichtig. Milk begint meteen te dikken en stollen. Als u een romige smaak wilt, kunt u 1 el toe te voegen. l. slagroom. Prostelit in een kom wafel doek of gaas aan de wrongel mengsel gebracht. Zachtjes binden zak met het mengsel en voor boven een pan of schaal, waardoor alle vloeistof. De langere runs serum, hoe harder en dichter krijgt de kaas. Voor bros en zachte kaas, worden bewaard tussen 45 minuten tot een uur.
2. Over een lange weg - zelfgemaakte kaas te bereiden met kefir. Om te beginnen met yoghurt, melk zetten op een warme plaats voor 3-4 dagen voor te bereiden, en voor een snellere verzuring nodig om een stukje roggebrood te zetten. vervolgens een waterbad, waarbij een pan geplaatst met yoghurt en verwarmd tot de kaasmassa. Daarna moet het verkregen mengsel op een zeef of gaas en hangen over de schotels voor het afvoeren van wei.
3. Koude bereidingswerkwijze wordt gekenmerkt doordat de yoghurt in een paar dagen (3-4) in de vriezer, na verschuiving van het gaas en het serum afgegoten.

Kwark met zure room en knoedels met kwark

Serum kan worden gebruikt voor het maken van cakes, gebakken.

Kwark is geschikt voor diverse gerechten kan worden gegeten met honing, zure room, vruchten en bessen, jam, noten en greens. Het is ideaal voor het invullen van de bollen, cakes, muffins, broodjes, als ingrediënt voor pannekoeken, broodjes, toast.

Kaas en zure room (calorische inhoud per 100 gram van ongeveer 110-140 Kcal) - een van de meest geschikte combinaties.

Één van de populairste manieren om een mengsel van wrongel kwark gebruiken zure room. Om calorie vetvrije cottage cheese krijgen met zure room, moet je weten: zure room 10-15% 100 g - 100 kcal is, dus als het vetgehalte van 20-30%, en de calorische waarde wordt verhoogd tot 200-300 calorieën.

Men moet niet vergeten, dat vet zure room is het beter te combineren met magere kwark, en vice versa. En als iemand graag kaas eten met additieven in de vorm van gedroogde of verse groenten en fruit, noten, honing, is het noodzakelijk om afzonderlijk rekening houden met hun calorie-inhoud.

Bollen met wrongel (calorie per 100 gram - ongeveer 203 Kcal) - is ook vrij geclaimd gerecht. Het doet het als volgt:

1. Het eiwit (3 st.) Voeg een snufje zout, roer, voeg 100 g water en melk, te combineren met 5-6 kunst. l. meel, verhogen de hoeveelheid, indien nodig, omdat het deeg stevig moet zijn. Kneed het deeg, zet het in de koelkast een half uur, dek af met folie of een deksel.
2. Op dit moment bereiden de vulling. De cottage cheese (1 eetl.) Voeg 1 eidooier, 1-2 el. l. suiker en 1 eetl. l. gesmolten boter, meng goed op suiker op te lossen.
3. Verdeel het deeg in 3-4 delen, rollen dikke vlecht, snijd het nog enkele kleine onderdelen. Een stuk rol in bloem, rol het uit, zet de vulling op de randen en blinden.
4. Gevormd knoedels in kokend water gegooid, koken op een laag vuur gedurende 15-20 minuten.

Voor zeer lui, kunt u een te bereiden luie dumplings met kwark.

Hiertoe 250 g kaasmengsel met 1 ei, voeg een beetje zout, suiker 2 uur. L., roeren, voeg 3 el. l. meel en opnieuw meng tot een gladde massa. Uitrol van een worst vlecht diameter van 1-1,5 cm van het gevormde deeg, in blokjes gesneden flagellum. In kokend water, voeg een beetje snufje zout, 0,5 delen. L. suikerklontjes en gevormd. Kook op een middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.

Voor het serveren, voeg de boter en zure room.

Opgemerkt dient te worden dat voor de bereiding van dit gerecht magere kwark, calorieën kunt nemen per 100 gram - 70-80 kcal.

Dietary gerechten met kaas

1. Smoothies - vrij populaire diëten. Om het moeten bereiden: kwark - 70 g bevroren banaan en bessen (aardbeien, kersen of frambozen) - 150 g sinaasappelsap - 0,5 v. Alle ingrediënten in een blender sleur. Het is beter om magere kwark, calorieën gebruiken per 100 gram - 70 calorieën. Calorie gerechten per 100 g - 280 Kcal.
2. Plantaardige salade met kaas: pepper - 100 g, prei, magere cottage cheese (100 g calorische - 70 Kcal) - 200 g, 2 el. l crème met een glijbaan, zwarte peper (naar smaak). Paprika en ui gesneden, mengen met roomkaas, breng op smaak met zwarte peper en zure room. In calorieën - 102 calorieën.
3. Cottage cheese is Ethiopian - origineel gerecht dat je kunt voorbereiden voor een verandering. Hiertoe meng de wrongel (calorische inhoud per 100 gram - 70 Kcal) - 450 g 1 teen knoflook en kruidnagel (0,5 tl ..) en naar de koelkast. Bak ui (40 g), gember (1 eetl. L.), 2 kleine teentjes knoflook en paprika. Als de ui goudbruin is, voeg 900 gram spinazie toe en bak tot ze zacht zijn. Giet de olie en meng met kwark. In calorieën - 210 calorieën.

Bon appetit!