Pasta saus. Recepten en fijne sauzen

De traditie van de Italiaanse keuken direct tot leven komen in het geheugen wanneer het noodzakelijk is om de frase te ontmoeten "pastasaus". Het recept van de voorbereiding kan overal op het internet of kookboek te vinden. Zal maken en dragen we bij aan de diversiteit van de kruiden voor pasta. Classic, natuurlijk, is de beroemde "pesto", die diende niet alleen voor de pasta, maar ook om de vis, vlees en kip. Het kan gebruikt worden als een basis waarop de verschillende ingrediënten die unieke en originele smaak te worden toegevoegd. Daaruit kunt u uw eigen jus te maken, de voorkeur favoriete kruiden.
Niet alleen de pesto, maar ook romige kaassaus "Bolognese" of kruiden met wortelen en groenten - slechts enkele combinaties van producten zijn niet in de Italiaanse keuken pasta en sauzen liefhebbers. Soms lijkt het erop dat het koken is te moeilijk, je kunt niet altijd alle onderdelen het, maar het is slechts op het eerste gezicht. Wees niet bang voor moeilijkheden: ze zullen verdwijnen als je eenmaal een paar keer koken pasta saus. Het recept is vooral gereduceerd tot het feit dat alles wat je nodig hebt om te wassen, hak en meng. Op de plaat, gedoofd hij zonder onze hulp. De benodigde bedrag kan worden verkregen in een dag en dan gebruikt tijdens de week, en bewaar in de koelkast. Bereid twee verschillende sauzen, dus je in staat zijn om hun menu's te diversifiëren zal zijn.
Sauzen Italië - is over het algemeen een apart onderwerp. Ze hebben de Academie van koken, waarin er normen voor verschillende recepten! Het restaurant moet voldoen aan de ingrediënten en de bereiding van de sequenties die in de standaard zijn ingesteld. Industriële productie is ook standaard, die niets anders kan bevatten. En als je kunt, maar alleen als het zal een ander saus.
Pasta saus. Het recept eerste
Wortelen en courgette (ze nemen een klein ding), de courgette erg jong en klein formaat. Elkaar nodig zout, plantaardige olie, tomatenpuree en kruiden olijf (een mengsel van rozemarijn, basilicum, oregano, marjolein, salie, tijm en pepermunt en yard). Natuurlijk, de pasta - de basis waarop we zullen lay-out van de kruiden. Knoflook, twee teentjes. De pan giet een beetje plantaardige olie, verwarmen. Ui met knoflook, fijngehakt, passeruem minuut of twee. In blokjes gesneden courgette en wortelen snijd - en er ook. zout, tomatenpuree en sudderen toevoegen voor ongeveer 15 minuten allemaal gedaan!
Pasta saus. Recept twee: minestrone
Nogmaals, ui en knoflook (zonder ze overal in de Italiaanse keuken!) En hak ze fijn en bak. Voeg een kubus gesneden courgette; een handvol bonen groen, wortel en plakjes gekookte kip, snijd als u wilt. Alle giet in een pan met kippenbouillon en laat gedurende een korte tijd, zal alles klaar na 3 minuten koken zijn. In deze saus, kunt u een paar eetlepels pesto toe te voegen aan smaak. Pasta klaar, bon appetit!
Kaassaus voor pasta
20grammov, een glas melk, wat mosterd en een lepel met een heuvel boter - kaas zal iets meer dan 150 gram bloem vereisen. Alle bestanddelen worden gemengd, in een pot en toegevoerd aan zodra vuur boter en kaas smelten. Zout, worden ze gebruikt om. Snel en erg lekker!

Pasta met pestosaus
De naam van deze schaal ( "pesto") wordt gezegd dat deze uit het woord "wrijven, druk" en het verschilt van andere kuilen in groen vanwege de basiliek. Het is mogelijk om te diversifiëren, het toevoegen van tomaten. Zeer geschikt voor pasta met tonijn. U kunt een vis in blik te nemen. Neem kaas (Parmezaanse kaas), basilicum, pijnboompitten en knoflook.
De olie is het beste om olijfolie te gebruiken. Pine nuts - in een pan en bak even en neem een zachte kaas (iedereen die kan vinden in de winkel). Maar dat doen we niet Italië, Culinary Academy, nee! Knoflook, walnoten en basilicum in een mortier en stamper (of een menger bij lage snelheid) grind, voeg geraspte kaas, opgevouwen en meng met de olie. Voeg vervolgens hot pasta - en op de tafel!