"Pinot Grigio" - wijn, het symbool van de zomer 's middags

"Pinot Grigio" - wijn met een zeer ingewikkeld verhaal. De naam van het wijnstokras is afgeleid van de dichte clusters van kleine, vergelijkbaar met een dennenappel. We hebben deze druif bekend als Pinot Gris. Letterlijk vertaald als "grijze klomp." Maar de kleur is niet het belangrijkste kenmerk. Eeuwenlang, de oude Pinot Noir (zwart) herhaaldelijk gemuteerd, waardoor niet alleen een "gris", maar ook "blanc" (wit). Na bestudering van het DNA van de wijnstokken, de wetenschappers tot de conclusie dat de druif is bekend sinds de vroege Middeleeuwen in de Bourgogne en Champagne, waar het "fromento" werd genoemd.

Door brede valleien van Zwitserland stekken waren in Noord-Italië, waar hij kreeg zijn huidige naam - "Pinot Grigio". Wijn uit deze shishkoobraznyh grijs-roze clusters groeien op de zuidelijke hellingen van de Alpen, het blijkt fris, met een lichte geur van perzik. Dat is wat je nodig hebt op een hete zomermiddag. Italianen en zo het gebruik ervan - een jonge (4-12 weken na het einde van de fermentatie). Stand in stalen tanks te drinken bleef een verfrissend en niet tonen van hout te ontvangen van de vaten.

Vanwege de "Pinot Grigio" populariteit van wijn en probeerde het zuiden van Lombardije en Veneto te maken - tot Sicilië. Maar koudeminnende wijnstok, hoewel het geven van een overvloedige oogst, maar zich niet gemanifesteerd. Wijn kwam mager, eentonig, uitdrukkingsloos. Het wordt gebruikt als een tabel (voor het koken), of vermengd met andere kwaliteiten verbetering van de kleur. Keizer Karel IV bevolen om "pinot gris" in Hongarije te zetten. Er cultivar genaamd "surkebarat" - "grijze monnik" Reeds uit Hongarije wijnstok aangekomen in de buurt van Straatsburg, waar het de naam "Alsace huidige».

In 1711, in de Duitse Pfalz aarde "Pinot Gris", was tot op zekere Johann Seger Ruland cultiveren. Ter ere van zijn wijnstok en wijn nagesynchroniseerde Ruländer. Zoals u kunt zien, "Pinot Grigio" - een wijn die vele namen heeft. Vanwege zijn liefde voor de fijne koel klimaat wijnstok groeit op een vrij groot gebied. Het wordt geteeld in Oekraïne (Krim, Odessa region), in de Republiek Moldavië, natuurlijk, in Hongarije, en zelfs in de Amerikaanse staten Washington, Oregon, Californië. Vine en keerde terug naar huis, waar ze al roestig was, ter vervanging van aan "gamey" en "grenazh". Er nam ze deel aan de oprichting van de beroemde mousserende wijn.

In termen van technologie de wijn "Pinot Gris" is zeer flexibel. U kunt wijn spirtoznye krijgen Bij lange gisting. Als je te laat, wanneer de bladeren geel op de wijnstok ( "Vandazh Tarde") hebben zich te oogsten, worden de bessen winnen zoveel zoetheid die kunnen worden gemaakt dessert en likeur drankjes. In Rusland is het echter meer populair witte wijn te drogen "Pinot Grigio". Om een hoogwaardig product te kopen, kiezen voor de fles is afkomstig van de Lombard Oltrepo Pavese, in de regio Alto Adige en Friuli-Venezia Giulia.

Het verschil in klimaat en de bodem, de oogsttijd, is het proces zeer van invloed op de wijn "Pinot Grigio". Prijs voor het Italiaanse product in Moskou begint vanaf 600 roebel per fles. Binnenin vind je een heerlijk verfrissend drankje met een lichte florale aroma's en hints van rijpe perzik vinden. Als u een Frans product koopt, krijgt een heldere, rijke, volle wijn, wat goed is een hap van foie gras en andere gastronomische hapjes, evenals vis en kaas te krijgen. Krim "Pinot Gris" drank voor dessert met fruit en chocolade. Elzasser "Tokai" goed vet gerechten te spoelen.