Potato dumplings - recept, in het bijzonder koken, meningen en beoordelingen

Bollen van de aardappel recept dat zowel eenvoudige als complexe kan zijn, is een traditioneel gerecht van Slavische gerechten. In elke familie, zijn ze bereid op verschillende manieren, maar er zijn speciale regels die u helpen om zijn huis te behandelen in deze knoedels, gekookt volgens het recept.

Karakteristieke kenmerken van dumplings

Knoedels, knoedels, tovenaars en pyzy - wat alleen de namen niet bestaan voor de bepaling van dit gerecht. Maar het hele punt is verborgen in de voorbereiding kenmerken. Bollen van de aardappel recept dat zeer gevarieerd kan zijn, zijn te vinden in vele keukens van de Slavische volkeren. Bijvoorbeeld, in sommige landen , aardappel ballen, in anderen - kaas. De bollen kunnen worden gevuld zonder dat, toegevoerd aan gekookt of gebakken.

Rassen van dit gerecht er zo veel, maar om te beginnen is om kennis te maken met de klassieke recept van koken. Zo gebeurde het dat de traditionele Wit-Russische gerechten zijn aardappelknoedels.

recept voor

ingrediënten:

• 10-12 stukken aardappelen van gemiddelde grootte;
• 2 uien;
• zout en nootmuskaat naar smaak toe.

voorbereiding:

1. De eerste stap is het belangrijkste ingrediënt voor te bereiden - aardappelen worden geschild en wreef op een fijne rasp.
2. Daarna moet je het overwinnen aardappelsap. Voor deze doeleinden is het beter om een schone gaas of een dikke doek (niet gelekt direct zelf aardappel massa) gebruiken.
3. De resulterende sap wordt gegoten niet nodig. Voor de bereiding van traditionele gerechten Wit-Rusland moet zetmeel, dat wordt gevormd tijdens de sedimentatie vloeistof.
4. Toevoegen van aardappelzetmeel de gepolijste, moet toevoegen aan het totale gewicht zout en nootmuskaat.
5. Geraspte product snel verandert de kleur. Om de esthetiek te behouden, kunt u een paar druppels citroensap toe te voegen.
6. Vervolgens werd de verkregen proefrit klein maar netjes, korrels, die vervolgens moet worden neergelaten in kokend water.
7. U kunt een aantal erwten van zwarte peper en laurierblad toe te voegen.
8. De dumplings worden gekookt voor lang - ongeveer 30 minuten. Versierd met verse greens, worden ze aan tafel geserveerd met zure room of crème saus.

Traditionele aardappel dumplings recept dat bleek helemaal niet ingewikkeld, klaar zijn. In hun traditionele gerechten geserveerd met crème of olie gegoten gebakken spek en uien.

Bollen met vlees

Om dit eenvoudige gerecht zal de volgende ingrediënten nodig:

• 14-16 aardappelen van gemiddelde grootte;
• varkens (ongeveer 500 g);
• twee middelgrote uien;
• 2 eieren;
• 300 g bloem;
• zout, peper en kruiden naar smaak toe.

De eerste stap is om de ingrediënten te bereiden. Van de 16 middelgrote aardappelen moet worden geselecteerd 4 stukken, kook ze in de schil, cool en schillen. De rest van de aardappel schillen en rasp. Om niet verduisterd gewicht - moet onmiddellijk worden wrijf het twee bollen, of voeg een paar druppels citroensap.

Gevolgd door afgifte van aardappel mengsel van overtollige vloeistof - hiervoor ideaal meerdere malen opgevouwen gaas of verband.

Gepelde gekookte aardappelen moeten zorgvuldig worden vermalen - is het mogelijk om een vleesmolen of blender te gebruiken. Dan, rauwe aardappelen en gekookte gemengde. Gewichtspercenten toegevoegde eieren, meel, zout, peper en kruiden. U kunt een kleine hoeveelheid verse groenten toe te voegen. Het resulterende deeg is ver achter de hand en een homogene consistentie.

Bereid de vulling zelf dumplings

Dit is de eenvoudigste knoedels van gekookte aardappelen. Het recept is uniek omdat het kan worden gebruikt voor het vullen, niet alleen vlees - goed te combineren met aardappelen champignons, uien en andere ingrediënten.

Nu moet je de vulling voor te bereiden op dumplings van varkensvlees. Om dit te doen, sla het vlees door een vleesmolen, voeg de gesnipperde ui, zout en peper naar smaak toe.

Het deeg kan worden opgerold en gevormd ervan kruglyashi of afknijpen op kleine plakjes. Plat aardappel mengsel op de palm, een kleine inkeping en het in de vulling van vlees, en daarna stevig zaschipnut en vormen nette verdikte boorden (koken) of lozenge (om te frituren).

Bollen van de aardappel (recept met gehakt vlees is heel simpel) kunt u bakken in een pan en kook. In ieder geval moeten ze met zure room en verse kruiden.

Aardappelknoedels: een recept voor soep

De bovenstaande bereidingsmethode bollen kunnen worden gebruikt voor dit aanbod variaties. In dit geval knoedel fed bouillon waarin ze gekookt waren, vullen met verse kruiden en room.

Koken soep kan ook heel divers zijn. Om dit te doen, kan je rolt de kleine aardappel ballen gevuld met en zonder. U kunt soep koken met knoedels en gehaktballen, voeg de bouillon en verse groenten en vlees bot. Het is vermeldenswaard, dat de Wit-Russische dumplings kan worden gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn.

kooktips

Recept dumplings gemaakt van aardappelen met vlees - het is niet alleen gevuld ballen. Aardappelbollen kan worden gebruikt als garnering, bereid volgens een van deze werkwijzen, en het vlees afzonderlijk toegevoerd als hoofdgerecht.

Deeg aardappel zacht draaide zich om en luchtig, kunt u een kleine hoeveelheid melk toe te voegen.

Voordat u de eieren toe te voegen aan de aardappel massa, is het het beste om ze te kloppen met een beetje boter.

Zelfs oma's vertellen hun kleinkinderen dat de meest heerlijke dumplings worden verkregen uit kleine balletjes. Maar dit betekent niet dat de aardappel mengsel om te zetten in een groot aantal erwten - de optimale grootte gewenst te concentreren op de gootsteen te creëren.

Nog een klein geheim

Ervaren gastvrouw nam een lange tijd voor het recept dumplings van rauwe aardappelen en maak op basis daarvan van de culinaire hoogstandjes die speciale aandacht verdienen. Dus, met het oog op zijn huishouden ongelooflijk heerlijk en uitgebreid diner te behandelen, kunt u de meest voorkomende dumplings te bereiden zeer ongebruikelijke manier.

Eerst moet je een nette deegballen rollen, werd het recept van die beschreven een beetje hoger. Het kan worden gedaan met of zonder vulling. Aardappel brokken wordt vervolgens voorzichtig neergelaten in kokend gezouten water met peper en bladeren. Het is belangrijk om niet te overdrijven met het aantal ballen - als er te veel dumplings kunnen samen met elkaar plakken.

Kook ze ongeveer 30 minuten, en kan de kanteling bollen regelen op een vergiet (glas vochtophoping). Daarna moeten gekookt brokken te bakken in boter. U kunt een kleine hoeveelheid olijfolie toe te voegen. Grandma's geheim: de beste dumplings bak voor één ding, zachtjes draaien elk, tot ze goudbruin zijn. Zo blijkt ongelooflijk lekker knoedels, die kan brengen naar de tafel, voeg zure room of een andere saus.