Praline - wat is dit zoetheid?

Praline - wat is dit zoetheid? Dit notenpasta. Het werd uitgevonden in Frankrijk in het begin van de XVIII eeuw. Traditioneel werd het gemaakt van amandelen. Maar nu de gemeenschappelijke praline walnoten , hazelnoten en andere noten. De klassieke combinatie van - een mengsel van hazelnoot en amandel. Het zorgt voor een gladde textuur en smaak zonder bitterheid. Noten moet vers zijn, want zodra ze een beetje gaan liggen, mogelijk bittere smaak in pralines. Wat is dit prachtige ingrediënt voor desserts, zul je begrijpen als je leert hoe je heerlijke snoepjes kunt koken met hem. Cakes, taarten, koekjes, chocolade, mousse, sabayon en gebak - dat is niet alles. Bijna elke dessert, die moeren passen in de samenstelling praline bevatten. Dat wil zeggen, in aanvulling op pindakaas? Het is ook de naam van vullingen voor chocolade. Het kan vaak worden gezien op de geschenkdozen met snoepjes. Het blijkt dat het gemakkelijk en leuk om te koken thuis. U hoeft slechts mallen voor chocolade.

Praline. Recept koken thuis

Neem 150 gram hazelnoten en amandelen, een kopje basterdsuiker en 10 druppels hazelnootolie. Afhankelijk van de gereinigde huid van de noten of niet, plak de kleur zal anders zijn - van zeer licht naar donker chocolade of caramel. Verwarm de oven voor tot tweehonderd graden. Giet op de opgelegde bakken moeren. Gelijkmatig verdelen. Laat de noten in de oven, wacht totdat ze goudbruin zijn. Ondertussen diep pot, bij voorkeur met een dikke bodem. Zet het op het vuur, zet de rug van de noten en voeg de suiker geleidelijk. Het zal smelten en karameliseren. Het is raadzaam om te gieten in een lepel en spatel parallel verstoren nuts - zij moeten worden behandeld uniform vormen karamel. In feite, een kleine brand aan een mengsel van maximaal vijftien minuten te houden. Ze moet oranje kleur te kopen, maar niet te donker. Giet het mengsel op perkament, geolied boter. Een dun laagje - het moet gebeuren snel, is het niet gebeurd is nog verharding praline. Wat is snel genoeg gebeurt, zal je op hun eigen ervaring.

Nadat het mengsel op perkament droog en bros, moet het in stukken breken. Als het kwam van één grote klonterige, doe dit dan zou het veel moeilijker worden. Een bevriezen in pot algemeen onherstelbaar. Praline stukken nodig om te malen in een blender. Wees voorzichtig - je technologie moet een speciale functie die het mogelijk is. Anders kan bederven. Dit geldt met name slijpmachines: in een aantal van hen is het mogelijk om noten te malen, maar met de meerderheid van het is beter om het niet te riskeren. Uw taak - om te vermalen tot meel, en dan om uniformiteit te bereiken. Men zou zelfs kunnen zeggen, een pasta-achtige consistentie. Om dit te doen, voeg een paar druppels olie.

Sweets "Chocolade Praline"

U zult ongeveer dertig snoep te krijgen. Smelt de donkere chocolade tegels en een half packs van boter in een waterbad. Voeg 150 gram crème van maximale vetgehalte. Nadat het mengsel is afgekoeld, voeg plakken praline en giet in vormen. Na stolling van snoepjes kan rollen wafeltjecrumbs.