Recept kvass

Geschiedenis kvass meer dan duizend jaar, verscheen hij ruim voor de doop van Rusland, die altijd is gegroeid gerst, tarwe, rogge, haver, op basis van die bereid zijn de beste brouwsel. De bereiding van de drank in die tijd vergde veel inspanning van de vrouw des huizes, omdat de procedure van de oprichting was zeer moeizaam: door het weken het graan en de ontkieming vóór het koken wort duurde ongeveer 70 dagen. Dankzij deze drank rusichi kende een strenge winter zonder ziekte als kwas heeft bacteriedodende eigenschappen.

Tegenwoordig zijn veel manieren om het maken van kwas verloren: vergeten peer, appel, munt, een boer en zijn andere standpunten.

De moderne industrie heeft het recept kvass onherkenbaar verbouwd. Verkocht in de winkels surrogaten zoete smaakvolle deze drank heeft zeer weinig te doen, dus bieden wij u een echte brouwsel zelf koken.

Recept kwas vandaag bouwt voort op gezuurd concentraat, en een drankje hoeft alleen maar om voorraad op dit ingrediënt voor te bereiden. En het kookproces is zeer eenvoudig. By the way, kan het concentraat met succes worden vervangen gebakken paneermeel.

kwas

Het recept beveelt kilogram van zwart brood in blokjes gesneden, drogen in de oven. Giet de koekjes 6 liter kokend water gedurende 10-12 uur, laat ze uitlekken. Neem 25 g gist en dezelfde hoeveelheid tarwemeel, roer ze in termen van infusie van kruimels, in een warme plek om te komen.

Brew gedeeltelijk beschuit infusie van 10 g mint, kook en voeg alle 300 gram suiker. Wanneer gist geschikt is, is het noodzakelijk om ze te gieten in broodkruimels oplossing hier is om de munt en suiker toe te voegen, roer, dek af met een doek aan de bovenkant en plaats in een warme plaats en laat het daar tot dik schuim. Moet worden verwijderd, de vloeistofafvoer en giet in een fles, zonder dat daardoor de top. Nauw sluit het deksel en zet in de kou. Wacht tot 12 uur. Kwas is klaar.

Recept kvass is er natuurlijk niet alleen, ze zijn meer dan 150. Het is mogelijk om een drankje te bereiden, en op de volgende manieren.

Kwas, bier tot kefir

Rogge brood in kleine stukjes gesneden met schil, in de oven gedroogd tot een goed glas kruimels te krijgen. Meng half kopje bier en yoghurt, voeg halve koekjes en laat gedurende 6 uur om het gistingsproces begon. Volgens een geraffineerde ruwe wortelen en bieten rooster, dan lopen ze door een vleesmolen, en ook hier zet een eetlepel gedroogde framboos blad, een theelepel zout, een eetlepel honing en meng. Het verkregen mengsel werd verdund drie liter warm water (ongeveer 35-45 graden), leveren verder gefermenteerd gedurende enkele dagen op een warme plaats.

Recept Raspberry kvass

Een glas bessen moet licht worden verpletteren en giet er drie liter kokend water, laat het brouwen voor een dag, dan stam. Voeg 60 g suiker, 10 g gist en citroenzuur (bij de punt van het mes). Alle roer door en laat gisten voor nog een nacht.

Kwas lijsterbes en appel

Spoel het bekerglas gedroogde appels, giet kokend water (50 ° C) gedurende ongeveer een uur en een half en blader door een vleesmolen met 1 wortelen en 0,5 cups lijsterbes. Giet de gekookte massa van warm water en 2 kopjes kwas terrein te verlaten voor een paar dagen te gisten. Bereidheid wordt bepaald door de smaak van de drank. Kvass moeten afvoeren, dik worden gelaten voor de bereiding van de volgende portie (moet in de koelkast worden bewaard).

In dit preparaat worden gemengd gedroogd appels met peren en Rowan - Aronia vervangen.

Kwas gist mag niet worden gegeven aan kinderen om te drinken, is het beter om niet te gebruiken, zelfs voor volwassenen, zo zal het stuur te nemen. Voor dergelijke gevallen is er een brouwsel zonder gist.

Berry ongezuurde kvass

Bessen (aardbeien, bosbessen, aardbeien of andere) worden gereinigd en gespoeld en daarna rekken enamelware. Kook suikersiroop (per liter water, 100 g suiker), afkoelen tot 40 graden en giet ze bessen van 6: 1. Trekken mengsel dagen zonder de koelkast tot gaas. Hield dit brouwsel kan alleen maar een paar dagen, en als je meer nodig hebt drinkt gebotteld, zonder toe te voegen aan de top 5-7 cm, afgesloten en vastgebonden. Kvass moeten in de koelkast te houden.