Recept tinctuur op maneschijn. Recepten thuis cognacs wodka

Homemade maneschijn - een geweldig alternatief voor de aankoop gewoonten, vooral omdat het nogal anti-crisis productie. Maar vandaag zullen we ons richten op de periode waarin de werkelijke productie van maneschijn is uitgewerkt, en in enkele gevallen). De drank wordt verkregen, te oordelen naar de beoordelingen van de buren en vrienden, de behandeling voor de feestdagen, hoge kwaliteit en smakelijk. Toch zou ik graag een soort van diversiteit en verder te gaan in dit proces. Hier komt aan de redding recept infusies met maneschijn als een optie om de afgezette drank te verbeteren.

Likeuren, siropen, likeuren

Goed idee om dat verheffende kader te doen, vooral omdat veel ingrediënten en technologieën zijn direct beschikbaar voor de gemiddelde man in de straat. Er zijn zowel moderne als oude recepten dergelijke dranken. Traditioneel tinctuur op sap of ruwe sap genoemd likeuren. En als er nog veel suiker, de likeur. En elk recept infusies met maneschijn beseffen heel simpel: leg de genoemde ingrediënten in de ondergrond uit, zet in een donkere en warme plek voor een lange tijd, vandoor en filtreer zo nodig extra. Laten we beginnen.

brandy huis

Wie geproduceerd thuis deze drank, gelijk in de smaak goed leeftijd cognac, zal nooit in de winkels te verkrijgen. Sterker nog, de meerderheid van de cognac verkocht vandaag heeft weinig gemeen met zijn Franse tegenhanger. Eerst beginnen met het feit dat het geproduceerd gerectificeerde alcohol. De samenstelling, naast de vereiste bestanddelen van gebrande suiker (vooral voor het verlenen passende kleur). Een echte - in feite, gemaakt van druiven wodka.

productietechnologie

Ons huis cognac, zullen we ook produceren op basis van druiven. U kunt natuurlijk, gebruikte gewone brouwsel uit een jam of suiker, maar de smaak van de druiven drank op basis van geproduceerde kwam bijna dicht bij het origineel.

1. De eerste stap is om de productie van wodka te maken uit druif gebak. Na destillatie Chachi of cognac, zuivering en filtreren produceren de volgende procedure.
2. Cognac is gerijpt in eiken, verschroeid door brand vaten. Op basis van dit principe, oogsten eiken tak dikker (uitgangsmateriaal - in het nabijgelegen bos of landing), snijd het in brokken, droog ze in het wild paar weken. Dan moet je nastrogat chips gleed op de hals formaat voorbereid voor infusie gerechten (bij voorkeur kleiner).
3. Vervolgens is het afvuren van houtsnippers. Het ding is dat tijdens de warmtebehandeling brand hout structuur verandert: de glucose wordt omgezet in caramel, waarin de brandy oorspronkelijke smaak en kleur geeft. Branden, hout is niet noodzakelijk all the way! Het volstaat slechts licht schroeien op een gasbrander of kachel.
4. Plaats voorzichtig de chips verbrand in een container en giet druif maneschijn. Wendingen of stop strak. Zet een deelneming in een donkere en warme plek. Tijdens dit proces zal extraheren uit eik gebrand oliën, enzymen en harsen, tannines.

gereedheid

Met betrekking tot de beschikbaarheid van binnenlandse brandy. In principe hun hoofdeigenschappen verwerft twee weken (vooral als er een geschikte locatie). Maar zes maanden is het vrijwel onmogelijk om een drankje te onderscheiden van de vintage brandy! Dus houd als je kunt. Maar probeer iets als: wat is er gebeurd? Tip: U kunt de belangrijkste tank te maken, en "lay" in zes maanden of een jaar voor infusie. En verder - tot op zekere pollitrushek maken met dezelfde ingrediënten en probeer na een paar weken voor de volgende vakantie.

Meer over de subtiliteiten van de productie

Vereist emulatie - verdamping van het alcohol bij blootstelling uitgangsmateriaal en verzadigd is met lucht. De eik proces is actief op zichzelf. Dit fenomeen kan worden nagebootst op de volgende manier in het huis. Geleegd (niet meer dan een keer per week) het bereiden van brandewijn van de ene container naar de andere in de open lucht (kan in de keuken met een open raam). Herhaal deze procedure meerdere keren. Daartegenover, kurk fles en leg de infusie. Sommige deskundigen liever gewoon een tijdje reguliere open-flesjes met een brede hals om verdamping en verzadiging te simuleren. Maar dan moet deze worden afgedekt met gaas bovenop de houder, teneinde te vallen in een glas verschillende insecten en stof.

cognac Home - de meest populaire recept infusies met maneschijn. Of op zijn minst één van. Na een periode van zes maanden te filteren van de brandewijn met een wattenstaafje en gebotteld voor opslag en gebruik.

walnoten

Een andere populaire drank onder de mensen, waar het wordt gebruikt als de basis van wodka - tinctuur op walnoten. En neem als zeer eetbare pulp en walnoot muren. In het membraan bevat veel voedingsstoffen: mineralen, vitamines, aminozuren. Voor de bereiding van dergelijke tinctuur moet de droge membraan in een hoeveelheid van één glas per liter basen. Leg ze in een fles en giet een afgemeten hoeveelheid maneschijn (vesting - 40-55 graden, die hij houdt). Het oogsten in een donkere warme plaats.

data van de voorbereiding

De volgende dag, tinctuur van een kenmerkende bruinachtige kleur, die doet denken aan cognac (door de manier waarop, en ze noemen het in de mensen soms zelfgemaakte brandy). Maar je moet ten minste een maand te duwen. Dan zal tinctuur een mooie rode kleur en goede, licht bittere smaak te krijgen. Na het noodzakelijk filteren is (het doen van de procedure met een katoenen gaas tampon). Sommigen toe te voegen aan de laatste fase van de voorbereiding van de drank een snufje kaneel. Dan blijkt een soort pittige smaak, uitstekende nasmaak, maar niet voor iedereen. Het is dus beter nog niet om te experimenteren, en volgt precies het recept infusies met maneschijn.

citroen

Als basis gebruiken we elke homebrew (maar grondig gereinigd in de eerste plaats, natuurlijk). In het algemeen werd het additief waarschijnlijk uitgevonden om te verbergen onaangename smaak niet helemaal kwaliteit van de dranken. Omdat citrus ontmoedigen hen schoon, goed omgaan met deze taak. Lemon likeur is zeer eenvoudig. Per liter wodka (40-55%) met behulp van drie medium citroen. Reinig hen uit de huid en snijd zodat druppelen sap. Wij leggen in de voorbereide fles, vul het met maneschijn, verzegeld en verwijder infuus in een donkere en warme plek. Na drie dagen tinctuur klaar. Blijft het filteren en giet in opslag in halve liter flessen. U kunt in de koelkast bewaren, dan kan staan voor een paar jaar (als u nog niet eerder voor andere doeleinden hebben gebruikt). Op verzoek kan het product de suikerstroop in te voeren, krijgen dan een heerlijke citroen likeur - een mooie aanvulling op een dessert en een kopje koffie of thee.

Voor de goede orde

Al deze procedures kunnen worden gedaan met een andere citrusvruchten: mandarijnen, sinaasappelen, limoenen, grapefruits. En altijd een heerlijk en geurig, infusen hebben een uitgesproken boeket.

Betreffende de schil

Huid, door de manier, kunt ook naar de cursus. Sommige gebruikers de voorkeur, bijvoorbeeld om een tinctuur van te maken citroenschil, die enkele interessante bittere smaak heeft, vooral als het om een beetje citroensap en suiker siroop toe te voegen. Het blijkt een prachtig heerlijke drank: zoet en bitter-zoet, niet erg sterk (als gevolg van de toegevoegde mate siroop daalt tot 30).

Voor deze doeleinden nemen we een half kopje geraspte citroenschil op een liter wodka. U kunt elke basis gebruiken, zelfs met een slechte smaak - nog zou hij in de schaduw gaan bij het gebruik van skins en sap. U kunt ook en mandarijn schil, waar het grootste deel vooral tijdens de kerst en Nieuwjaar vakantie (het moet een glas per liter te zijn). We niet weg te gooien, gebruik het.

ceder

Zelfgemaakte likeuren maneschijn kan van veel producten. Als vulstof in de loop van het bijwonen van alles: bessen, fruit, kruiden, noten. Bij deze laatste bijvoorbeeld cedar tinctuur op moonshine hebben unieke "Siberian" smaak naalden en noten. Het kan worden bereid op verschillende manieren. Het is geschikt om te drinken en voor de behandeling van, nou ja, zeer nuttig zijn voor het lichaam! Dus koken opties.

1. Genezing (uit de serie "oude recepten": drink niet en arts onszelf). Je moet nemen: een kilo pijnboompitten, een liter wodka (een fort van 40-55%), honing - 1 kilogram water - 1 liter. Noten verdringen met schelpen. Vul met kokend water. Sluit de kom en zet opzij te trekken in een donkere plaats voor meerdere dagen. Open vervolgens, voeg brouwen en aandringen nog een maand, af en toe roeren massa. In het laatste stadium van het zetten van honing en oplossen in een drankje. Gedecanteerd door een filter. Giet het mengsel in flessen. Het wordt gebruikt voor de preventie van verkoudheid (vooral goed in de winter). Gebruikelijke dosering inname (aanbevolen) niet meer dan 50 gram voor de maaltijd. Maar wees gewaarschuwd, verkregen zeer smakelijke likeur. Daarom onthouden van de volgende partij heel moeilijk!
2. Voor de tweede optie, "notenkrakers" nodig: een glas pijnboompitten met schelpen, een liter wodka, een snufje vanille, een half kopje suiker, een lepel van sinaasappelschil, een paar bladeren van krenten. Noten vul deze met kokend water drie keer (en samen te voegen). Dus zich te ontdoen van de gombasis moer. Maar wie houdt van de smaak drank sparren, kan dezelfde procedure niet te produceren. Dan is de noten worden samengedrukt met de huid, verschuiven we naar het schip, het toevoegen van suiker, vanille, schil, bessen platen. Vul maneschijn en aandringen op een donkere plaats voor tien dagen. Dan - filtering, bottelen en proeven van de!