Recept voor croissants - French klassiek of origineel in het Russisch

Vanuit een technisch oogpunt, de zogenaamde croissants bakkerijproducten vervaardigd in een kleine halvemaanvormige, schilferige gistdeeg. Dit gebak is een van de traditionele producten van de Franse keuken, het belangrijkste element van de klassieke ontbijt echte Fransman, die vond bovendien een warme reactie in de ziel, niet alleen inwoners van Frankrijk, maar ook veel buitenlanders. Voor liefhebbers van deze prachtige lekkernij en zijn Russische burgers - niet alleen wij actief het klassieke recept voor croissants gebruiken, maar ook regelmatig te vinden nieuwe, het aanpassen van het recept om uw voorkeuren en smaak. Het bakken van dit gerecht onder professionele chef-koks is een echte kunst, te veel in haar de subtiliteiten en trucs. In Frankrijk betrof dit alleen de erkende experts in hun vakgebied, die geleerd hebben hoe ze croissants koken juist voor vele jaren.

Recept voor traditionele Franse delicatessen als volgt: voor de test nodig is om melk (200 ml) te nemen is, normale suiker en vanille, een zakje gist, eieren (2 stuks). En meel (30 gr.) (900 gr.). Voor het vullen en het totale klaring vereiste een heerlijke fruit of bessen jam en boter (100 gr.) En eigeel (2 st.). Eerst moet je worden verdund in een beetje opgewarmd door melk gist, giet ze vervolgens in de kom met de bloem, voeg de eieren en de suiker. Het toevoegen aan de gesmolten boter, kan grondig worden kneden plastic, maar dichte deeg en stuur het naar passen op een half uur op een warme plaats. Na deze periode dient de massa voorzichtig te rollen om een dunne laag te vormen, waaruit in driehoekjes gesneden. Alle andere handelingen, die worden bepaald door het recept voor croissants, eenvoudig genoeg - een aantal sneden in elk deegstuk base maken, zet de vulling (storing) en zorgvuldig wikkel. Bij het bakken hele toekomst bereid zullen zijn, zal het mogelijk zijn om de dooier smeren - voor de aankoop van een gouden korst op een bakplaat en stuur in de oven. Treat moet klaar om te rollen in poedersuiker en geserveerd met thee.

Voor degenen die niet te hoog zijn waardering voor de klassiekers, de voorkeur aan de bovenstaande verbeteren recept voor croissants, is ontworpen schotel met kaas. Lijst van ingrediënten voor te zijn: meel (550 g.), Donker bier (250 ml.), Ei, gist en suiker (10 g.), En zout naar smaak en sommige plantaardige oliën. Voor het vullen moet kaas (300 g.) En boter (30 g.). Het deeg voor dit gerecht moet worden gemaakt in een diepe kom, waar de gemengde meel, verdund in warm water, gist, suiker en bier. De resulterende massa moet grondig worden gekneed en gestuurd op een warme plaats te benaderen. Na een half uur, kan het deeg, in driehoekjes gesneden en spreid het vullen, waaraan moet worden grof rasp de kaas en meng het met gesmolten boter. Voorzichtig verpakt crescents croissants kan verschuiven op een ingevette bakplaat en gebakken voor een uur totdat traktatie verwerft ze goudbruin zijn.

Zeer interessant recept en croissants met chocolade. De eenvoudigste manier om klaar voor deze gist bladerdeeg krijgen - en gooi alle krachten in de creatie van heerlijke vullingen. Dit zal een donkere vereist donkere chocolade (150 g.) De afgewerkte deeg (1 kg.), Ei en grote zeezout. Om te beginnen zorgvuldig Rol het deeg formatie, pre ontdooien, dan in kleine stukjes driehoekige vorm. Op elk stuk kan worden geplaatst meer delen van de verwarmde chocolade, vouw ze in halvemaanvormige en gesmeerd met geklopt ei. Voordat hoe croissants te maken, wordt bestrooid ruwe werkstuk zout in een kleine hoeveelheid, een kwartier voor rassloyki weerstaan en bak tegelijk. De bereidheid van de Franse delicatesse blijkt uit een significante toename van de hoeveelheid van de overname en de prachtige goudbruine korst.