De klassieke recept voor baklava Turkish

Baklava wordt ook nog genoemd baklava. Dit woord is vertaald uit het Turks als "noten." Baklava is een van de meest populaire snoepgoed, gemaakt van bladerdeeg. Het is gevuld met noten en gedrenkt met stroop of honing. Deze zoetheid behoort voornamelijk Turkse keuken. Maar ook andere Oosterse landen, het heeft niet minder populair. Azeri's, Iraniërs, Turkmenen en Oezbeken bereiden baklava voor het voorjaar vakantie Novruz. Dol van haar Arabieren, Tataren, Armeniërs, Bulgaren en Grieken.

De klassieke recept voor baklava Turkse teken, misschien, elk meer of minder ervaren gastvrouw. En, zeker, die elk ten minste een keer geprobeerd om deze beroemde sweet home koken. In de oostelijke baklava familie koken - een kunst die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Pahlava test bestaat uit lagen die zijn bekleed met olie worden ingeklapt op rollen of gelegd in lagen in de pan voor het bakken. Lagen van zeer dunne deeg genoemd yufka zodanig moet worden voorbereid door hen een krant gemakkelijk kon lezen. Een echte recept voor baklava Turkse suggereert dat deze formaties veertig zal zijn. Daarom is de uitrol van het deeg als een zeer moeilijke taak waarmee de kracht om enige echte meesters van de culinaire zaken het hoofd te bieden.

De vulling bestaat uit fijn gehakt of gemalen pistache noten, walnoten , pinda. De spread tussen de lagen deeg, die voorgebakken en dichtbevolkte geïmpregneerd siroop met citroensap, kruiden en rozenwater. Daarom, dit geeft een heel lief zacht, zoet, sappig en ongelooflijk calorieën. Recept Baklava Turks impliceert tijdrovend voor te bereiden, maar geloof me, het is de moeite waard. Turkse zoetheid kan worden opgeslagen voor een lange tijd, en het wordt alleen maar lekkerder met de tijd.

Dus bereid baklava op het klassieke recept van de Turkse huisvrouwen.

nodig voor de test: 500 g bloem, 1 ei, 1 kopje melk, een snufje zout, 50 g boter;
Voor de vulling: 300 g noten, 300 g poedersuiker, halve theelepel kaneelpoeder snufje kruidnagel (kan een mengsel zijn);
Voor suikerstroop: citroensap (naar smaak), water en suiker in een verhouding van 1: 1;
Promazyvaniya Voor het deeg: 200 gram zeer zachte boter of ghee.
Bereidingswijze: Zeef de bloem in een kom, voeg zout en meng goed. Voeg de bloem alle vloeibare ingrediënten en kneed het deeg is niet al te steil. Dientengevolge moet het deeg elastisch en niet kleverig, maar toch zacht zijn. Als het te steil gaat en niet kan absorberen de hele maaltijd tarief is toegestaan om een beetje melk giet. Noodzakelijk om het deeg gekneed gedurende 10 minuten kneden, zodat het plakt niet aan de handen en instrumenten. De afgewerkte deeg is vereist om 30 minuten tot rust te geven. In de tussentijd kunt u de vulling voor te bereiden. Noten pre-wash, droog en fijngemalen, maar niet tot een pasta. Meng ze met kruiden en suiker.

De suikerstroop voor het impregneren wordt als volgt uitgevoerd: in heet water om de suiker op te lossen en breng het mengsel tot reflux. Op laag vuur koken de siroop die u nodig heeft ongeveer 15 minuten, maar niet te leiden tot een staat van karameliseringsproces, anders wordt de siroop zal beginnen te kristalliseren en afgewerkt baklava niet zacht in de impregneringstest krijgen.

Rested deeg moet handmatig worden verdeeld in stukken ter grootte van een ping-pong tafel. Elk stuk is vereist om rollen zo dun mogelijk en het vet gesmolten boter. Strooi walnoten vulling. Bovenop deze laag deeg is noodzakelijk te bepalen uit de volgende, geoliede en bestrooid met vulling. Doe hetzelfde met de overgebleven stukken deeg.

Top voorbereid voor het bakken baklava de geslagen eigeel en smeren plaats in een goed voorverwarmde oven 200 graden gedurende 15 minuten. Nadat je nodig hebt om gebak, royaal ingevet met gesmolten boter te krijgen, en terug te sturen in de oven voor een uur. Bereidheid wordt bepaald door de aanwezigheid van baklava op een mooi goudbruin.

Klaar enigszins gekoeld, giet de koude siroop baklava suiker en laat gedurende 6 uur op een koele plaats. Na het zetten van de zoetheid in een schaal en in stukken a la carte te snijden.

Nu dat je weet hoe je baklava bakken, kunt u hun gezinnen en een heerlijke oosterse gebakjes die niemand onberoerd laten behagen. Turkse baklava recept maakt het gebruik van noten, zelfs amandelen. Zij zullen een kenmerkende smaak toe te voegen aan gebak. In dit geval, niet beknibbelen op de boter, die niet alleen de rijkdom, maar ook zacht deeg bepaalt. Gebrek aan olie leidt tot uiterst rigide bakken. Bon appetit!