Hoe maak je een marinade voor makreel te bereiden?

Makreel in ons land geliefd en vereerd om zijn mals vlees, nuttige eigenschappen en een betaalbare prijs. Je weet dat het is verrijkt met vitamine _B12, en essentiële mineralen. Voedingsdeskundigen en artsen beschouwen het als een van de meest waardevolle vissoorten en bevelen het voedsel voor de preventie van hart-en zenuwziekten.

Specialisten opgericht met het feit - mensen die regelmatig makreel eten in welke vorm dan ook, zijn minder gevoelig voor staten depressieve, want er zijn omega 3-vetzuren in het vlees van de vis, het verhogen van het niveau van serotonine in het lichaam (hormoon van geluk). Op prijs stellen en de chef-kok - ze zeggen, is het geschikt om absoluut geen bijgerechten en heeft een geweldige smaak.

Het belangrijkste voordeel is het ontbreken van de botten, een weegschaal en een kleine hoeveelheid van lef. In elke keuken zijn geheimen van het koken van een hele vogel. Om een pittige smaak te geven, gebruikt marinade voor makreel. Cooks verzekeren dat naar behoren gemarineerde vis - dit is onderdeel van het succes. Wij zullen u niet pijnigt - aan de slag om de recepten.

Delicate vis met pikante saus

Liever grote exemplaren met zijn hoofd. Voor de marinade in twee vers ingevroren makreel karkassen nodig: knoflook (vijf teentjes), twee uien, 12 stuks. peperkorrels, Lavrushka (vijf bladeren), paprika (8 st.), azijn (twee eetlepels) theelepel suiker, mosterd (20 g), zout (30 g).

Was de vis, snijd deze in kleine stukjes a la carte. Nu bereiden marinade voor makreel: een gekoelde gekookt water te zetten suiker, azijn, mosterd en zout. Karkas doorspekt onze uienringen, knoflook en kruiden vermeld. Giet we bereid saus, onder voorbehoud van de nacht bij kamertemperatuur en vervolgens verwijderen van een koelkast. Eet met plezier met aardappelpuree en verse sla!

"Kopten" makreel huis

Vereiste onderdelen: twee makreel karkassen, halve liter water, vloeibare rook (50 g), Lavrushka, twee lepels suiker, 4 grote lepels van zout, peper, acht, zes brouwen theezakjes en favoriete kruiden. Het is ook nodig om twee plastic flessen te nemen met cut-off hals (grote vis aan te passen).

Maak eerst een marinade voor gerookte makreel peper, zout, water en suiker lavrushki. Koken vloeistof 5 minuten en het aan afkoelen en voeg vloeibare rook (30 g) en kruiden. Obmytuyu vis op zijn kop in de fles (niet te gut en schoon) verpakking. Giet de saus, meng goed en stuur het naar een veilige plaats door de zon voor twee dagen.

We nemen uit de geïmproviseerde "rokerij" ontdoen van de ingewanden en sneed zijn hoofd, lag in een diepe container en vul deze met ongeveer 5 liter hete thee. De warme vloeistof toe te voegen de resterende vloeistof rook - laat een half uur. Soaked karkas opgehangen aan hun staart op twee dagen - te zacht en sappig vis. Als je gaat voor 4 dagen, zal het steviger en minder vet geworden.

Recept marinade met kruidnagel en mosterdpoeder

Voor de drie belangrijkste karkas makreel: liter water, kruidnagelen, mosterdpoeder (10 g), zout (20 g), azijn 9% (el), laurier (paar stuks), suiker (el).

Ingewanden (headless) grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden en voorzichtig vouwen in een diepe houder. Om het de peperkorrels, laurier en kruidnagels toe te voegen. In een afzonderlijke houder om de marinade makreel maken: het water moet worden gebracht mosterdpoeder, suiker en zout. Zet op een laag vuur en kook gedurende vijf minuten. Een ander heet dressing om onze karkas samen met azijn toe en trekken in de koelkast voor dagen. Vis krijgt een unieke smaak, sappigheid en verbazingwekkende schil, die ontbreekt in de winkel.

Hoe is de makreel op de grill?

Marinade keuken: olijfolie (100 ml), twee tenen knoflook, citroensap en citroenschil met wat zout (halve theelepel), witte peper (5 g) en rozemarijn (el). Dienovereenkomstig meeste van het gewicht van de vis moeten ongeveer 600 g

Wrijf de schil, knijp het sap en deze combineren met de bovenstaande ingrediënten. Een karkas onderbroken vinnen, kop en staart, ook de binnenkant te verwijderen. Royaal wrijf aan alle kanten klaar citroen saus, laat marineren voor een half uur. Spread op de grill en uniform bak niet meer dan 7 minuten. Bij het serveren versieren met verse tomaten en Chinese salade. Deze vis gaat goed met witte wijn.

Bak de vis op de grill in folie

We hebben nodig: twee vette verse makreel, ui (groot hoofd), een grote citroen, olijf mayonaise (eetlepel met een glijbaan), een bosje dille koriander, kruiden voor vis en zout.

Koken marinade voor makreel uit uienringen, gehakte citroenschil geraspte, kruiden, gehakte greens en zouten daarvan. Dan terug naar het karkas, die vooraf verwerkt en uitwassen nette treedt in blokjes gesneden (niet te dun). Dompel de vis in de voorbereide saus voor een half uur.

Giet we elk beetje mayonaise en wikkel in folie. Fry gevolgd gedurende 40 minuten op de grill, niet te vergeten om het periodiek te draaien. Kruidig, sappig en zeer mals schakelt makreel op de grill. Marinade, door de manier, kunt u op uw eigen recept - het maakt niet uit.