Salo in het Hongaars: het recept en kooktechnieken

In Rusland, zijn er weinig mensen die nooit spek in het Hongaars heb geproefd. Het recept van dit gerecht maakt conventionele vet om te zetten in een werk van culinaire kunst. Kook het op verschillende manieren.

continue zouten

Om te beginnen, kunt u de optie, waarmee de makkelijkste manier om bacon te maken in het Hongaars te overwegen. Het recept is eenvoudig, maar vergt veel tijd om het gewenste product te verkrijgen. De eerste stap is om de juiste ingrediënten bereid: 1 kg vet, dezelfde hoeveelheid zout, knoflookhoofd en 100 g paprika.

Omdat het vet in het Hongaars? Recept de voorbereiding begint met de selectie van de belangrijkste product:

1. Het is het beste om vet te gebruiken van het dorsale gedeelte van het karkas. We moeten voldoende dik stuk met een grootte van ongeveer 7h20 centimeter nemen.
2. Goede rol het in een zout.
3. Leg een stukje van de behandelde stof op in een schone kom en zet in de koelkast gedurende 5 dagen. Zout is het beter om grof te nemen. Bovendien is het niet nodig te betreuren.
4. Nadat de tijd die nodig is om vet te krijgen en voorzichtig afschrapen het zout van het oppervlak.
5. De procedure wordt ten minste 5 keer herhaald. Totale tijd zouten - 2 weken. Op het einde, het product is bijna uitgedroogd. Dit is wat nodig is.
6. Knoflook knijp via de pers en bedek ze gezuiverd vet van alle kanten.
7. Top rijkelijk bestrooid met paprika.

Het blijkt geurig en zeer smakelijke spek in het Hongaars. Het recept kan desgewenst met verschillende kruiden (koriander, rozemarijn, oregano, Khmeli Suneli, salie of tijm) aangevuld. Hier, iedereen maakt beslissingen op basis van uw eigen smaak voorkeuren.

smaakvolle paneren

Anders kunt u het vet in het Hongaars te maken. Het recept van de voorbereiding is een beetje zoals de vorige versie. Naar behoefte werken: per kilogram vet 100 gram gemalen paprika, 500 gram zout, 25 gram rode peper, een laurierblad 3, 15 5 en bieslook erwten piment.

Om dergelijke vet moet zijn als volgt te bereiden:

1. Eerste vet bestrooi met zout. Dit wordt gedaan op de gebruikelijke wijze. Hier kan je geen vet (zelfs met lagen) nemen.
2. Kunststofhouder lag maandverband. Giet in een zoutlaag dikte van 1,5 cm. Voeg geraspte laurier en peper.
3. Dek af met bacon en opnieuw verwerkt, bestrooi met zout. In deze staat, moet het in de koelkast staan voor 3 dagen. De container hoeft niet te sluiten.
4. Na 3 dagen, het vet en de noodzaak om uit de buurt van zout, dat tegen die tijd een beetje nat zal krijgen.
5. Dezelfde procedure moet drie keer worden herhaald.
6. In een apart schaaltje meng de knoflook, geperst door een pers, peper en paprika. Het blijkt licht viskeuze brij van donkerrode kleur.
7. Gekookt gewichtsbekleding geschild stuk vet, wikkel het in perkament en terug in de koelkast.

Na 5 dagen zal het mogelijk zijn om het product uit te proberen.

gerookt spek

Er zijn andere manieren waarop u een prachtige vet kan maken in het Hongaars. Recept koken thuis in sommige regio's van Transcarpathia biedt roken belangrijkste product. Hiervoor is het noodzakelijk te bereiden: vet, 10 normaal liter water, 2 kg zout, en rogge (of zemelen).

Het proces bestaat uit verschillende stappen:

1. Stuk van vers vet moet worden opgehangen gedurende 3 dagen in een ruimte die goed geventileerd is.
2. Omdat zout water en pekel en giet het in een grote container.
3. Er zijn ook zet de bacon en laat staan voor 5 dagen.
4. De behandelde vet moet droog zijn. Daartoe moet het weer worden opgehangen gedurende 6 uur.
5. Daarna moet je dik bestrooid met meel (of zemelen) en rook binnen 7 dagen. Daardoor zijn oppervlak vormden een karakteristieke bruine korst met een roodachtige tint.
6. Tot slot moeten gerookt spek opnieuw worden gedroogd, opknoping van het plafond op een koele plaats met goede ventilatie.

Gekookte deze manier het product zal niemand onverschillig laten.

gebakken bacon

Het kan veel sneller om spek te koken in het Hongaars. Recept in uihuiden verdient bijzondere aandacht. In dit geval zal het eindproduct klaar voor de dag. Een dergelijke uitvoering vereist de volgende producten: 1 kg bacon (of vet), 2 handjes schillen uien.

Pekel: water per liter 50 g suiker, 200 g zout en 1 laurierblad.

Voor gearomatiseerde spreads: 6-7 teentjes knoflook, en 18-20 gram peper (rood of zwart).

Koken vet is eenvoudig:

1. Gewassen schillen gevouwen in een pan.
2. Leg een stukje van spek bovenop en vul deze met pekel.
3. Pan zet op het fornuis en breng de inhoud aan de kook. Kook gedurende 20 minuten.
4. Haal van het vuur en laat het staan in hete pekel gedurende ten minste 6-7 uur.
5. Gehakte knoflook gemengd met peper.
6. Gekookte gewicht van de vetheid, plaats hem in de zak en stuur in de koelkast.

Net na 6 uur, kunt u het eindproduct te krijgen, en in dunne plakjes gesneden, om te gebruiken voor broodjes.