Schnitzel - wat is dit? Hoe kan ik een steak te koken? Escalope van varkensvlees in een koekenpan: het recept

Schnitzel - een dun laagje lamsvlees, varkensvlees, kalfsvlees, kip en andere vleessoorten die wordt gebakken in een pan of gebakken in de oven. Opgemerkt dient te worden dat je een gerecht op verschillende manieren gepresenteerd kan koken. Bovendien is het heel vaak niet alleen om elke dag het diner, maar ook diende om de feesttafel.

In dit artikel zullen we u vertellen hoe u snel en gemakkelijk een schnitzel kunt bereiden. Dit gerecht is van Duitse origine. Soms wordt het genoemd mannelijke diner. Immers, het is heel voedzaam en bevredigend.

Correct kiezen het vlees ingrediënt

Voordat u de steak bakken in een koekenpan, moet u de juiste vlees ingrediënt te kiezen. Ervaren koks raden het gebruik voor de bereiding van dit gerecht alleen het bovenste deel van de achterpoten van het dier (in ons geval - varkens).

Zodra het product is gekocht, moet het aan de overkant van het graan worden gesneden. En het is noodzakelijk om te proberen stuk vlees heeft een rechthoekige vorm.

Zodat tijdens het braden varkensvlees ze kromp ineen en geen afname van het volume rond de omtrek van de schnitzel is aan te bevelen om een aantal bezuinigingen. Het belangrijkste verschil van de gerechten van steaks is dat vóór de warmtebehandeling een culinair product hamer verslaan. Ook moet worden opgemerkt dat de gerede cakemengeling een dikte van 1-1,5 cm moeten hebben.

Hoe maak je een te koken steak van varkensvlees in paneermeel in een koekenpan?

Voordat u een stuk vlees gebakken bak, worden vriendelijk verzocht om de benodigde onderdelen zo goed voor te bereiden voor het proces het primaire product.

Dus hoe kan je bereid je schnitzel? Dit gerecht vereist het gebruik van deze ingrediënten als:

• varkensvlees (bovenste deel van de achterpoten) - ongeveer 1-1,6 kg;
• middelgrote zeezout - gebruik wordt bepaald;
• peper gehakte wit of zwart - een paar snufjes;
• ei grote rustieke - 2 stuks;.
• broodkruimels - 2 kopjes;
• gedeodoriseerde olie - een vol glas (gebruikt voor het koken).

Het voorbereiden van vlees

Schnitzel - een vleesgerecht, die langdurige behandeling van de ingrediënten niet nodig, maar het blijkt zeer stevig en lekker. Voordat u een stuk vlees in de olie bakken, moet het in dunne en brede lagen worden gesneden en spoel dan grondig en droog met keukenpapier. Daarna wordt het product vereist smaak met peper en zout, en vervolgens opzij ¼ uur.

voorbereiding paneren

Om hun eigen steak koken, wordt de foto van die in dit artikel, kunt u een heel ander beslag te gebruiken. We besloten om de meest eenvoudige en populaire gebruiken. Dit vereist zwaar Klop de eieren en giet de broodkruimels in een niet al te diepe kom.

Het braden op het fornuis

Escalope van varkensvlees in een koekenpan gebakken zijn niet erg lang. Daarom is een stuk vlees in vrij dun moet worden gesneden. Anders zal hij niet bak grondig en vochtig.

Dus alle vereiste lagen bereid afwisselend ondergedompeld in eiermassa, en rol in paneermeel.

Om de cake mix bakken, moeten we een diepe koekenpan nemen en verwarm het sterk gedeodoriseerde olie. Verder kotelet, gepaneerde vereist op een koekenpan te zetten en gebakken aan beide kanten goudbruin. Om een dergelijk product wenselijk ongeveer 10-15 minuten te bereiden. Er moet voor worden gezorgd dat de mediale zijde van het vlees niet roze en volledige propeklas achterblijft.

Serveer aan tafel smakelijk varkensvlees kotelet

Bak de schnitzel in een pan, moet deze worden verwijderd en in een vergiet. In dit geval moeten alle overtollige vet geleidelijk terugtrekken uit het product. Vervolgens wordt het vleesproduct vereist op een plaat te plaatsen en bedienen met tomaten- of andere saus. Desgewenst kan het gerede vleesgerecht worden gepresenteerd in de vorm voldoen garnituur myatogo aardappelen.

Bakken in de oven schnitzel

Zoals hierboven vermeld, een dunne laag vlees gewoonlijk gebakken in de pan. Maar als je een mooi voer het naar de tafel nodig heeft, is het raadzaam om extra schnitzel gebakken in de oven met kaas en ananas. Geloof me, zelfs de meest kieskeurige gast zal niet in staat zijn om een dergelijk diner weigeren.

Dus, voordat je steak koken in de oven, is het noodzakelijk om producten te kopen, zoals:

• varkensvlees (bovenste deel van de achterpoten) - ongeveer 1-1,6 kg;
• middelgrote zeezout - gebruik wordt bepaald;
• peper gehakte wit of zwart - een paar snufjes;
• ei grote rustieke - 2 stuks;.
• bloem - 2 kopjes;
• cheese elk vast - 250 g;
• caloriearm mayonaise - 150 g;
• blik ananas ringen - kleine bank;
• gedeodoriseerde olie - een vol glas (gebruikt voor het koken).

vleesverwerking

Waar te beginnen? Voordat u Bak de biefstuk in de oven, het zou moeten zijn een goede bak ze in een pan. Dit stuk vlees nodig slice op brede lagen en spoel met koud water en droog met keukenpapier. Vervolgens moet smaken en geuren en laat een zijde, terwijl andere bestanddelen bereid.

Het maken van het beslag

Voor de voorbereiding hebben we paneren kaas. Het is noodzakelijk om een hoeveelheid van 100 gram te nemen en vermalen tot een fijne rasp. Na dat je moet sterk klop de eieren, leg ze vast zuivelproduct verdeeld en meng goed. Zoals voor de maaltijd, is het alleen nodig te gieten op een vlakke en brede plaat.

Fry op het fornuis

Na verwerking kan veilig vlees voorrang verder te roosteren. Om dit zeer hete reukloos gemaakt olie in een koekenpan. Totdat het begint te koken, is het nodig om te beginnen met de voorbereiding schnitzels. Er wordt ondergedompeld in de kaas-eimengsel, en rol in tarwebloem. De gegevens die nodig zijn om de procedure te herhalen. Als gevolg hiervan, moet je een stuk vlees in een dubbele paneren krijgen.

Na het uitvoeren van de beschreven handelingen vereist schnitzel ondergedompeld in kokend vet en bruin tot een lichte roodheid aan beide zijden. Het is niet nodig om het midden van de goed geroosterd. Sterker nog, in de toekomst zijn we van plan om het vlees van een andere warmtebehandeling bloot te leggen, maar al in de oven.

Vormen een mooi gerecht

Hoe om te koken een biefstuk met ananas in de oven? Om dit te doen, gebakken stukjes vlees nodig hebben om zich te ontdoen van vet, om ze te dragen in een vergiet voor een tijdje. Vervolgens moet het product op een bakplaat (één laag) worden geplaatst. Daarna wordt bovenop elk stuk vlees worden gebracht ananas ring (blik). Als ze lijken om u te dik is, kunnen ze worden gesneden in dunne plakjes.

Aan het einde van elke schnitzel met ananassmaak vereist caloriearme mayonaise en kaasstolp de dikke laag (in de vorm van schijfjes of geraspt).

Bakken in de oven

Zodra de schaal wordt gevormd, gevuld bakken vereist in de oven te brengen. Bak het op 210 graden ongeveer een uur wenselijk. Gedurende deze tijd, moet schnitzel volledig klaar om te zacht en sappig te worden. Bovendien, de rijke vleesgerecht noodzakelijkerwijs bedekt met kaas cap, nog meer smakelijk en mooier worden.

Hoe maak je een vleesgerecht van varkensvlees voor de vakantie tafel te maken?

Zoals u kunt zien, varkensvlees karbonade gebakken in de oven zeer snel en gemakkelijk. Na het vleesproduct klaar zijn, moet voorzichtig worden verwijderd en geplaatst op de plaat. Serveer het gerecht naar de tafel wordt aanbevolen bij warm. In aanvulling daarop is het mogelijk om een stuk brood en een salade te presenteren. Als voor de garnering, dan om een dergelijke stevige maaltijd, en het kan niet dienen.

om samen te vatten

Nu dat je weet hoe je de biefstuk bakken in een pan en bak het in de oven, samen met ananas en kaas. Als koken gepresenteerde gerechten die u niet gebruikt varkensvlees zo goed, zoals lamsvlees of rundvlees, worden de gegevens soorten vlees aanbevolen om te vechten tegen de culinaire hamer. Als je dat niet doet, kan uw diner blijken taai en niet erg lekker.