Shekerbura: Azerbeidzjaanse keuken recept

U hebt waarschijnlijk al gehoord over de beroemde Azerbeidzjaanse delicatesse, genaamd shekerbura. Recept van zoete verspreid bijna over de hele wereld, laten we proberen en we beheersen. Alles wat nodig is voor dit voedsel, kunt u gemakkelijk kopen in een supermarkt, en misschien zelfs zal ontdekken in je eigen koelkast. Geen exotische ingrediënten voor shekerbura zullen we niet nodig.

Natuurlijk, het koken technologie heeft een aantal functies. We kunnen niet zeggen dat de moeilijkheidsgraad van nul, een deel van de vaardigheden die nodig zijn. Maar als je weet hoe te werken met de test en ten minste een keer in een mensenleven gebeeldhouwde dumplings, geloof me - u zult bezwijken en shekerbura. Het recept stap voor stap met foto's, die we hieronder presenteren, zal zeker helpen zich te ontdoen van de onzekerheid en nogal ter zake komen.

Oorsprong en distributie van op recept

Onderzoekers nationale gerechten van verschillende naties beweren dat deze lekkernij is verschenen in Iran. In vroeger tijden werd bereid en geserveerd aan de tafel in de viering van de lente-equinox. Lichte cake in de vorm van halve maan geassocieerd met nachtelijke hemellichaam. Net als honderden jaren geleden, Iraniërs vieren deze vakantie (Nowruz), en vandaag, het instellen van de tafel allemaal hetzelfde delicatesse.

Na verloop van tijd, het feest verspreid over het hele Midden-Oosten. Maar, verrassend, de wereld weet hoe shekerbura Azerbeidzjaanse nationale gerecht. De inwoners van dit land zijn zo dol op moer gebakjes in een wafel deeg krokant, dat er geen feest in Azerbeidzjan zonder dat dit gerecht is niet compleet! Op elke feestelijke aangelegenheid pronkt shekerbura.

Recept Azerbeidzjaanse keuken biedt bijna dezelfde als die werd gebruikt in het oude Iran. Zijn iets proberen we tot leven te brengen.

Ingrediënten voor shekerbura

Het is onwaarschijnlijk dat een Azerbeidzjaanse gebruik meten keukengerei en schalen, bij de voorbereiding van de schotel, bekend van de kindertijd elk meisje. Maar omdat we zijn nog aan het leren, gebruiken we de exacte dosering en dan krijgen we een echt accurate shekerbura.

Het recept omvat het gebruik van de volgende componenten:

• bloem - 400 g;
• Gist - 20 g;
• zure room of dikke zelfgemaakte cream - 2 el. l.;
• melk - 100 ml;
• Eieren - 5 stuks;.
• gesmolten boter olie 100 gram;
• gemalen korrels - 1e;.
• suiker - 1 el.
• vanille, kardemom, kaneel - optioneel, voor een klein snufje.

Meestal gebruikt voor het koken shekerbura walnoten. Kernel zoveel mogelijk vrij van de film, en gecalcineerd in een droge pan, indien nodig. Geschikt voor een traktatie dit als hazelnoten, cashewnoten en amandelen. Peanut shekerbura niet klaar.

Hoe maak je het deeg te koken

Behoorlijk maken het deeg - een garantie dat je een zachte zult hebben, maar op hetzelfde moment is een beetje knapperig shekerbura. Recept met een foto helpt voor te stellen hoe het proces plaatsvindt.

Oplossen in verwarmde melk, droge gist en laat kort op een warme plaats. Om snel het proces te starten, kunt u een klein snufje suiker toe te voegen.

Op dit moment, Zeef de bloem. In een andere kom hamer eieren, gehakte vork. Voeg ze de hete olie, roer opnieuw. Giet de room (of zure room) en melk met gist. Turn mengsel volledig homogene massa met behulp van een menger of halogeen en giet het in een houder met de voorbereide bloem.

Sommige huisvrouwen gekneed het deeg direct Oosten handen. vork, lepel, garde of zelfs een elektrische deeg mixer: U kunt het de manier waarop je de voorkeur aan doen. Je hebt in ieder geval zal shekerbura. Het recept is eenvoudig, betrouwbaar en getest vele generaties, zodat als gevolg daarvan is er geen twijfel over bestaan. Het belangrijkste ding - vergeet niet om de voorbereide deeg uit te rusten voor een uur onder de wafel handdoek te geven.

Moer vulling voor shekerbura

In de tussentijd het deeg aan kracht wint, laat ons vulling. Posekite mes noten, meet het aantal bekerglas en voeg dezelfde hoeveelheid suiker.

Dat is het! Het blijft alleen om goed te mengen.

Voorbereiding voor het modelleren

In dit stadium is het al mogelijk om te beginnen met de oven te verwarmen. Verdeel het deeg in stukken over de grootte van kleine perziken, berekenen en schatten hoeveel je taarten zult hebben. Het is beter om shekerbura direct verspreid over bakpapier prostelennye, niet op de tafel. Zorg ervoor dat tijdens het vormen bij de hand alle noodzakelijke was.

formatie

Besteed aandacht aan wat lijkt op shekerbura Azerbeidzjan. Recept met een foto laat zien dat de zijkanten zijn bedekt met taarten ongewoon patroon. Hij toegepast op het gevormde product.

Rol elke deegbal in een pasteitje en plaats aan één uiteinde ongeveer een eetlepel vulling. Pinch randen vlecht zoals beeldhouwen bol. Vormige rand - een belangrijk detail, dezelfde noodzaak als het patroon.

speciaal gereedschap

Azerbeidzjan en vele andere landen van Centraal-Azië in de verkoop kan gemakkelijk vinden speciale pincet met spikes aan de randen, die bedoeld zijn om patroon toe te passen op shekerbura. In veel gezinnen, is deze tool geërfd door vele generaties.

Als er iets gelijkaardig aan deze pincet in uw keuken was er geen behoefte om te experimenteren met uw vingers vormen plooien waardoor de vork. Laat de fantasie de vrije loop, en bent u zeker om goede resultaten te krijgen.

Bakken in de oven

Shekerbura moet gouden-bruin zijn. Deze bakken in de oven enige ontvochtigd terwijl de resterende licht. Daarom zet de pan op de onderste positie van de voorverwarmde oven en laat ongeveer 15 minuten. De bereidheid van het rapport verspreid door het huis smaak van moer gebak.

Regels van onderwerping aan de tafel

Shekerbura, het recept van die uit het oosten kwamen, is het vaak geserveerd in het gezelschap van andere traditionele zoetigheden zoals baklava en badambury. Eet de traktaties in de hand. Als aanvulling ideaal voor hoogwaardige thee, gearomatiseerde thee-koffie, sap, of sap. Maar alcohol is gevoed maaltijd wordt niet geaccepteerd.