Ham varkensvlees - een recept dat kan verrassen

Wat is er nodig om een ham varkensvlees koken? Het recept omvat het gebruik van vlees dij of de schouder gedeelte van het karkas, maar ons begrip is nog steeds meer kans om varkenspoot, dan eet het vlees met been en verbeelding vaak dorisovyvaet vervolg - geroosterde speenvarken op een schotel, lange tafels en een groot aantal gasten. Vakantie!

Ham varkensvlees - recept

Als basis zullen we het vlees van varkensvlees met been (top huid) te nemen. We laten weken in koud water gedurende 4-6 uur, daarna op grondig te reinigen varkensvlees huid en verwijder alle onregelmatigheden. Vervolgens moet je om ham augurk, het vlees was lekker en kruidig, zacht en sappig. Afhankelijk van de smaak voorkeuren die u kruiden voor voedsel zelf te selecteren. Maar de meeste komen uit de volgende ingrediënten voor de marinade: 300 gram rode wijn (bij voorkeur droog, zuur), 100 g gekoeld gekookt water, 1 theelepel zout, 7/5 knoppen van kruidnagel, laurier 2-3.

Alle componenten worden toegevoegd in een emaille pot, waar en dompel de ham. Maar het is beter en gemakkelijker om de marinade in giet een plastic zak, en het vlees van varkensvlees te zetten. Om veilig te zijn, kan dit alles in twee zakken worden gezet, dan behandelen je als koppelverkoop marinade consumptie, maar van tijd tot tijd nog steeds nodig om de ham te zetten voor een uniforme penetratie van kruiden in het vlees. Augurk 8-12 uur in de koelkast. Nadat we krijgen en droge doekjes.

Als het vlees snel moet marineren, gedragen spuiten ham gekookte marinade. Met andere woorden, met een gewone medische steriele 20 ml spuit en geïnjecteerd marinade rekruteren deze in pulp voor betere retentie binnen. Marinade zelf moet bij kamertemperatuur of iets daarboven.

Bij de voorbereiding van ham varkensvlees recept gaat (na het beitsen) van de huid en de pulp van een gesneden om het bot te krijgen. Als dit niet een jong varken en een aanzienlijke vetlaag, die meer dan 1,5 cm en afgesneden deel van het vet. De vrijgekomen plaats van de botten zullen we diverse groenten te vullen. Want het is nodig om 1 grote en middelgrote wortelen, 2 hoofden van de ui, peterselie en dille gesneden en plaats het in het midden. Indien het vet afgesneden, kan een deel ervan binnenin bevinden, bindtouw ham. Lange dunne mes in het vlees aan de buitenzijde bezuinigen versprongen, afwisselend plaats ontpit pruimen, voorgewassen en knoflook.

Culinaire sleeve - is temperatuurbestendig film, die een schotel is geplaatst en gekookt daarin. Het voordeel van deze methode is dat het vlees blijft mals en sappig zelfs zonder olie, als vocht verdampt, allemaal hetzelfde en condenseert, en ten koste van stoom onder druk bereidingstijd aanzienlijk verminderd. Het belangrijkste voordeel voor de gastvrouw is dat het vet niet wordt bespoten, en de pan is bijna schoon.

We zullen ook voor te bereiden varkensvlees ham mouw. Hiertoe selecteert de gewenste lengte van de hulzen met de verwachting dat de uiteinden van beide kanten op elkaar geklemd. Het is essentieel dat de huls niet sterke beperking daarin ham. Houd het ene uiteinde van de slang en plaats de ham, giet de marinade tot 100-150 gram, waar wij verbleven, en we druk op de andere kant. We zetten in de oven. Merk op dat de film zou stijgen, maar het moet niet rusten op de boven- en zijvlakken van de kast. Voor het bakken modus gekozen 190-200 ° C en de baktijd 1 uur en 40 minuten. De huls moet zeker een paar gaten naald, om niet te barsten.

Ham varkensvlees recept is een klassieker, dat wil zeggen, basic, klaar! Alle overige onderdelen kunnen variëren en experimenteren met smaken en bereidingswijzen. Klaar varkensvleesham gesneden in delen, op een schotel in het midden simuleren geheel ham, lay out bijgerecht kool met appels en versieren draad augurken. Dit lekker en smaakvol gerecht kan worden geserveerd als een zelfbereide maaltijd, en voor de feestelijke tafel. Varkenspoot recept dat we beschouwd, is een uitstekende warme schotel, en na afkoeling, kan worden gebruikt als koude snack.