Smelt jerky thuis

Zoals bekend is, uit een verscheidenheid aan snacks voor bier favoriete lekkernij is stokvis. Velen hebben lang verlaten de slechte chips en crackers, gevuld met kleurstoffen, conserveringsmiddelen, smaakversterkers en kunstmatige toevoegingen. De mod is nu natuurlijke producten, waaronder bier snacks.

Helaas is het niet altijd mogelijk om vis te kopen in de winkel in een goede kwaliteit. Vangsten of te zout of te oud is (geel, "roestig"), of met een onaangename geur. Neem nu bijvoorbeeld de vis rook. Dit kleine vis is al lang veroverde de harten van bier fans. Echter, wordt het gedroogd in de winkel rook vrij duur.

Hoe te besparen op snack tot bier? Het antwoord is heel eenvoudig - te kopen verse vis, de prijs is niet zo bijten, en het zelf koken thuis. Hoe wordt gedroogd rook thuis - zullen we in dit artikel behandelen.

zouten van vis

Proper zouten vis is een belangrijke stap in de voorbereiding. Om goed te zout rook noodzaak een halve kilo verse vis en een halve kilo zout. Als de vissen groter zal zijn dan het patroon berekent correlatie tussen het zout en het hoofdproduct het zal niet moeilijk zijn.

Het proces van zouten

Smelt schokkerig is goed omdat in het proces van de voorbereiding niet nodig om de ingewanden te verwijderen en lijden met schubben. De vis hoeft alleen ontdooien, spoel onder koud water en plaats in de ovenschaal. Vergeet niet dat elke vis karkas noodzakelijkerwijs moeten worden afgedekt met zout. Dip elke of een zout, en vervolgens in een kom, of strooi op de top en meng goed. Op de top van gerechten is het raadzaam om een polyethyleen plastic folie te leggen. Sommige huisvrouwen nog steeds gebonden voor de vis belasting, bijvoorbeeld, een drie-liter kruik water. Maar je kunt dit niet doen. Als u goed de vis hebt voorbereid, dan prosolitsya het perfect zonder druk.

Vervolgens komt de fase van het wachten. Ten eerste, los het zout, dan zullen de vissen zijn eigen sap te geven en in deze vorm zal aandringen. De wachttijd is meestal ongeveer twaalf uur. Dat wil zeggen, als je vis gezouten in de ochtend, en vervolgens door de avond, kunt u doorgaan naar de volgende fase van de voorbereiding. Clean vis in de koelkast, uit angst voor schade aan het product, niet nodig. Sol zal haar niet laten afgrond.

Na het zouten van de vis moet worden gewassen. U kunt proberen het zout. Als het te zout is ingeschakeld (liegen over 12 uur), moet de vis worden geweekt in koud water. Om dit te doen, zet het in een drie-dimensionale kom met water en laat het een paar uur. Op hetzelfde moment, bedenk dan dat elk uur wordt aanbevolen om het water te verversen.

droog de vis

Er zijn verschillende manieren om rook schokkerig thuis bleek niet slechter dan een tijdschrift versie. Droge gezouten vis op verschillende manieren. Welke te kiezen - u beslist.

Krant voor vis

Sinds lang gedroogde vis vissers met behulp van gewoon papier. Tegenwoordig zijn veel aan het doen zijn gewoon niet met behulp van de opknoping methode. Wanneer u de vis te spoelen, redde haar van overtollig vocht, kan het worden gedroogd. Op een bakplaat verspreidt de krant (het papier), en vis daarop. Probeer de vis te houden niet in contact met elkaar. Tussen hen moet een afstand bestaan.

In een dergelijke pan met vis schip in een goed geventileerde ruimte, bijvoorbeeld, op een balkon. Om een smakelijke smelt gedroogde, niet bedorven in het droogproces moet niet worden ingevoerd, die de toegang tot zonlicht hebben. Na een dag of twee vis is klaar voor gebruik.

We gebruiken de schorsing methode

De meest gebruikte methode voor het drogen van vis - opknoping op een string of een vislijn. Vissers geadviseerd om een draadophaalhendel dikker, zodat het totale gewicht van het product kan ondersteunen. Het inpassen van een naald met een groot oog en maken vissen "prikken" in het oog. Experts raden niet aan om de vis onmiddellijk op te schorten, het doorboren van de staart. Tijdens het drogen zal het water stroomt in het vlezige deel van het karkas, die op zijn beurt is slechter dan gedroogd. Het is beter om zijn hoofd hangen over de eerste, en de volgende dag - de staart. Dus de vis gelijkmatig te drogen, correct laat overtollig vocht, niet onaangename geur.

Vergeet niet om je afstand tussen de karkassen te houden. U zult dus voldoende toegang lucht, juiste droging en het behoud van smaak kwaliteiten van elke individuele vis te garanderen.

Opknoping door een draad vis drogen op het balkon of op enige andere plaats bewaren. Hoeveel zal worden voorbereid geroken jerky? Hier is alles hangt af van uw smaak voorkeuren. Iemand houdt van vochtige vis, sommigen de voorkeur geven bijna "eik" droge optie. In ieder geval, voordat u de vis uit de vislijn te verwijderen is het niet waard twee dagen.

Hoe te spiering stokvis op te slaan

Op sommige momenten, dit geldt met name voor gezinnen van de vissers, in het huis is er een vrij behoorlijke hoeveelheid vis. Wat moet ik ermee doen? Natuurlijk, gezouten en gedroogd. Maar hoe om deze vis te overvloed te houden?

hangen

Experts zeggen dat gedroogd rook, die recepten hierboven beschreven, kunnen worden bewaard gedurende lange tijd op verschillende manieren. De meest voorkomende - in het ongewisse. Als er een geschikte weer, dan op het balkon, waar de vis wordt gedroogd, wordt het opgeslagen op. Als je in een privéwoning te leven, dan als een plaats van opslag van gedroogde vis, kunt u een schuur, garage of een veranda te gebruiken.

Echter, de vis in een gesuspendeerde vorm behouden juist moet zijn. Het is beter om het te verpakken in krant of papier. Geen behoefte om elke vis te pakken, kunt u de "balk" te nemen en wikkel het. Dus de vis niet opdrogen en voor een lange tijd behoudt zijn smaak. Maar vergeet niet, als de bundel ten minste één bedorven gedroogd spiering, de rest van de vis is beter niet te eten. Dus doe "bundel" klein - 5-7 karkassen in één.

bevriezen

Natuurlijk, de kou - de beste manier om voedsel op te slaan. Gebruikte containers - een houten doos, een plastic of glazen houder, die moet worden geplaatst en, na drogen, gedroogde rook (foto toegevoegd). Veel huisvrouwen gewoon wikkel de vis in papier en zet in de vriezer. Er zijn veel opties, kies degene die is meer geschikt voor u specifiek.

tin

Een goede manier om gedroogde vis slaan wordt ook beschouwd als het gebruik van blikken. Natuurlijk is het niet altijd mogelijk om het vinden van een echte blikje, maar als je het te beheren, dan ben je - een gelukkige huisvrouw. Gezouten, gedroogde spiering droog gestapeld in keurige rijen in een blik kom. Nauw sluit het deksel en verwijder de kast in de keuken. In deze vorm, geen toegang tot de zon en insecten de vis blijven ongeveer drie maanden.

calorie stokvis

Zoveel mensen die op een dieet, het lijkt erop dat het eten van gedroogde vis is het niet waard. Echter, deskundigen beweren dat de gedroogde vis niet schadelijk voor het lichaam vermagering. Waaronder gedroogd smelt. Calorie is het slechts 146 kcal per honderd gram van het product. Sommige soorten vis gekookt "door de regels van het verliezen van gewicht" in de oven of gestoomd, kan veel meer calorieën.

Bovendien, gedroogd rook - een bron van grote hoeveelheden eiwit. Het totaal 5 gram vet en 0,07 gram koolhydraten, en de rest - het eiwit. Honderd gram vis bevat ongeveer 25 gram eiwit. Voedingsdeskundigen noemen deze combinatie BZHU ideaal voor degenen die besloten om gewicht te verliezen. Enkele producten kan een dergelijke grote hoeveelheid eiwit bogen op een laag cijfer van de totale calorieën.