Terrine - wat is dat? Terrine van kip

Er zijn veel verschillende manieren om gebakken te bereiden gerechten uit kip, ander vlees en groenten. In recepten vaak het voldoet aan een woord als terrine. De eerste indruk is dat dit iets heel moeilijk, en het is beter om niet te verdiepen in het lezen, als allemaal hetzelfde zul je niet koken. Maar het is niet zo. Terrine - wat is dat? Deze bijzondere manier van bakken, als gevolg waarvan het gerecht is verkregen, iets tussen een rol, plakken en gratin, aangelegd in een keramische of aardewerk vorm.

Details van de terrine

Alleen maar omdat van een herkenbare vorm, dus zelfs met een deksel, waarin de schotel is niet alleen klaar, maar diende ook, en deze naam was. Terrine - wat is dat? Dit is het voedsel dat wordt bereid in een vuurvaste schotel noodzakelijkerwijs rechthoekig en duidelijke heldere kleuren. Maak het uit vis, gevogelte, vlees, groenten, orgaanvlees, maar u kunt van snoep, zoals chocolade, kaas, fruit en kaas. Het hoogtepunt is de gelei terrine "overhemd", die altijd gehakt producten vullen. Met deze pittige gerecht korst niet uitdroogt. Dit yummy soms gemaakt van gemengde gehakt wanneer toegevoegd verschillende soorten vlees, kruiden en groenten. Als gevolg van deze inspanningen blijkt een echt meesterwerk van koken, die alleen het uiterlijk eetlust heeft. Voorbereiding van de terrine met zoiets, hoe pate, maar de massa is verkregen niet-uniform dan het is anders dan de vorige, en dat is de herkenbare functies en voordelen. Producten voor hem of gesneden in platen of vermalen tot rundvlees, of een combinatie van beide methoden.

Technologie van de voorbereiding van de terrine

Toen hem werd gevraagd: terrine - wat het oorspronkelijk wordt bedoeld dat dit gerecht - een exquise delicatesse, maar niettemin voor te bereiden is het niet zo moeilijk. Er zijn twee manieren:

1. Traditioneel, wanneer een groot deel van het proces vindt plaats in een oven.
2. Cold - koken wordt uitgevoerd zonder bakken, en het gebruiken van bekende om alle gelatine.

Bij de eerste werkwijze met een mes vleesmolen of producten worden verpulverd en vervolgens toegevoegd aan deze bestanddelen emitteren gelei aangebracht in de geschikte vorm, tegen het deksel drukt en gebakken. Gerecht gemaakt zo elastisch consistentie, is gelei korst, geen probleem wordt gesneden, is het mogelijk om te eten in een koud en warm. Het koppelen van producten met behulp van eieren, room, zachte kazen, champagne, wijn, bouillon. Bovenkant kan zijn reuzel of spek. Bij de tweede methode moet de eindproducten worden geplet en giet de gelatine, roer voorzichtig, te sturen aangaande, sluit het deksel en - in de ijskast gedurende ten minste tien uur. Zoals u kunt zien, niets echt ingewikkeld.

Koken kip terrine

Deze heerlijke gerecht is grote verscheidenheid aan een vakantie tafel, en aan de vooravond van de komende nieuwe jaar is bijzonder relevant. Onze terrine zal verschillen van de klassieke dorp dat bleek vrij eenvoudig, bijna dieet. Maar als u wilt kunt u altijd toevoegen worst of spek in. Op de tafel is aan te bevelen om het te koud serveren, met mayonaise saus of regelmatige mosterd. Voor de bereiding van de tien porties hebben wij de volgende producten: ruk ham of ham - zes brede en dunne plakjes, gehakt kip - een kilo knoflook - twee knoflook, gedroogde tomaten - drie of vier stukken, peterselie - een bosje, fijn gesneden spek - drie eetlepels noten nootmuskaat, paprika kruidig, zwarte peper, zout.

bereidingsproces

Kip terrine wordt als volgt bereid. Neem een rechthoekige vorm, de voering en de onderste richels hamplakken, stapelen overlappen. Iets dat niet in past, laat ze opknoping rond de randen. In het rundvlees voeg de gehakte kruiden en knoflook, in kleine stukjes verse tomaten of paprika's, peper, zout, breng op smaak met een snufje paprikapoeder en nootmuskaat noten gesneden, vervolgens grondig mengen. Om terrine was meer mellow, kunt u spekvet toe, snijd hem in kleine blokjes. Nu legde de vulling in de vorm van top flatten en deksel opknoping ham. Opvang folie en vorm bij 180 graden 40 minuten in het waterbad te bereiden. Verwijder folie en bak 20 minuten. Zet de oven uit en niet krijgen onze maaltijd daar tot cool. Stuur dan de koelkast gedurende ten minste drie tot vier uur, breken gewicht. Potje van kip bereid, verwijderen uit de matrijs, in plakjes gesneden en serveer.

Potje aubergine met kaas

Vertel je een ander recept van heerlijke, vers, vol van dieet gerechten. Die, door de manier, en bereidt zich voor om relatief snel - slechts 40 minuten.

Benodigde ingrediënten: twee grote aubergine, drie kleurrijke paprika, tomaten, twee, vijf tenen knoflook, een bosje dille, 400 gram kaas of roomkaas, 50 g plantaardige olie. Nu zijn we de voorbereiding van een groente terrine. Stap voor stap recept:

1. Haal ze uit de peper huid. Elke familie heeft hier zijn eigen manier naar links, bijvoorbeeld, bakt tot licht in de oven verbrand, en vervolgens - in de verpakking om af te koelen.
2. Aubergine gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, laat afkoelen.
3. Snijd de paprika bloemblaadjes, tomaten - dunne cirkels.
4. Kruiden en knoflook fijn gesneden. Houd er rekening mee dat de knoflook op die manier te worden behandeld.
5. Kaas puree met een vork of crumble hand.
6. Putting terrine. Neem een kleine ronde slakom en bekleed met het koken van folie en verspreid op de top van de bodem ronde aubergine. Edge die ze nodig hebben om op te hangen.
7. Verdere werven lagen, elk aanstampen: wat kaas, dille pritrushivaem laagje tomaten, strooi knoflook, peper, kaas weer, enzovoorts.
8. Voltooit alle aubergine, buigen ze bungelen eindigt. Hetzelfde wordt gedaan met de film, plaatsen we de goederen op twee of drie uur schoon te maken in de koelkast.
9. Film turn down en omdraaien ons klaar maaltijd op een bord. We doen het heel voorzichtig.
10. Snijd als een taart, plakken en serveer.

Een paar tips over koken

Het antwoord op de vraag: terrine - wat het is - ontvangen, ten slotte, een aantal van de aanbevelingen die het de meest heerlijke maken

1. Hoewel niet zo goed beheerst het gehele proces, proberen om zich strikt aan het recept en volg alle proporties.
2. Om terrine Get Juicy, lay-out zijn lagen, en ze zijn bedekt met olie of langs de spek.
3. Voor het geven van heldere en bijzondere diersoorten toe te voegen pruimen, wortelen, erwten, pistache.
4. De verkregen gehakt of massa moet iets dunner dan de koteletten worden.
5. Om de schotel tijdens het koken niet wordt verbrand, is het raadzaam om het te bereiden in een waterbad.
6. Het is wenselijk dat voor het snijden terrine weerstaan ten minste tien uur in de koelkast. In dit geval zal de plakjes goed kijken en niet uit elkaar vallen.