Voedsel en dranken, Recepten
Waarom haasten pannenkoeken? We bestuderen de oorzaken van dit fenomeen
Waarom pannenkoeken gescheurd en vasthouden aan de pan? Het antwoord op deze vraag is op zoek naar vrijwel elke aspirant gastvrouw. Bak mooie en heerlijke pannenkoeken - het is bijna een kunst. Maar je kunt het snel onder de knie. Alleen moet u een paar belangrijke regels te onthouden voor de voorbereiding van dit gerecht. Het is over hen en wij zeggen in dit artikel.
Na het bestuderen van de geleverde informatie, zal elke gastvrouw inzicht in de oorzaken van de problemen die zich tijdens het bakken van de nationale Russische gerechten - pannenkoeken.
De reden №1: kleine eieren
Waarom haasten pannenkoeken? Misschien als deeg recept is gebroken? Kneden, moet u strikt aan de beschrijving. Typisch, pannenkoeken vasthouden en breken als de test een beetje ei. Het eiwit en de dooier is de link van alle andere ingrediënten. Een tekort aan deze ingrediënten tot gevolg dat de structuur en de dichtheid van de test geschonden. Het opslaan van een werkstuk mogelijk. Voeg de eieren toe aan het deeg 1-2. Roer het mengsel en voeg de bloem een beetje. Nogmaals alle meng goed. Het deeg moet glad zijn.
Reden №2: onvoldoende hoeveelheid meel
De reden waarom haast wanneer u de pannenkoeken kan een tekort aan meel in de molen zijn. Van zeer vloeibaar beslag op een hete pan snel vocht. Het blijft erg dun en poreus pasteitje. Draai het erg moeilijk en soms onmogelijk. Als zulke problemen gebeurd met uw test, opvulling het een beetje bloem toe en roer tot dan toe, totdat alle klonten zal worden gebroken.
Het maken van het deeg voor pannenkoeken, niet meteen haast om het te bakken. Laat leeg voor een half uur te trekken. Gedurende deze tijd zal het glutenmeel, waarbij de test compacter maakt vrij.
Reden №3: vet tekort
Vereist tijdens het kneden van het deeg, voeg een paar theelepels van plantaardige olie, omdat het gebrek aan vet in het deeg de reden waarom de gescheurde pannenkoeken kan zijn. Smaak gerechten alleen profiteren. En doe patty zal gemakkelijk over en verwijderde rollen van de bodem van de pan.
Verder wordt aanbevolen om het vet te smeren formulier zelf. Dit kan met een stukje ongezouten varkensvet of plantaardige olie. Maar het laatste ding is niet te overdrijven. Dik, dun laagje, mag alleen worden gesmeerd bodem van de pan. Doe het comfortabel met een servet gedoopt in boter of borstel.
Reden №4: het overschot aan suiker en specerijen
Het uitvoeren van pannenkoekbeslag, probeer niet te overdrijven met de specerijen. Vanilla suiker, peper, koriander en andere kruiden te veranderen zijn kracht. Hierdoor zal dunne pannenkoeken verbrand en gescheurd. En zelfs de meest voorkomende suiker in de samenstelling van het deeg kan leiden tot verstoringen lepeshechek integriteit. Daarom is het noodzakelijk om een minimum te zetten. Voor meer zoete pannenkoeken kan worden gegeven na het koken, zalving hen jam of honing.
Reden №5: slecht pan
Om het proces van het bakken van de oude Russische gerechten brengen je plezier, is het belangrijk om de juiste dingen te kiezen voor deze pan. Idealiter moet worden gietijzer. De wanden en de bodem van deze vorm dik genoeg dat zorgt voor een gelijkmatige bakken deeg. Het is ook mogelijk om dunne tortilla's voor te bereiden op de moderne gebruik van non-stick pannen. Ervaren koks raden u aan om dit gerecht te bakken een aparte kom, dat wil zeggen, moet worden alleen bedoeld voor de pannenkoeken, want die vormen waarin de geroosterde vlees, vis, groenten kunnen kleine krassen en deuken. De ongelijke onderste oppervlak kan ook de reden zijn waarom de scheur pannenkoeken tijdens het bakken.
Zeer goed bewezen een dergelijke moderne machine als elektroblinnitsa. Het is voordelig doordat deze meerdere dunne oladushek onmiddellijk bakken. temperatuur-modus, de uitgegeven instructies programma kan de gastvrouw geen zorgen te maken over wat Bree pannenkoeken of propekutsya. Zelfs de beginnende kok met zulk een helper, een elektrische crêpe, in staat om een rooskleurige en heerlijke taarten te bereiden zal zijn.
Leren om pannenkoeken rechts koken. Tips voor beginners
De belangrijkste redenen waarom de gescheurde pannenkoeken, heb je al geleerd. Vervolgens laten we praten over de regels van het proces van het koken dit gerecht. Als u alle hieronder beschreven regels, problemen met de voorbereiding van de dunne cakes volgen zul je niet meer kan ontstaan.
- Kneed het deeg goed voor instructies lag het aantal producten. dat genoemd wordt in het recept.
- Kneed het deeg tot dan toe, totdat er een uniforme kleur en gladde consistentie verwerft. Zodat er geen klontjes, moet u eerst meng de bloem met een kleine hoeveelheid vloeistof (melk, water, yoghurt), en vul daarna met extra.
- Voordat u het beslag giet het in de pan is het noodzakelijk om te verwarmen en dan vet.
- Bak pannenkoeken aanbevolen op matig vuur.
- Flip de cakes moet een schop zijn aanvankelijk optillen van de rand van de cirkel.
Waarom haasten pannenkoeken te bakken? Nu is de vraag irrelevant. Alle geheimen van het koken dit gerecht, weet je.
Similar articles
Trending Now