Wat is chevapchichi? Recept en koken maaltijden

Om goed te begrijpen van een vreemde natie, is het noodzakelijk om beter te leren kennen zijn tradities. Dit geldt niet alleen voor politiek en cultuur. Het eerste ding om te begrijpen, mensen wonen en wat ze eten. Zo is in veel landen van de Balkan, bijna elke familie weet wat chevapchichi. Recept voor dit gerecht is bij velen bekend uit zijn jeugd en wordt overgedragen van generatie op generatie. Echter, er zijn veel verschillende manieren om te koken. slechts enkele van hen kan worden beschouwd als een voorbeeld.

Een populaire optie

Kroatië of Montenegro, kan iedere huisvrouw u vertellen hoe u chevapchichi koken. Het recept is eigenlijk relatief eenvoudig en vereist van de uitvoerder van speciale kennis of vaardigheden. Om te beginnen, moet u weten dat een dergelijke ongebruikelijke naam in het voormalige Joegoslavië genaamd gegrilde worstjes gemaakt met gehakt gemengd. Voor gebruik hebben de volgende producten: 0,5 kg halffabrikaten vlees - 1 ui, zout en peper, bieslook en een halve theelepel bakpoeder.

In principe is dit alles wat je nodig hebt om chevapchichi. Het recept, waarbij is besloten om voor te bereiden, bestaat uit een aantal verplichte stappen:

1. Eerst moeten alle producten die worden voorbereid. Om dit te doen, moeten ze op een bepaalde manier chop zijn. Uien kunnen eenvoudig verkruimelen en knoflook - via de pers te passen. In plaats van de vulling is beter, natuurlijk, vers vlees gebruiken, dat u voorzichtig moet zijn hakken met een scherp mes.
2. Alle bereide componenten met elkaar verbonden, en vervolgens gedurende 10 minuten kneden ze het verkregen gehakt vlees nogal viskeus.
3. Lever het product in een koelkast gedurende ten minste 3 uur. Beter als het daar de hele nacht blijven.
4. Daarna moeten dergelijke gehakt nettovorm worsten dikte van 2 en een lengte van niet meer dan 8 cm.
5. Vervolgens moet het werkstuk bak aan alle kanten in een pan-grill.

Om de tafel dit gerecht wordt meestal geserveerd met een garnituur van gebakken uien, verse groenten (paprika's en tomaten) en verse ongezuurde broden.

Een originele manier

In sommige gevallen is dit gerecht niet helemaal de gebruikelijke manier. Volgens de techniek van voorbereiding, is het soms zeer vergelijkbaar met de oostelijke kebab. Toch is dit de meest werkelijke chevapchichi het recept dat voorziet in de volgende ingrediënten: 400 g vlees (varkensvlees), ui, 1 eetlepel gedroogde paprikapoeder en zout, 200 gram vet, eigeel, 20 gram knoflook en 10 gram van elke specerijen of kruiden .

procestechnologie in dit geval als volgt:

1. Vlees met reuzel moet worden omgezet in gehakt vlees.
2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook.
3. Voer de rest van de componenten bedoeld de formulering en de uiteindelijke charge.
4. Rol de cake mix in de vorm van langwerpige worst en leg ze op houten spiesjes.
5. Plaats de blanco in de pan met de verwarmde plantaardige olie en bak goed aan beide zijden.

Voor het serveren een geïmproviseerde barbecue is noodzakelijk om over te schakelen in een kom en aan te vullen met verse kruiden (peterselie) en fruit (tomaten, komkommers).

bakwerkwijze

In eerste instantie in de Balkan nationale worsten werden gemaakt om te koken op open kolen. Maar vandaag, in de voorwaarden van de moderne appartementen is het moeilijk om te herhalen. Zoals in deze situatie te chevapchichi doen? Het recept in de oven in dit geval past het beste. Maximaliseren schotel overeen met de klassieke uitvoeringsvorm, is het noodzakelijk om de belangrijkste producten in de volgende hoeveelheden aannemen: 0,5 kg vlees (lam, varken en rund), theelepel zout, knoflook en 2 ½ kop gehakte ui.

Methode blijft in principe hetzelfde:

1. Ten eerste moet het worden gemalen om de toestand vulling.
2. Voeg dan de overige ingrediënten en het verkregen mengsel werd goed verslaan.
3. Roll eindgewicht in de vorm van een cilinder, en vervolgens in stukjes van ongeveer 10 cm lengte gesneden.
4. Vouw leeg in plastic containers, sloot af met plasticfolie en zet in de koelkast voor een uur. Gedurende deze tijd moet het mengsel iets te regelen.
5. Daarna moet je de worstjes bakken in de oven op een bakplaat, gelegd door perkament.

Buiten, moet het product goed gedaan, en binnen te blijven een beetje roze.

culinaire sluw

Er is nog een interessant recept. Chevapchichi bacon verkregen veel smakelijker. Vooral dat voor toevoeging van bacon alle van dezelfde producten nodig: gehakt, zout, ui, knoflook, peper en plantaardige olie.

Werkwijzen voor de bereiding van gerechten blijft hetzelfde en bevat dezelfde stappen:

1. Frezen voedingsmiddelen (knoflook, ui).
2. Bereiding van het mengsel. Sommige huisvrouwen om zo veel mogelijk glad te bereiden met behulp van een blender.
3. Dan moet geurige vulling rollen in de vorm van vlakke worst en snijd ze in stukken van gelijke lengte.
4. Daarna werd elke plano stevig verpakt in een dunne plaat van bacon.
5. Nu moet alleen gekookt klaar maaltijd bakken in een pan met een beetje olie.

Spectaculaire chevapchichi kan worden geserveerd met warme chips en diverse groente snijden. De schoonheid van dit recept is dat je direct kunt halffabrikaten gemaakt in grote aantallen en leg ze in de vriezer, en gebruik vervolgens het juiste moment.

Geheimen van de Servische chef-koks

Niet echt meestal gemaakt Servische chevapchichi. Recept dergelijke schotel heeft een minimum aantal bestanddelen. Het moet slechts 0,3 kilo rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, 1 eiwit, evenals enkele voedsel frisdrank, water en zout.

Voorbereiding populair product kost weinig tijd:

1. Allereerst is het noodzakelijk om het vlees te malen in de vulling. Dit kan gedaan worden door een vleesmolen. En dat gewicht draaide zacht en vriendelijk, de procedure is het beter om twee keer te herhalen.
2. Zet apart opgeklopt eiwit.
3. Giet ½ kopje gewone of mineraalwater.
4. Voer de rest van de componenten en produceren een definitieve kneden totdat het mengsel glad.
5. Het verkregen mengsel worstbroodje even lang zijn.
6. De producten verspreid op de barbecue rooster en bak aan beide kanten tot de karakteristieke korst. Deze procedure is om beter in de frisse lucht te voeren met natuurlijke steenkool. Aangezien het product verder geïmpregneerd met rook.

Modern chefs als bijgerecht wordt meestal geserveerd gebakken aardappelen en verse groenten met greens.