Is het mogelijk om te koken thuis khinkali?

Khinkali - dit is de meest vereerde gerecht volkeren van de keuken Kaukasus, in het bijzonder de Georgiërs en Abchazen, zijn ze evenals bereide Italiaanse ravioli, knoedels Oezbeekse en Russische dumplings van gehakt vlees verpakt in verse water dun deeg.

Maar elk van deze gerechten hebben hem alleen maar bijzondere kenmerken van de voorbereiding. Is het mogelijk om te koken thuis de traditionele klassieke khinkali? Natuurlijk. Zelfs degenen die niet de vaardigheden hebben, kunnen ze worden bereid volgens de instructies. Als u niet wilt koken thuis khinkali, is het mogelijk om ze http://www.kazan-rest.ru/ bestellen - is een site "Kazan" restaurant in Ufa.

Voor het vullen van dit gerecht neemt schapenvlees met rundvlees in vrijwel gelijke mate, aan de vulling wordt er veel uien en verse korianderblaadjes toegevoegd, en sappig gekruid vlees bouillon. In tegenstelling tot andere collega, khinkali gegoten groter dan ravioli en een cirkelvorm, zaschipyvaya rand vouwt het deeg.

En nu specifiek gegeven instructies koken deze heerlijke schotel voor deze moeten we rekening:
1. Lamb Meat - 250g.
2. Vlees govyadiny- 150 c.
3. 4-5 grote lampen.
4. Broth meat - halve kop.
5. tarwebloem - 2-3 kopjes.
6. 2 eieren.
7. Zout, zwarte peper, koriander en andere kruiden zoals gewenst.
1.Snachala moet het deeg kneden, Zeef de bloem voor het aan de raad van bestuur te schuiven, waardoor er een gat in. Het warme water wordt geroerd slag rauwe kippeneieren en geleidelijk in de drinkplaats gegoten, deeg. Indien nodig, het toevoegen van de bloem met water. deeg Khinkali mag niet vasthouden aan de handen. Het deeg afleggen een half uur, bij voorkeur op een koele plaats.

2. Terwijl het deeg rust, start het koken van het vlees vulling. In stukken vlees verwijderd folie met aders, in kleine stukjes gesneden en in een keukenmachine. Sommige geleid door een vleesmolen grote grille. Maar de echte fijnproevers liever het vlees handmatig malen met een scherp mes. Eveneens komen met uien, snijden met de hand of in de kom van een blender. In een diep bord of ontbrekende fijngemaakt vlees wordt gecombineerd met gehakte uien, gekruid zwarte peper, verse koriander, zout. Voor sappigheid in een deciliter eerder bereide vulling gearomatiseerde bouillon massa gegoten werd homogeen mengen.
3. Het deeg wordt rustten khinkali al, krijg, beginnen uit te rollen op een tafel in een dunne laag. Na het uitrollen van het deeg rondjes worden gesneden uit glas of schotel. Eetlepel cirkels in de vulling, deeg stijgende flank gebracht en zaschipyvaya ze vormen een balg. In het centrum van strakke knijpen het deeg vormt een soort staart. Klaar khinkali moet koken, dompel ze in kokend water, roeren met een schuimspaan. Een paar minuten later pop ze, neem ze en geserveerd op de tafel, overvloedig water geven zure room. Door het eten van khinkali Houd de staart.

Maar khinkali verkregen smakelijker en sappiger wanneer ze worden gekookt, zoals manta's, voor een paar. In dit geval heeft het sap geen stroom in de rivier wordt binnenin vastgehouden, waardoor de schotel smaak.