Wat tkemali eten? Compatibiliteit en serveren

Kaukasische saus tkemali is één van de meest populaire in de wereld. Het is bij uitstek geschikt voor vele gerechten uit de Kaukasische keuken, maar, vreemd genoeg, gecombineerd met die producten, die hij nooit het historische thuisland tkemali is geweest - in Georgië. De kenmerkende smaak, waarbij één stuk met elkaar verweven scherpte van oosterse specerijen, de geur van geurige kruiden en de frisheid van rijp fruit. Wat tkemali eten? Antwoorden op deze vraag, zijn er veel.

smaakeigenschappen

Veel mensen weten dat een sappige schaduw van pruim wordt veroorzaakt tkemali basis. Voor de saus, perfecte zoet-zure pruim variëteiten. Ze zijn vrij expressief, zodat de saus geen azijn of citroensap, of zoetstoffen niet toe te voegen.

Nadenken over, van wat ze eten tkemali, overweeg dan niet alleen de smaak kenmerken, maar ook biochemie. Opgenomen in pruimen tannines en pectine hulp te absorberen en te verteren vlees en vis. Het vermindert aanzienlijk de ernst die soms optreedt na een stevig diner, die met vet voedsel werd geserveerd. Natuurlijk moet dit voedsel niet de basis van het dieet, maar als u kiest voor een vakantie naar de gasten gebakken kip dijen of neem rollen van varkensvlees buikvlies - aan tafel geserveerd deze saus. Hij zal niet alleen een harmonieuze smaak, maar ook glad uit het effect van vet voedsel.

Een eenvoudige manier van koken

Wanneer u zich voorbereiden op de plechtige feest, en weten wat te saus tkemali je hebt besloten om het zelf te koken eten, neemt de eerste plaats over de benodigde producten zorg. Geschikte rijpe pruim zoete en zure variëteiten onrijpe of licht zoet. De aanwezigheid van rotte pruimen onaanvaardbaar is, zal het niet alleen de smaak, maar ook textuur bederven. Om de saus te bereiden zal een kilo fruit nodig hebben. Spoel ze onder water, verwijder de staarten en botten. Doe ze in een pan, voeg een beetje water (ongeveer 0,5 v.). Zet op een klein vuur en nemen andere producten.

peper peul moeten snipper of maal in een vijzel. Knoflook (4-5 kruidnagel) door een stamper te passen. Polpuchka koriander kan gewoon hakken met een mes.

Als met drain begon de schil te scheiden, dan is het tijd om door te gaan naar de volgende stap. Peretrite gewicht door een fijne zeef, het helpen van pollepel of stamper. In de massa voeg de overige ingrediënten toe en dan kook op laag vuur. Om de saus verbrand, roer peddel. Zulk een saus van de eigen productie, kunt u zich wenden tot vele gerechten.

Tkemali met garnituren

Gekleurde saus kan dagelijks fleuren zelfs een eenvoudig diner. Verschillende soorten pasta, gekookte aardappelschijfjes, gesmoorde kool en gries pap perfect tkemali.

Wat heeft deze saus tijdens een galadiner? Zelfs veel meer verfijnde bijgerechten in harmonie met het. Gratis tkemali tot puree broccoli of groene erwten, groene of witte stoom asperges, gratin of gegrilde groenten.

De combinatie met vlees en visgerechten

En weet je, van wat ze tkemali van Georgia pruimen eten? Natuurlijk, met lam! Bijvoorbeeld, is het onmogelijk voor te stellen zonder chakapuli - gearomatiseerde gerecht gemaakt van jonge vlees, gestoofd greens en specerijen. In de Kaukasus, is deze saus vrijwel geserveerd alle vleesgerechten: voor Kebab spiesjes naar gebraden kip en karbonades.

U kunt de ervaring van de oprichters tkemali gebruiken en moedig besluit nemen over eventuele experimenten. Echter, er zijn kleine beperkingen. Als het vlees gaar is voor een ingewikkeld recept, welke reeds actief smaken tkemali totaal ongepast kan zijn bevat.

Moeten voorzichtig zijn en als je solliciteert naar de tafel gerechten uit de producten met hun eigen interessante smaak. Bijvoorbeeld, zalm en andere soorten van de edele rode vis niet aanvaard te combineren met rijke kruiden, hete saus, knoflook. Tkemali gewoon eclipse de heerlijke delicatesse. Controversieel en succesvolle koppeling van deze saus met wilde paddestoelen.

Maar tkemali in staat om een echt feestelijke smaak geven de gebruikelijke gekookte kip of kalkoen vlees, gebakken varkensvlees podcherevku, gerookte ribs en vele andere vleesgerechten.

Tkemali samengesteld recepten

Nadenken over wat er tkemali saus, wees niet bang voor experimenten. Vaak is het niet gediend als een aparte saus en toegevoegd tijdens het koken andere gerechten. Een paar lepels van dit product zal zachtheid en tinteling grub toevoegen als u hem tomatenpuree tijdens het koken zazharki vervangen. Deze saus wordt gebruikt voor dolma, stoofschotels, gehaktballen, karbonades. Doe dit niet alleen om de smaak dieper en expressief te maken. Bright pruim saus wordt gemakkelijk overgedragen en andere producten protushennym het. Vooral mooi blijkt chicken - vlees krijgt een vuurrode tint.

voorbereiding marinades

Pruimen bevatten veel organische zuren, wat betekent dat je op smaak gebrachte saus kunt gebruiken voor het marineren van voedsel vóór de hittebehandeling. Wrijf varkensvleesplakken tkemali saus, voeg een beetje granaatappelsap of saus narsharab en laat gedurende enkele uren. By the way, als om een picknick je probeert om een aantal interessante antwoorden op de vraag wat te tkemali eten te vinden, moet u een pot van de natuur te grijpen. Hij past perfect in een shish kebab. Maar je kunt een compleet nieuwe saus te bereiden van de rest van de marinade - stoofpot aan de kook, voeg de verse kruiden en een beetje ketchup.

serveren

Het is belangrijk om niet alleen van wat ze eten tkemali, maar ook hoe deze toe te passen op de tafel. Hiertoe geschikte schotels met een smalle tuit of een kop met een lepel. Dompel stukken voedsel in niet-ontvankelijk, meestal saus langzaam aan afzonderlijke platen. Op de meest plechtige ontvangsten elke gast wordt geserveerd een kleine schotel, waarbij de saus of in één keer toegevoegd, of het moet onafhankelijk worden toegevoegd vanuit de algemene schotels.