Wat voor soort vlees is beter op de kebabs over te nemen: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees of gevogelte?

In de laatste warme herfst dagen, zodat wilt ontspannen in de natuur met vrienden of familie, koesteren in een rokende vuurpot in afwachting van het vlees delicatessen. Daarom, voordat het weekend van tevoren wat je nodig hebt om te zorgen voor alles wat nodig is: koop alle bepalingen, naar een plek voor een picknick te kiezen, de voorbereiding van de auto voor de reis. En, natuurlijk, leren van wat maakt het vlees spiesjes, zodat hij bleek erg lekker. Dit artikel beschrijft de opties voor de gebruikte producten. En nadelen van elk type worden besproken. Dit zal u toelaten om nauwkeurig te bepalen van de aankoop van alle noodzakelijke voor het koken van het hoofdgerecht picknick - barbecue. Dan is de opwinding genoeg voor de hele winter lang. Wat voor soort vlees voor de barbecue, en wat - nee? professioneel advies

- Ongeacht de rang, moet het vlees jong. Anders zal het gerecht taaie blijken te zijn en niet grondig frituren. Hoe donkerder het vlees - de oudere vogel.

- Freshness - een eerste vereiste. Bij gebruik van droge stukjes dubieuze herkomst kan ontvangen buitenlandse "geur." Probeer het wanneer u uw vinger naar het vlees op te kopen. Goede vlees onmiddellijk het formulier terug te sturen door het effenen van de hole.

- In geen geval niet te nemen om de bevroren kebab slices - zij zullen droog en smaakloos te krijgen.

- Het vruchtvlees moet vrij van strepen en afgewisseld met voldoende vetweefsel een sappige schotel te verkrijgen.

Wat voor soort vlees is beter op de kebabs over te nemen: varkensvlees

Deze keuze, natuurlijk, zou het ideaal zijn! Varkensvlees is, met uitzondering van goede smaak, een andere verrassende eigenschap: je hoeft geen zorgen te maken over de pre-beitsen. Slechts twee tot drie uur zal genoeg zijn om stukken te impregneren voor het bakken geurige kruiden en saus. De beste kebab afkomstig van de pulp op lichaamsdelen dichtst bij de nek van het varken.

Wat voor soort vlees is beter op de barbecue te nemen: rundvlees

Stijfheid voorkomen het stukken in de marinade voor een langere tijd, bijvoorbeeld 's nachts. De meest succesvolle zal saus voor het impregneren van mineraalwater zijn. Rundvlees is niet zo vettig en sappig, zoals varkensvlees, dus de chef-koks zijn een aantal trucs in de voorbereiding van een shish kebab van te maken - bacon vlees bacon plakjes of paneer om sappigheid in eieren en paneermeel te behouden. De meest delicate gerecht is afgeleid van ossenhaas en lendenen van het karkas.

Wat voor soort vlees is beter op de barbecue te nemen: lamb

Ondanks de stijfheid echte fijnproevers liever gebakken eten "rokerig", bereid uit dit specifieke product. Alle kookboeken Kaukasus spiesjes van lam is een klassiek gerecht met een uitstekende smaak en aroma. Want het wordt gewoonlijk gebruikt spare ribs, been of schouderblad. Maar het belangrijkste kenmerk - de tijd om te genieten van de hot sappige plakjes. Inderdaad, elke lam heeft de neiging om snel te bevriezen.

Wat voor soort vlees is beter op de barbecue te nemen: Bird

Sommige categorisch niet zo'n gerecht niet aanvaarden. Zij geloven dat het is - "het oor van een haan" hetzelfde als Maar, als je het vlees te gebruiken taaie oude kuikens, en de "rijpen" van vleeskuikens, krijg je heel zacht en smakelijk. Karkassen meestal in stukken gesneden en bak op de grill, draai het bruin. Lekker en smakelijk!