We bestuderen het recept van wijn uit Isabella

Recept voor thuiswijn uit Isabella is bijna elke enthousiaste wijnmaker. Dit is niet verwonderlijk, omdat het ras speciaal is gekweekt voor het maken van wijnen. Groei het vrij simpel, deze druif heeft een stabiele wijnstok, die zelfs lage temperaturen kan dragen. In zijn pure vorm kunnen bessen niet iedereen vinden, omdat ze een zware huid hebben, maar de Isabella-wijn laat de ware rijkdom van de smaak van deze verscheidenheid zien. Hoe zelf te doen thuis?

Hoe bereiden wij wijn uit Isabella: bereiding

Allereerst heb je gistingstanks nodig, een stekker met een hydraulische afdichting en flessen voor het bottelen van kant-en-klare wijn. En natuurlijk, direct druiven en granulaten. Om wijn te maken, zal bessen van elke grootte doen. Ga door hen om rotte of onrijp te verwijderen. Een voorwaarde - druiven kunnen niet worden gewassen. Als het nodig lijkt, veeg de bessen met een droge doek af. Bij het wassen verwijdert u micro-organismen uit de druivenhuid, die tijdens de fermentatie als natuurlijke gist zal dienen.

De tweede fase van de bereiding van Isabella-wijn: we beginnen met fermentatie

Allereerst moet je sap maken. Kruip de druiven met een houten stamper, doe dit zo zorgvuldig mogelijk. Alleen als elke bessen geplet worden, wordt de juiste hoeveelheid sap verkregen. Dit is niet te moeilijk, omdat druiven gemakkelijk sap geven. Het resulterende mengsel, de mash professionals, wordt gefilterd en overgebracht naar een glazen fles. De container moet gesteriliseerd worden, het mag niet meer dan twee derde van het volume worden gevuld, zodat de vloeistof voldoende ruimte heeft voor fermentatie. Sluit de fles met een kurk met een waterdichting en laat het een paar weken dalen.

De derde fase van de bereiding van Isabella-wijn: de finale

In de jonge wijn moet u suiker toevoegen. Vóór dit, zorg ervoor dat u de vloeistof zorgvuldig afdrekt, zonder dat u het sediment opgehoopt tijdens het fermentatieproces aan de onderkant. Giet voor elke liter wijn 100-150 gram gesegmenteerde suiker en meng het zachtjes tot het volledig is opgelost. Giet de wijn met suiker in een droge steriele container en trek het strak vast met een luchtdichte stop. Schoon gedurende vier weken. Na de aangegeven periode kan de wijn over kleine glazen flessen worden gegoten, in een koelkast opgeslagen en opgeslagen. Op dit moment wordt de drank sterker en zoeter dan de jonge wijn direct na de fermentatie.

Recept van wijn van Isabella en witte druiven

Blijf op de hoogte van de dranken uit deze druivensoort, dat is een origineel recept. Isabella's smaak hier wordt gecombineerd met noten van andere rassen. Smash de ongewassene druivenbessen en verhit de mest tot 75 graden. Koel en laat drie dagen achter. Na deze tijd, giet een glas water met verdunde gist daarin, ze zouden 25 gram moeten nemen. Voeg een paar druppels ammoniak, 100 gram gegraniseerde suiker per liter toe en laat een paar maanden in een container met een waterdichting. Nadat de fermentatie voltooid is, kunt u de wijn van zoetheid toevoegen door 150 gram suiker per liter te gieten. Giet de afgewerkte drank in flessen en verzegel het. Houd het horizontaal, in een donkere en koele plaats.