Welke witte wijn ras is het meest populair in Europa?

Landen als Spanje, Frankrijk en Italië, voornamelijk gemaakt van rood of rosé wijnen. Om de witte hier was het niet erg respectvol. Het wordt vaak gebruikt in de keuken voor de bereiding van diverse sauzen en als ingrediënt in desserts. Maar het zou verkeerd zijn om ten onrechte veronderstellen dat de witte variëteiten, per definitie inferieur aan rood. Er is een merk of een rietje-groenachtige kleur, die zeer worden gewaardeerd in dezelfde Frankrijk. Bijvoorbeeld een Elzasser Riesling, sauvignon blanc en chardonnay steeds met inachtneming van de sommelier. Het is moeilijk om wat voor soort witte zeggen wijn beter. In feite, naast de selectie van wijnstokken op de smaak van de drank van invloed op de bodem en het klimaat van het gebied, dat bessen, verwijdering oogst technologie groeide (vroeg of, integendeel, late oogst), kooktechniek en uithoudingsvermogen. Witte wijnen licht, smaakvol, niet dik, maar de composiet. Ze worden ook gebruikt als aperitief en als digestief, en tijdens de maaltijd (vis, schaal- en schelpdieren, groenten). Wijnstokken bestemd voor de produktie van tafelwijn. Een van hun fruit te maken likeuren en champagne. De meest bekende en populair in Europa, witte wijn verscheidenheid - Riesling. Hij is zeer elegant, naast de wijngaarden vitaliteit, en het sap van de bessen heeft een groot potentieel voor veroudering.

Maar dit technische druiven is er één probleem - de smaak is zeer afhankelijk van de terroir, dat wil zeggen het klimaat en de bodemgesteldheid. Zo is een cultuur van druiven geteeld op de oevers van de Rijn en de heuvels van Moldavië, geven totaal verschillende gewas. Omdat de Riesling wordt beschouwd als de "koning van de witte wijnen" zijn, is het vaak het slachtoffer van sabotage. Sommige fabrikanten nesovestlivye met behulp van kleurstoffen en smaakstoffen kunnen een soort van witte tafelwijn voor de edele Riesling geven. Dit is niet verwonderlijk, omdat de "te brengen voor de geest" heldere bessen een stuk moeilijker dan rood.

De meeste ontwikkelde Riesling productie in Duitsland - in de valleien van de Moezel en de Rijn. Er is dit soort van witte wijn is 20 duizend hectare grond. Koele zomer is vrij compenseren voor steenachtige grond van de zuidelijke hellingen, en verder gereflecteerd zonlicht uit het wateroppervlak van de rivieren. De bessen worden later verzameld, met de eerste vorst, geven uitstekende wijn Shpatleze. In de achttiende eeuw werd het per ongeluk bedacht een nieuwe technologie van de voorbereiding Riesling - van bessen, geraakt door een speciale schimmel - Botrytis. Deze "edele rotting 'geeft de drank een zoetje (in ieder geval niet plakkerig) en een rijke aromatische boeket.

Een goed resultaat gezien de verscheidenheid van witte wijn Riesling geteeld in de Italiaanse regio Alto Adige en Umbrië. In warmere klimaten wijnstokken fruit produceren met een prachtige geur van citrus, honing en exotische vruchten. Riesling uit deze regio's is een uitstekende aanvulling op wit vleesgerechten. Met een glas van deze drank is leuk om te eindigen de maaltijd met dessert kazen. In de Elzas Riesling langzaam en geleidelijk rijpt. Er is dit soort hoeft in principe droog dranken. Ze zijn fris, full-bodied, met hints van witte bloemen en vruchten. Riesling heeft een leuke feature - een goede "ouder worden" in een fles. Wijn is nog steeds "live" 100 jaar na de sluiting, en met de leeftijd wordt het alleen maar meer elegante kwaliteit.

Deze witte druif wordt ook verbouwd in Oostenrijk - in het Kamptal, Weinviertel, Wagram, en de Donau Wachau. Op het hoogtepunt van de populariteit van de wijnstok brak de oceaan en de verspreiding in de Nieuwe Wereld. Na veel experimenteren, hebben de wijnmakers aanzienlijke vooruitgang geboekt in de staten New York en Oregon (USA) gemaakt, in het Eden Valley, Adelaide Hills en Clare (Australië) en Marlborough (Nieuw-Zeeland). Deze dranken zijn strenger, en, zou ik zeggen, "gothic".