Wijn van doornen zonder gist - lekker en ongewone

Sleedoorn - een bekende plant van de bessen eruit als een pruim. Dit is niet verwonderlijk - maar het behoort tot de familie van de pruimen. Bessen ernaar meer rond, maar dat is violet, donkerblauwe of zwarte kleur, die kenmerkend is voor sommige variëteiten van pruimen. Maar de smaak is anders dan hen - het is meer scherp, maar een zoet en zuur.

Sleedoorn bessen worden gebruikt om allerlei soorten drankjes te produceren - van de compote om wijn, en hun smaak is altijd een prachtige en subtiele smaak zo veel beter dan vergelijkbare derivaten van pruimen. Het belangrijkste principe - aan de beurt te verzamelen na de eerste vorst, net als de berg as, dan is het beter bewaard aroma en voedingsstoffen die de bessen bevatten. Als sleedoorn fruit bevriezen, zullen ze veel zoeter geworden, dus het is beter om de wijn gemaakt van verse bessen te koken.

Evenals de andere vruchten en bessen, de wijn van doornen zonder gist moeilijk te bereiden. Nog steeds eigen suiker in de meeste fruitsoorten is niet genoeg voor een goede spijsvertering. Maar probeer de recepten (zoals gist, en zonder hen) is in ieder geval, want de doornen van de wijn, ondanks de gelijkenis met druif smaak, hebben hun eigen unieke smaak.

Hier zijn de meest voorkomende recept voor die is gemaakt wijn uit de doornen. Zonder gist, helaas, hij niet kan doen, maar het resultaat is zeer interessant. Voor deze bereidingswijze nodig 2½ kg goede bessen, half - suiker (per liter water), en gist.

Gewassen bessen, pit (kan - verse, maar fit en bevroren) verkreukelen tot een toestand van pulp, gevouwen in een pan, voeg het kokende water en kook enkele minuten uit. Hoe om af te koelen, wordt de massa in de fles, waar het zal fermenteren gegoten. Als een wijn van doornen zonder gist is niet al te succesvol, ze nog steeds toe te voegen en verdun de inhoud van de derde suikersiroop. Verder wordt volgens de regeling: glijbaan en rust voor een week.

Wanneer u klaar bent turn dwalen en naar de bodem zinken, wijn oogsten overgegoten in een andere container en klaar is met fermenteren (het zal nog een week duren). De laatste fase - filtratie en bottelen. Zorg voor een duidelijke drank met alcohol ongeveer 10% rood.

Natuurlijk, er zijn mensen die weten hoe om wijn te maken zonder gist. Maar in het geval van de doornen in de eerste plaats zal een extra 2 liter rekening wijn (5 kg bessen), en anderzijds een andere vraag, wat gebeurt - wijn doornen zonder gist of doornige likeur. Maar een interessant recept. Bereid als in het vorige geval, zijn 2 weken gevuld met fruit wijn. De fles werd geschud gedurende de tijd om voortdurend draaien onrustig hem. Na 14 dagen, de drank monsters. Te zoet - de suiker is opgelost in dezelfde fout, en toegevoegd aan de fles. Na een paar dagen, waarin er was niets geroerd, het proces is voltooid. Het blijft het sediment afvoer van het product filter zelf en giet in geschikte flessen.

Ervaren wijnmakers (met inbegrip van degenen die in fascinerend proces thuis) nog steeds samen in de mening dat gist is van essentieel belang voor wijn. Maar zelfs als we het erover eens dat zonder gist bleek niet helemaal de wijn en cognac, het is nog steeds een heerlijke en geurige gewoon onmogelijk!