Chileense rode wijn. Hoge kwaliteit rode en witte wijnen uit Chili

Eerder 9-dollar Cabernet uit Chili werden genomen zonder aarzeling met een house warming en normale Chileense rode wijn werd toegepast op bruiloften. Maar er is goed nieuws: vandaag het land heeft meer op kwaliteit gerichte, en steeds meer wijnen uit deze regio geworden zijn uniek, interessant en heerlijk. Veel fabrikanten - vooral "Veramonte" en "Emiliano" - hebben een serieuze inzet voor de ontwikkeling van biologische en biodynamische landbouw maakte, intensief verkennen van de oude wijngaarden en de unieke lokale terroir.

En deze nieuwe wijn van Chili zorgt voor een hoger rendement op elke geïnvesteerde roebel. Als iemand wil om geld te besparen en een lekker drankje tegen een redelijke prijs, dan is Chili nog steeds een plek waar sprake is van een zoekopdracht. Maar de lokale wijnen zijn beter dan ooit tevoren.

Chileense wijnen: de naam op het etiket

Net als bij de andere nieuwe wijnstreken van de wereld, zoals Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, Chili aangeven druivensoort die in het midden van het label.

De lokale wetgeving vereist dat de gedeclareerde type van de druif, vintage en geografisch gebied (Denominación de Origen) overeenkomen met ten minste 75% van de inhoud van de fles. Dat is waar, kan niet tot een kwart van de samenstelling worden opgegeven. Maar in de praktijk, wijn Chili bevat ten minste 85% van de aangegeven op het etiket, zodat de verdeling van de flessen in Europa legaal blijft.

Eén opmerking: een deel van de informatie wordt geplaatst op de Chileense gebotteld nutteloos. Bijvoorbeeld, een inscriptie of Reserva Reserva Especial aangeeft dat wijn bevat ten minste 12% alcohol. Reserva Privada en Gran Reserva overeen met 12,5% alcohol. Bovendien kan Reserva Especial en Gran Reserva worden aangegeven dat de wijn ten minste iets opgeslagen in eiken vaten. Maar geen van deze voorwaarden niet vertellen over het als: je kunt kopen een mooie Sauvignon Blanc van wijngaarden met een koel klimaat dat niet voldoet aan deze eisen voldoen en de verschrikkelijke Chileense rode wijn uit de hete gebieden die overeenkomen met de vereiste voorwaarden.

bodem

Een blik op een kaart van Chili is genoeg om ervoor te zorgen dat de geografie van het land is werkelijk uniek. Voor dat om het land van het noorden te reizen naar het zuiden, het zal een week duren, het breedste deel van oost naar west u kunt verkennen in een paar uur. Andes scheiden het land uit Argentinië, wiens beroemde wijnstreek van Mendoza ligt op slechts een paar honderd kilometer ten oosten van de Chileense hoofdstad Santiago.

Hoewel het land is vrij smal van oost naar west, op sommige wijnetiketten precies aangeven waar de wijngaard is gelegen: Costa - vlak voor de kust, de Andes - in de buurt van de bergen, en Entre Cordilleras - tussen hen.

Laten we nu eens kijken naar de belangrijkste druivensoorten die gevonden kunnen worden in de Chileense wijn.

Sauvignon Blanc

Bright, grazige en taart: de meeste van de beste Chileense Sauvignon Blanc wordt geteeld in de kust valleien van Casablanca en Leyda. Deze gebieden worden geblazen door koele zeewind dat de druiven te houden frisse smaak, zoals hij rijpt in de warme zon.

Als je houdt van live-Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, het proberen waard "Anakena ENCO" 2012 oogst. Deze Chileense wijn, de prijs voor een fles die $ 11, oorspronkelijk uit Leyda Valley. Glas straalt aroma's van peterselie, jalapeno en grapefruit. Bright zuurgraad maakt het een uitstekende paar met gerechten die citroensap - het is beter om te proberen met zeevruchten.

Chardonnay

Evenals de kustgebieden van Californië Sonoma en Santa Barbara, koele klimaat chardonnay Chili maakt het mogelijk om te schitteren, met behoud van de zuurgraad en het vermijden van overripening. Moet zoeken naar wijnen uit de dalen, blootgesteld aan de oceaan, Casablanca en Limar, of vanuit het zuiden, winderige Malleco Valley.

Eén fles is bijzonder goed. "Sol de Sol Chardonnay" van de oogst 2009 "Viña Aquitania" ter waarde van $ 28 wordt gefermenteerd in eiken vaten, die een rijke textuur en aantekeningen van geroosterde hazelnoten, perfect uitgebalanceerde hoge zuurgraad geeft. Elke slok brengt de smaak van heldere rode appel, heldere citroen en zure room.

Andere goede wijn

De meest noordelijke regio van Coquimbo, bekend om zijn pisco meer dan een goede wijn. Maar sommige van de lokale producenten maken een uitstekende drankje van druiven eenmaal alleen geschikt geacht voor distillatie. a try "Pedro Ximenez" 2014 van de wijnmakerij "Mayu" (US $ 13 US) uit de Elqui Valley Worth. Het is perfect voor een zomerse picknick, compleet piercing limoen en grapefruit aroma's van wit - niets als de zoete stroperige Spaanse wijnen gemaakt van deze druif.

Klaar om daarna te gaan? Een van de beste witte wijn is Sauvignon gris gemaakt in "Casa Silva" oogst in 2012 ($ 16 per fles) van Colchagua. Deze druiven worden geteeld op wijnstokken, geplant in 1912 - een herinnering aan het feit dat Chili is geen onbekende als het gaat om wijn. De naam van de druif kan onbekende, maar heerlijke wijn, met een rijke textuur en smaak van perzik en honing, die het op gelijke voet met de Pinot Gris van Oregon, niet met Sauvignon Blanc gemiddeld. Het evenwichtige romige textuur en frisheid. Geserveerd met vlees op een picknick of een grote plaat van gebakken sint-jakobsschelpen.

cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon groeit wild in het zonnige Central Valley, een groot gebied rond Santiago, die bestaat uit vier andere valleien: Maipo, Rapel, Curicó en Maule.

Degenen die regelmatig Cabernet drinken uit Napa en wilde iets meer betaalbaar te proberen, beter beginnen met het leren van de Chileense rode wijn uit Maipo. Waar je veel wijnhuizen, waaronder bekende merken als "Santa Rita", "Concha en Toro" en vinden "Cousiño Macul." "Casa Port" doet de wijn Wijnmaker en wijnmakerij in de Central Valley. Onder de warme stralen van de zon gelijke tred gehouden met de lokale druiven, waaruit de intense, geconcentreerde wijn, gevuld met aroma's van rijpe bramen, chocolade en tabak smaken. Voor $ 15 u kunt kopen een "Primus Cabernet Sauvignon" in 2011, maakte "Veramonte", voor levering aan de gebraden kip, of gewoon voor het feest. Als iemand op zoek is naar de beste Chileense wijn Cabernet Sauvignon, wat betekent dat er voldoende middelen, moet je vragen om een fles van de beroemde wijk van Puente Alto, bekend om zijn gravelly bodem, die een aantal te vergelijken met de Bordeaux wijngaarden. Bekende merken uit de regio zijn de "Don Melchor" van wijnhuis "Concha Toro" voor $ 75 en "Chadwick Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz Vinedo" ter waarde van $ 160.

Carmenere

Chileense Carmenere druiven geteeld voor meer dan honderd jaar, maar het is al lang aangezien voor een lokaal ras Merlot. Wijn en druiven werden correct geïdentificeerd pas in 1994. Het kan ook te vinden op het zuid-westen van Frankrijk en Italië. Maar in Chili, vooral rassen zijn Carmenere vlag.

De wijn heeft een veel "groene" aroma dat de bladeren van tomaten en groene paprika's lijken. Sommigen noemen ze vreemden, maar wanneer deze nuances in balans zijn zuur en versheid, aroma van kruiden, "vegetable" wijn kan heel goed met voedsel, in het bijzonder, zoals je wel kan raden, met greens en groenten.

Fans, laten we zeggen, Cabernet Franc van de Franse Chinon op deze wijnen moet de aandacht in de eerste plaats te betalen. En als de Indiase pale ale te proeven, deze kruiden groene smaken mogelijk niet nieuw. Een New York sommelier riep hen als wijn hop.

Voor degenen die net beginnen aan de Chileense leren semi-zoete wijn, moet verwijzen naar de originele bron. Eerst begon om wijn te gieten in 1996, de wijnmakerij "De Martino". De Chileense merlot wijn "Legado Carmenere Reserva" 2012 oogst van de Maipo Valley, die kost $ 12 per fles, heeft een karakteristieke tabak en zout-zoet smaken, maar ze zijn goed in balans met de smaak van kersen en een lichte waas.

Syrah

Fans van Syrah in Chili vinden vele uitstekende wijnen die de zachte, omhullende fruitige smaak te markeren, zodat de smaken om klassieke verscheidenheid ontstaan - peper en spek. Highlands en kustwinden helpen verzachten de hitte van de noordelijke valleien van Elqui en Limar waar deze druif welig groeit. Kunstliefhebbers, zoals de combinatie van aroma's van rijpe pruimen en zoute zwarte olijven in "Merino" oogst in 2012 ($ 16 per fles) van Limar Valley, die is gemengd met een klein deel van de Viognier, net zoals ze doen in de Rhône.

Carignan

Maule Valley wijnmakers hebben een echte schat - oude wijnstokken Carignan rassen, die vandaag de dag nog maar net begonnen om aandacht te besteden. Carignan wijnstokken werden aangeplant na de verwoestende aardbeving van 1939, waarmee het lokale telers van de meeste van hun plantages beroofd. Variety is goed vestigden zich in een droge warme klimaat Maule Valley, dat is niet te verschillend van de voorwaarden van het zuiden van Frankrijk of Spanje, waar de druif "mazuela" en "Carignan" wordt genoemd. Deze oude wijnstokken kunnen tannines te produceren, sterk zure Chileense rode wijn, die geur van verse frambozen en kersen vermengd met aardse en ceder noten.

U kunt ook struikelen op een fles Vigno inscriptie op het etiket. Dit betekent Vignadores de Carignan, een groep van producenten in de Maule-dal, met wijn uit de wijngaarden die niet minder dan 30 jaar en worden geteeld droge methode, dwz zonder irrigatie. Bijvoorbeeld, kunt u "Vigneault Carignan" te selecteren in 2010 van de Maule Valley, geproduceerd in de wijnmakerij "Garcia + Shvaderer" kosten $ 40 een fles. Blackberry en peperige smaak worden gecombineerd met een aanzienlijke tannines en een hoge zuurgraad, dus ze zijn fantastisch metgezellen vette steak. Andere fabrikanten, die moet zoeken naar zijn "Gillmor" en "Garage Wine Co.".

Pinot noir

We reisden in de richting van Antarctica, kun je in de ITAT vallei, Bio-Bio en Malleco. Als gevolg van de lagere temperaturen in deze regio's, Pinot Noir tijdens het groeiseizoen rijpt langzaam, waarin de druiven helpt om de nuances van smaken en verfrissende zuurgraad te behouden.

Klaar voor het avontuur? Deze Chileense wijnproevers beoordelingen niet bellen als geen van hen bekende "zon drankjes." Pedro Parra, een consultant op het terroir wijnen en wijnkelders partner Latuffa, gelegen in Trayguene in Malleco Valley, en in feite bereikt de opening en de evaluatie van de Chileense bodem. De pinot noir "Clos de Foos' oogst 2012 kost $ 30 zijn er rassen van de klassieke smaken, kers en rozenblaadjes, maar ze zijn verpakt in een intrigerende combinatie van smaken gentiaan, salie en pijnbomen die ervoor zorgt dat herinneren uw favoriete Amaro.

Andere interessante rode wijnen: Malbec

Het mag niet een aantal andere Chileense rode wijnen die ondergewaardeerd zijn, maar het ontdekken waard stoppen.

Malbec in Chili is heel anders dan haar naaste buur Argentinië. We verwachten een veel eenvoudiger en sappige stijl, die doet denken aan gefermenteerde ongezoete granaatappel-bosbessensap. De wijn is vol met aromatische noten van violet en pioen, en het is perfect voor de lente en zomer seizoen. We moeten bereid zijn om te besteden ongeveer $ 20 per fles.

Cabernet Franc

Zoals meestal gebruikt voor het mengen met andere druivensoorten Cabernet Franc soms gebruikt om wijn te maken in een zuivere vorm. Het drankje is heerlijk, no-nonsense, maar helder, met aroma's van sappig rood fruit, zwarte en rode peper en kruiden. Minder dan $ 15 kunt u een uitstekende Chileense Cabernet Franc, de perfecte wijn buiten het huis te vinden.

pais

Een van de meest beschaafde en minst bekende Chileense druiven. Hij had een trieste verleden van grondstoffen voor de productie van wijn en bijtend, eenvoudige, aardse tannines en wijnen. Vandaag, echter, in de valleien van de Maule, Bío Bío en ITAT kan zeer intrigerende oude planten van druiven vinden. Als u de tannine te controleren, de Pais wijnen hebben scherpe en bijna zoete smaak met aroma's van kersen, pruimen en roos.