Zelfgemaakte Chebureks, een recept voor koken

Chebureks - een schotel uit de keuken van de Krim-Tartaren, zijn een soort taarten met vleesvulling. Onderscheidt ze van andere gebakjes met vers, ongesuurde deeg en een sappige, goed gekruide vulling. Tegelijkertijd verschilt de smaak van zelfgemaakte chebureks aanzienlijk van de aangekochte, met inbegrip van, kan men zich vertrouwen in de kwaliteit van de producten waaruit zij zijn gemaakt. Ondanks het feit dat het maken van chebureks nogal lastig is en dit voldoende tijd kost, zal het resultaat overweldigend zijn, vooral voor de fans van dit baksel.

Voor het vullen wordt meestal gemengd in gelijke delen varkensvlees en rundvlees. Tartaren verkiezen traditioneel lamsvlees. Voeg kruiden, zout, zwarte peper, gehakte uien, gehakte peterselie en dille toe. Om ervoor te zorgen dat het vlees als gevolg van frituren sap heeft opgegeven en bijgevolg het zachtder geworden is, moet het resulterende vulsel met water, melk of kefir worden verdund tot de consistentie van vloeibare zure room.

Opgemerkt moet worden dat het deeg op chebureks anders kan zijn in het kookrecept . Sommige minnares gebruiken hun trucjes om het cruncher en sappiger te maken, bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid vodka of plantaardige olie toevoegen. Bereid het voor kefir, melk, water.

Bijvoorbeeld, om chebureks te maken , kan het recept voor koken als volgt zijn. Gorka gooit een half kilo meel in de kom, in het midden wordt een depressie gemaakt, waar het water zachtjes wordt ingegoten (zodat het comfortabel voelt om te mengen). U kunt het vervangen door mineraalwater, dan heeft het deeg een meer zachte smaak. Deeg wordt zorgvuldig gekneed, een halve theelepel zout wordt erin gegoten, een beetje plantaardige olie wordt gegoten. Het resultaat moet een strak deeg zijn. Het is verdeeld in verschillende cirkels, die zo dun mogelijk worden uitgerold, de vulling is in het midden geplaatst, de randen zijn gesplitst (u kunt speciale gereedschappen gebruiken voor het modelleren van chebureks). Uiteindelijk moet u een patty krijgen met een halve cirkelvormige vorm met geperforeerde randen.

Dan is de voorbereiding van chebureks als volgt. In verwarmde zonnebloemolie worden de producten afwisselend verlaagd en gebraden aan weerszijden voor enkele minuten tot goudkleurig. Het ongebakken deeg in de chebureks mag niet zijn. Als ze goed voorbereid zijn en de randen goed gelapeld zijn, dan blijft al het sap dat het vlees tijdens het frituren laat binnenkomen, en de bak zelf zal licht opgeblazen zijn (nadat het uit het vuur is verwijderd, zullen de randen vallen, maar binnen is er een sappige en smakelijke vulling) .

Ook deeg op chebureks maken, het recept voor koken kan op deze manier worden genomen. Een glas kefir wordt verwarmd op een klein vuur, gegoten in een diepe kom. In het wordt een ei, een snufje zout toegevoegd, alles wordt gemengd en geleidelijk wordt het meel gegoten. Ook kunt u 25 gram vodka gieten, waardoor het deeg knapperig wordt na het frituren. Het deeg zou moeten worden steil. Het is bedekt met een handdoek en laat gedurende een half uur bij kamertemperatuur. Daarna wordt het verdeeld in gelijke delen, waarvan de chebureks gegoten zijn.

Sommige mensen verkiezen chebureks, waarvan het recept een custard beslag heeft. Om dit te doen kookt een glas water met een eetlepel zonnebloemolie. Aan hen wordt tegelijkertijd een halve kopje bloem toegevoegd, het wordt goed geroerd, het mengsel wordt afgekoeld. Daarna zet u hier een ruw ei en het overgebleven meel. Het resulterende deeg wordt gedurende een paar uur bij kamertemperatuur gelaten, dan wordt het gesneden in kleine stukken die in dunne lagen worden uitgezet, en de binnenkant is gevuld. Chebureks bakken over middelmatige hitte. U kunt een friteuse gebruiken. Het is beter om de olie periodiek te vervangen, anders kan het verbrande bloem dat erin zit, rook en een onaangename geur geven.