Zuurkool in Armeens: hoe je een snack te bereiden?

Zuurkool - een favoriete snack, soms zelfs hartig bijgerecht. En de toverstaf in niet de beste tijden voor de begroting. Rijk aan vitaminen, belokachannaya nuttig in elke vorm. Alone recept zure gerechten zijn meer dan honderd. National voegde een vleugje van bijna alle naties. Zuurkool in het Armeens - over het algemeen een meesterwerk koken. Waarderen vooral zijn pittige en scherpe weinig fans.

Wat onderscheidt de kool in het Armeens uit Russische tegenhanger?

In alle nationale bieten recept gekenmerkt als een van de ingrediënten. In de Russische versie voornamelijk bestaat uit groenten, zijn er slechts zeer kool en wortelen. Bovendien, zoals bij de bereiding van het grootste deel van gerechten Armeense gerechten bij ingelegde hete pepers gebruikt in wisselende verhouding. Het hangt af van wat het resultaat zou graag de gastvrouw ontvangen bij de uitgang. Bijvoorbeeld, bij de voorbereiding van de kool in het Armeens acuut in deze snack moet een belangrijke kwantitatieve paprika's te zetten.

Russische "Queen snacks" was oorspronkelijk bereid zonder het gebruik van de marinade. Foundation geeft het exclusieve eigendom van groentesap, die wordt uitgebracht onder het juk. Het proces van gisting de meest favoriete zuurgraad van het eindproduct. Zuurkool in het Armeens is het voorbereiden van een speciale marinade. Hoewel, als je jezelf toestaat om te dromen, je kunt doen zonder.

Kwas, zo groot. Laten we beginnen met de Armeense recept in grote proporties. Deze reserve zal genoeg zijn voor de hele winter lang.

Zuurkool in Armeens: voorgerecht recept

Om te beginnen met de reserves van de benodigde hoeveelheid product. We zullen de volgende ingrediënten nodig:

• spruiten - 50 kg;
• wortel - 3,5 kg;
• beet - 1-1,3 kg;
• Garlic - 1-1,3 kg;
• peper - 20-25 stuks;.
• wortels, peterselie, selderij, koriander - tot 2 kg;
• piment - 7-9 stuks. erwten;
• Lavrushka - 13-15 stuks. vellen;
• cherry tree bladeren - 200-400 g;
• zout large - 1,4-1,6 kg;
• cinnamon - 2 sticks.

Koken kool in het Armeens correct

Kennismaken met koken. Bereid de kool is eenvoudig. Er moet de toplaag, sluit gesneden in drie of vier delen te verwijderen en naspoelen. Gezuiverd wortel in ringen gesneden en bieten, schoon, geschild, gescheiden door dunne platen. Knoflook individuele tanden in de schil weken gedurende zes uur in warm water. Pepper vrijgesteld van staarten en spoelen. Poetsmiddel wortels, grondig afspoelen met water en verdeeld in vier delen, de beste lengte.

Op dit moment kun je beginnen met het koken van de marinade, waarvoor u ongeveer 30 liter water nodig. Het moet aan de kook gebracht worden, gooi dan alle kruiden, met inbegrip van zout, laat sudderen voor een paar minuten en uit te schakelen. Zet om af te koelen.

Zuurkool in Armeens best "komt" in een houten vat. Het is mogelijk om glazen flessen te gebruiken.

Het proces van het leggen van groenten

Wanneer alle ingrediënten klaar zijn en gekoeld marinade, is het tijd om te beginnen met het leggen. De bodem van de verpakking aangelegd aparte grote "beker" kool, worden ze afgewisseld met kersen bladeren. Vervolgens laat de bodemfractie vork. Na een aantal vastgestelde dekking zijn wortels, bieten ringen en wortelen, gepelde tenen knoflook, peper. Vervolgens - opnieuw een aantal kool en opnieuw een laag van de overige bestanddelen.

De buitenste laag is bedekt met kool afzonderlijke bladen, bovenkant bedekt met een doek of natuurlijke dichte gaas. Dit alles wordt ingedrukt belasting. Geven wat de inhoud bezinken, giet de afgekoelde marinade alles dat Hij boven het algemene niveau van 5-7 centimeter.

Verpakking op een donkere plaats geoogst. Bij kamertemperatuur, de kool opbrengst dwalen tot 5 dagen. Voor verdere opslagvat geplaatst in een koude ruimte. In de toekomst kan de kool worden uitgebreid door kleinere banken en in de koelkast zetten.

Zuurkool in Armeense met bieten goed en in kleine hoeveelheden, in de vorm van snacks aan de luidruchtige feest. Product verbruik is minder, als de kooktijd.

recept tweede

Wij hebben de volgende producten:

• de helft van het hoofd (gemiddeld of groot formaat) kool;
• wortelen - 2 stuks. middelgroot;
• rode biet - 1 st. gemiddelde;
• hete peper - 1 pod;
• knoflook - 1 hoofd, medium of large.

Hoe maak je een lekkere snack koken?

Kool recept is beter om de gemiddelde dichtheid op de binnenlaag kan gemakkelijk worden gescheiden van elkaar te kiezen. Alle groenten worden schoongemaakt, grondig gewassen en in dunne platen te snijden. De helft van de kop is verdeeld in drie of vier lobben, afhankelijk van de grootte, zodat elke vasthoudvellen op een deel kolven.

Volgende zuurkool in het Armeens eisen bookmark groenten. De gesneden bieten, wortelen, peper, knoflook, gelijke delen zijn tussen de koolblad van elke lob.

Dit vereist de bereiding van augurken voorgerecht. Men kan gewoon koken water met zout. Of specerijen te proeven toe te voegen. Marinade moet afkoelen voordat met behulp van zijn.

Gesnipperde kool delen gestapeld in een container, giet de marinade, ingedrukt belasting van de vloeistof stijgt met ten minste twee tot drie centimeter. Twee dagen toegestaan in een donkere plaats bij kamertemperatuur staan. Gevolgd door een schone container in de koelkast voor vijf dagen.

Door toevoertafel in geraspte vorm na het verwijderen van de stronk. Het gerecht ziet er kleurrijk, spectaculair. De smaak is gewoon geweldig! Voeg gewoon een beetje plantaardige olie.

Al de heerlijke gerechten en culinaire ontdekkingen! Veel succes en bon appetit!