Air en zachte Vergunov kefir. Recept en Serve

Krokante Vergunov met poedersuiker, honing, jam geserveerd in veel cafés en restaurants in de buurt de hele wereld. Dit gerecht wordt beschouwd als Oekraïens te zijn, maar hou van hem ver buiten hun historische thuisland.

Oorspronkelijk afkomstig uit het volk

Geschiedenis Vergunov geworteld in oeroudheid. Veel onderzoekers zijn van mening dat Once upon a time de Slaven geleend het recept van de Turken en aangepast aan uw eigen voorkeur. Waarschijnlijk is deze versie is correct. In de keuken, vele Oosterse volkeren, door de manier, is nog in leven recept katlama - Turkse analoge Vergunov. De vorm van de gerechten zijn vergelijkbaar, alleen katlama gebakken in schapenvet met uien.

Meestal bereid Vergunov op yoghurt, maar er zijn andere opties voor de test. Alle recepten combineert verschillende functies met elkaar gemeen, het is vooral hun ingewikkelde vormen en bakken in een grote hoeveelheid olie. Voor de rest, zelfs de traditionele Oekraïense recepten lopen sterk uiteen. Ergens niet open zuivelproducten toe te voegen aan het deeg helemaal niet, ergens in Vergunov toe te voegen alcohol of azijn. En iemand van oudsher kneed het deeg tot een gistdeeg. Deze overvloed helpt iedereen kiest een favoriet recept. We proberen de lucht en zachte Vergunov kefir te maken. Immers, leuk vinden of niet, dit recept blijft een van de meest voorkomende.

deeg kefir

Zuurdesem melk heeft een aantal voordelen. Ten eerste, het recept is verbazingwekkend, geen dure producten is niet vereist. Ten tweede, het bakken geeft een zeer weelderige, met een knapperige korst. Het is ook belangrijk dat het proefstuk van kefir veilig in de koelkast kan worden gebracht voor een paar dagen, en het is van dit merk niet zal worden beïnvloed. En klaar Vergunov goed enkele dagen bewaard zonder verlies van de heerlijke smaak en versheid.

Om Vergunov kefir voor te bereiden, moet u de volgende producten:

• 1 beker yoghurt;
• een kwart theelepel zout;
• halve kop suiker;
• 2 middelgrote eieren;
• 1/3 h. L. soda.

Daarnaast is de noodzaak om olie zonnebloemolie om te frituren, en natuurlijk de bloem. De exacte hoeveelheid meel is moeilijk te voorspellen, dit is grotendeels afhankelijk van de andere ingrediënten. Gemiddeld duurt het ongeveer 2-3 glazen. Voeg de bloem benodigde onderdelen, geleidelijk waardoor het deeg tot de gewenste consistentie. Moet krijgen een homogene massa, iets vastklampen aan je vingers. Vergun kefir, die recept bevat vanille, zijn meer geurig.

sluwe knobbeltjes

Kneed het deeg moet zorgvuldig en laat hem gaan liggen in de hitte. By the way, kunt u deze voor te bereiden op voorhand. Bijvoorbeeld, als verwacht wordt dat de avondmaaltijd gasten arriveren, het deeg kan worden gemaakt in de ochtend, in de plastic zak te zetten en te verbergen in de koelkast. Een half uur voor het bakken het nodig heeft om te krijgen en te geven op te warmen tot kamertemperatuur.

Typisch wordt het deeg uitgerold lagen met een dikte van 2-10 mm. Hoe dikker de laag van de meer uitgebreide klaar zou Vergun kefir zijn. Dit recept is geschikt voor dunne en knapperige, vaak genoemd kreupelhout. Gevormd uit een dunne deeg Vergunov tijdens roosteren onder luchtbellen.

Cut opgerolde deeg kan een gebruikelijk mes of een speciale zoetwaren wiel met een getande rand te zijn. Eerst moet je de laag bezuinigen op de bandbreedte van 2-4 cm. Vervolgens worden deze stroken gesneden in diamant of vierkanten in het midden, die doet de insnijdingen. Een stuk van cranking door de incisie, waardoor het product een kenmerkende vorm.

Doordat het roosteren

Te bakken geschikte conventionele pan, gietijzeren wok, een kleine pan. De olie moet een zeer goede warming-up zijn. Opgerolde bundels deeg gedompeld in kokende olie met een schuimspaan roeren, zodat ze gelijkmatig bakken. Klaar Vergunov kefir meestal niet het overtollige vet, dus geen noodzaak om ze in een vergiet of papieren handdoeken te zetten absorberen. De verspreiding direct op grote schaal, beregening elke laag poedersuiker.

Een portie volstaat bakolie gehele porties Vergunov. Geen behoefte om het te vaak veranderen.

kleine aanpassingen

• Het voorbereiden van zure deeg melk op Vergunov kefir, gefermenteerde gebakken melk, gestremde. Sommige van de vloeistof kan worden vervangen met serum of melk.
• Mengen voor de smaak, dan kunt u een paar druppels van vermouth, kruidenthee, brandy toe te voegen.
• U kunt de smaak variëren door het gebruik van fruit essences: sinaasappel, citroen, mint. Alleen moeten ze zeer zorgvuldig worden gebruikt, toe te voegen aan de partij slechts een kleine druppel.
• Roosteren is best geraffineerde olie.
• Sommige koks bereid Vergunov op yoghurt en gist. In dit geval is er geen noodzaak om baking soda toe te voegen.
• Om klaar te zijn Vergunov niet opgedroogd en niet genieten, houden hun best in een diepe kom, bedekt met een theedoek.

Serveer aan tafel Vergunov

Dit gebak wordt traditioneel geserveerd met thee, cacao, koffie. Uitstekende pasvorm en markeer de nationale stijl gerechten dranken zoals verse rose hip en hot uzvar. Melk en melkdranken goed gaan ook bij dit gerecht. In de zomer warmte kan worden toegevoerd aan de Vergunov koele sap, Berry compote, kvass, sap. Goed en grazige of groene thee. Deze dranken moeten zorgen voor te nemen, hoe om te Vergunov kefir koken, zodat ze de tijd om voldoende afkoelen gehad.

U kunt bezoekers honing, jam, bieden gecondenseerde melk, zure room. In dit geval is het noodzakelijk om te dienen en dessert lepels. Maar doe Vergunov kefir gemaakt om te eten met zijn handen. Met dit in het achterhoofd, is het noodzakelijk om te zorgen voor een voldoende hoeveelheid van de papieren servetten te nemen op de tafel.