Appels plassen in het huis. Hoe wordt het gedaan?

Gebeitst appels - het is erg lekker, naast alle nuttige eigenschappen van fruit worden opgeslagen in hen. Onze grootmoeders, vooral in landelijke gebieden, bezat deze kunst vol, en nu kun je een dergelijke traktatie zien, behalve op de markt, waaronder onzekere kwaliteit delicatessen. En waarom niet proberen te leren gebeitst appels thuis, ook al is de stad?

Oud, oud verhaal

De auteur van het artikel mijn herinneringen aan lekkernijen van mijn grootmoeder. Ze groeide op in de tuin later groene appels, die op zichzelf waren niet erg lekker - zuur, maar in plassen als ze zouden zo veel als je wilt eten. Speciaal voor dit doel, een grootmoeder was een grote geëmailleerde pot, waarvan de bodem zette ze roggestro, laat weinig kersen, aalbessen pair, een laag van appels, dan weer het stro en bladeren en zo verder tot de top.

De oplossing was om haar zout-zoet vullen. De verhouding van de ingrediënten verduidelijkt auteur veel later, toen ze begon te ontwikkelen zelfstandig gebeitst appels. Recepten heel anders, maar voor een variant met een rietje, dit is meer geschikt hier. In liter koud water verdund met 100 g. (Roggemeel of 150 gr.) Mout en gekookt gedurende tien minuten. Vervolgens gevuld met water (bronwater of gekookt en ostuzhennoy) tot tien liter wordt 100 g. zout, 200 c. suiker, 10 gr. mosterdpoeder. Deze oplossing wordt uitgegoten appels en vijf of zes dagen staan in een warme kamer, en pas daarna overgebracht naar een koude kelder. Op deze manier, gebeitst appels in de woning optreden in de afgelopen maand.

Als er geen kelder

Wat als de bijzondere voorwaarden voor vergisting is het niet, en gebeitst appels je wilt? Output is er altijd. En hoeft alleen maar om het volume van het product te verminderen en in plaats daarvan naar de tank of kuip emaille pot of glazen potten te gebruiken. Straw, respectievelijk beperken en te elimineren meer toegankelijke middelen - verlaat kers, zwarte bes, mierikswortel, die bij gelegenheid te kunnen bereiden op de toekomst, om te drogen of bevriezen. De verhouding van de pekel over hetzelfde: tot 5 liter water - 75 gr. zout, 150 c. honing (beter dan suiker), 50 g. mout en 75 gram. roggemeel. Op aanvraag - droge mosterd (een eetlepel), kruiden (kruidnagel, piment, nootmuskaat). Net zoals bij de conventionele werkwijze, de bladeren en appels verschoven lagen. Zijn gevuld met een oplossing, bij kamertemperatuur bewaard gedurende zes dagen, en vervolgens - op het balkon of in de koelkast voor een maand. appels plassen in het huis (zonder voorwaarden) is voltooid.

Appels in kool

Dit recept is vooral geliefd bij velen omdat appels in kool is uitzonderlijk lekker en geurig, het opvangen van de noten van zuurkool, wortelen en kruiden. Technologie gebeitst appels op deze manier is zeer eenvoudig. Shinko kool, wortel in dunne reepjes en gemengd met kool, giet het mengsel met zout en gerimpeld, zoals bij normale zuur. U kunt een beetje zwarte peper erwten toe te voegen, een handvol venkel zaden voor de smaak, indien gewenst. Kool verdichte laag op de bodem van de schotels, top - een laag appels, kool weer, zodat de top. Kool sap wordt vrijgegeven, dat is meestal genoeg voor vergisting, maar het kan worden bijgevuld als nodig zoutoplossing om de top de hele tijd bedekt was met pekel.

appels plassen in het huis kan worden gedaan op verschillende manieren, honderden recepten. In ieder geval zal het erg lekker en gezond. Het belangrijkste ding dat het fruit was intact, zonder wormgaten en schurft, of ze zullen rotten. Eet op de gezondheid en vergeet vaak zijn jeugd.