Japanse soep met mosselen: recepten en tips

De Japanners zijn goed soepen - ze zijn vrij eenvoudig en perfect gezonde schotel. Maakt niet uit wat extra ingrediënten die u gebruikt, zullen de basis vormen zeker vis en zeevruchten. Zelfs als je ijverig gewicht te verliezen, zal dezelfde Japanse soep met mosselen niet je toe te voegen extra kilo's. Een ongewone smaak uniek waarderen isstradavshihsya op diëten organisme. Het belangrijkste ding - om de nodige ingrediënten en niet te lui om de schotel correct koken vinden. En dan is het fundament van je kracht zal net de Japanse soepen.

Zoals prigoovit traditionele Japanse soepen? Een verscheidenheid van manieren en met een heel scala aan ingrediënten. Er zijn recepten en vlees bouillon, maar naar onze mening, dit is een eerbetoon aan de visie van Europese gerechten.

Transparante Japanse soep

Soepen in Japan te maken, zowel transparant en dicht. Als u wilt gemakkelijk en mooie gerechten, draai je aandacht voor de eerste optie. Om transparante Japanse soep met mosselen te bereiden, om te beginnen is het noodzakelijk om te koken de visstand. Kind van de vis is niet kritisch. Neem het, of degene die je wilt, of een die is goedkoper, of degene waarvoor het niet nodig is om ver te reizen. Bouillon vereisen een liter, en voordat er verdere actie nodig is om het af te tappen.

In een aparte pan drie minuten gekookt kombu vel. Hij vervolgens verwijderd, en in plaats daarvan zet 4 stengel van asperges. Zij bereid 6-7 minuten (afhankelijk van de grootte). Op dit moment wordt de gekoelde kombu dun gesneden linten. Asperges gekookt, na afkoelen, gesneden in blokjes met koud water. Ongeveer twintig grote mosselen worden gereinigd, worden ze in kokend visbouillon, wat letterlijk drie minuten treinen geplaatst. En de kroon van inspanning: de kommen op te zetten, leg de asperges, algen en mosselen, wrijf in elke kleine citroenschil en giet de bouillon. Overigens, voor Japanse gerechten zoals basisrecept beschouwd, want het duurt niet lang koken en de overvloed aan componenten.

Japanse tomatensoep

Want het zal veel meer componenten nodig zijn. Om te beginnen 5 tomaten ontveld, ze samen met half Spaanse peper, wortel klein, half rood knoflookbollen en een paar lobben fijn crumble, dienen alle set gebrand. Wanneer het klaar is - alle geladen in de blender, zet de dezelfde kilo tomaten uit blik in eigen sap, basilicum, "gestript" Bulgaarse rode peper, rode tabasco (twee lepels vrij), gemalen nootmuskaat, en een half glas witte wijn.

Al deze spullen wordt geklopt in een smoothie, die tien minuten zal moeten aan de kook, en in parallel met olijfolie gebakken garnalen (ongeveer een kilo) en mosselen rechtstreeks in de schelpen (hun aantal is afhankelijk van hoeveel je van ze houdt). Als sommige niet ontvouwen - gooien meedogenloos - in het Japans soep met mosselen hen is onmogelijk. Tegen het einde voeg wat zout schaal-en schelpdieren; u kunt toevoegen aan hen de Italiaanse gedroogde kruiden.

Op platen zeeleven aangelegd, uitgegoten vloeibare foundation en vullen de geraspte kaas. Voor een meer verfijnde smaak, kunt u een beetje balsamico azijn giet. Natuurlijk, deze Japanse soep met mosselen - niet een alledaags gerecht, maar soms kan laten verwennen.

Classic miso soep

Zeer populair in Japan, het gebruik bij de bereiding van de eerste gerechten van soja miso pasta. Als u wilt een traditionele Japanse miso soep met mosselen koken, om te beginnen zullen we moeten doen voor hem dashi bouillon.

Het liter water gekookte tonijn 400 g chips, en het proces gaat zeer kort - drie minuten. Vervolgens wordt de vis wordt verwijderd en in de soep plaat van kelp, die het koken is ook een paar minuten. Gezouten bouillon toegediend gedurende 20 minuten, dan gefilterd. Halve kilo mosselen gewassen met geheel gelegd in dashi punt; Zodra kookt - moet drie eetlepels miso voeren en direct afgesloten. Wanneer de soep infusie (een kwart van een uur), wordt versierd met kwartel eieren in tweeën gesneden - en je kunt eten.

Beschikbare miso soep

Veel recepten voor dit gerecht bevatten algen - kombu of vokame. En als miso of kelp is gemakkelijk te vinden in supermarkten, dan zijn deze ingrediënten zijn vaak het probleem begint. Fans van de Aziatische keuken een uitweg vinden. Zoals later bleek, heeft de Japanse miso soep met mosselen niet verliezen de smaak, indien deze onderdelen zijn moeilijk om de gebruikelijke groene uien vervangen (nou ja, als u dat wenst - prei). Net vóór het koken Japanse soep met mosselen, moet uien worden geweekt in azijn. Dan zou hij verliezen buitensporige bitterheid en het verwerven van de benodigde zuurgraad. Taste of "substituut" zal meer verfijnd worden, als de rijstazijn te nemen. In extreme gevallen, geschikt appel. Verdun het zou moeten zijn tot drie procent concentratie, voeg een beetje suiker, giet de verkruimelde veren - en in een half uur "algen" zijn klaar.

Geniet van het verkennen van de keuken van de Rijzende Zon!