Bakken dunne pannekoeken

Pancakes - een traditionele Russische gerecht, hoewel vaak bakken pannenkoeken en in Frankrijk en Duitsland en de Verenigde Staten. Deze populariteit van deze ongecompliceerde bakken wordt veroorzaakt niet alleen een uitstekende smaak, maar ook een verscheidenheid aan leveringsmogelijkheden. Immers, kan de pannenkoeken als snack worden gebracht, zoals kaviaar of rode vis, en als hoofdgerecht, stopte ze met vlees of groenten, en als dessert met een zoete saus of jam. Al deze gerechten worden bereid met als tussenproduct dunne pannekoeken zonder gist.

Het moet gezegd worden dat niet iedereen in staat is om dunne pannenkoeken te bakken, maar recepten voor het deeg voor het bakken van deze, zijn er vele. Het feit dat het belangrijk is om niet alleen een goede test, maar ook om te voldoen aan bepaalde regels van het bakken.

Het beste is om dunne pannenkoeken oven op speciale pannen met lage bumpers en anti-aanbaklaag, die worden genoemd - pannenkoek makers. In dit geval zijn de pannenkoeken niet aan de bodem, en zijn gemakkelijk te draaien zonder te breken in tweeën. Indien dergelijke gebruiksvoorwerpen in het huishouden is niet beschikbaar is, kunt u een kleine gietijzeren pan of aluminium, die een perfect gladde bodem heeft te gebruiken. Het is belangrijk om de pan voor het koken pannenkoeken alleen en niet worden gebruikt voor het koken andere gerechten te markeren. In dit geval zal het oppervlak van de pannen intact voor een lange tijd blijven, en pannenkoeken zal niet vast te houden. Echter, een dergelijke pan tijdens het bakken regelmatig geolied.

Koken pannekoeken dunne Ook andere nuances. Bijvoorbeeld, een pannenkoek beslag voor het bakken moet per se "echt" niet minder dan dertig minuten. Gedurende deze tijd zal de glutenmeel zwelt en het deeg flexibeler. Start bakken behoeften pas na de pan warm genoeg is, anders wordt de beruchte situatie van "oefening baart kunst" te vermijden. Flip en schiet de beste pannenkoeken shovel - houten of silicone. Natuurlijk, er zijn koks virtuozen, in staat om de pannenkoek draaien door het gooien het op in een pan, maar zonder de juiste opleiding van een dergelijke "focus" is onwaarschijnlijk. Eindigde pannenkoeken gestapeld op een vlakke plaat van een stapel, indien gewenst, kan men elke pannenkoek met boter smeren, maar het is niet verplicht.

Klaar dunne pannenkoeken kan worden geserveerd als een apart schaaltje met zure room, gecondenseerde melk, honing of zoete saus. U kunt ze gebruiken voor het vullen van een verscheidenheid aan vullingen - vlees, groenten, kaas, kaas, beleg opties voor het maken van loempia's zijn eindeloos.

Bovendien, een dergelijk gebruik voor het bereiden van pannekoeken snack en zoete "gebak". In dit geval wordt de gevouwen stapel pannenkoeken, pereslaivaya vullen en gebakken in de oven of magnetron.

Deeg dunne pannekoeken kan in yoghurt of melk worden gekookt. In het eerste geval moet je 3 eieren, een halve theelepel soda en lepel zout suiker (zoete pannekoeken twee lepels nemen Cook), een lepel olie (plantaardig of gesmolten boter), een halve liter kefir en ongeveer 4 meel lepel (met een goede slide ). Het is belangrijk om voor te bereiden op de testproducten waren kamertemperatuur, dus moeten ze om door te gaan uit de koelkast.

In de yoghurt voeg de soda, roer en laat het een paar minuten. Klop ondertussen de eieren los met zout en suiker. Giet het mengsel in dezelfde kom van boter en yoghurt met soda en voeg geleidelijk de bloem, om ervoor te zorgen dat er geen klonten worden gevormd. Als het deeg thickish wordt gedraaid, verdun het dan met een beetje water.

Deeg met melk wordt bereid op eenzelfde recept, maar zonder de toevoeging van soda. We moeten: 4 eieren, een eetlepel suiker, halve theelepel zout, 750 g melk, 2 eetlepels boter en 8-9 lepels meel. De hoeveelheid meel onmogelijk te lokaliseren, omdat deze afhangt van nuances zoals de grootte van de eieren, de kwaliteit van het meel en het vetgehalte van de melk. Geleid hebben de consistentie, dient het deeg voldoende vloeibaar zijn zodat het gemakkelijk te verspreiden over de pan om een dunne pannekoek te vormen.