Georgische keuken: recept khinkali

Khinkali - het is niet alleen een van de beroemde en prachtige gerechten van de Georgische keuken. Dit is - het voedsel van de Georgische bergbeklimmers. Ze gevulde hun vlees berggeit, die eerder fijn was gesneden dolken. In dat gebied, de bergachtige gebieden, waar er waren deze mensen hard, vooral groene was niet zo echt "goede dumplings" worden bereid zonder. Nu analyseren we de meest voorkomende recept khinkali.

Een controversiële kwestie in dit recept is de aanwezigheid van groen in het product. Net als in Engeland, zijn er twee onverenigbare politieke partijen - Labour en de Conservatieven, want in Georgië zijn er mensen die zich voorbereiden khinkali met kruiden, en degenen die wel zonder. Wat een recept voor primordiale, hebben we gezegd, en we zullen overwegen is zijn. Maar het heeft zijn eigen aantekeningen in het vullen van deze heerlijke en gezonde gerechten in elke regio van het land.

Om te voldoen aan ons recept khinkali, hebben we de volgende ingrediënten. Voor het deeg - meel (500 g), water (200 g), ei en zout. Voor de vulling nodig: lam of rundvlees - 400 gram, kan 200 gram rundvlees en varkensvlees; ui; dille, peterselie, peper, zout.

Dit gastvrouw zal altijd het deeg zelf. Neem de bloem, een kleine hoeveelheid schoon water en een snufje zout ei. De helft van de bloem en ei mix, voeg zout en water. De verkregen massa en meng 10-15 minuten - onder het verband. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid meel, meng opnieuw en doe dat een paar keer - tot dan toe, totdat je naar buiten komen zacht broodje. Dek het deeg af kom, zo niet opgedroogd.

Recept voor khinkali besteedt veel aandacht aan het correct invullen. De beste verhouding is 1/3 rund- en 2/3 schapenvlees, maar natuurlijk, kan elk gezin liefde en andere vleessoorten. Hier draait alles om de gastvrouw. Heel belangrijk! Zoals reeds in de eerste paragraaf van het artikel beschreven, voor de echte khinkali gehakt gehakt, fijngemaakt. Dus is het beter om alles handmatig te doen, maar dit proces is tijdrovend en.

De resulterende gemalen peper en zout op smaak en vervolgens toevoegen van vooraf gesneden ui of door een wringer. Giet wat water en geef het aan te nemen. Slugger gehakt tikken op de tafel. We doen dit totdat totdat het volledig homogeen.

Goede zal ons helpen begrijpen hoe khinkali, het recept met een foto te doen. Rol het deeg tot een worst, vervolgens in stukken gesneden en het uitrollen elk stuk weer. zet het dan een beetje vlees. En nu begint het belangrijkste, interessante en cruciale fase. Getting modellering. Neem de rand van het deeg en in een cirkel voeren kleine plooien. Volgens de foto's is het duidelijk wat er moet gebeuren als gevolg.

Het recept van de kroon wapening is voltooid khinkali resulterende product om zijn volledige integriteit te maken als ze worden gekookt. We verlagen onze knappe mannen in de kokende bouillon of gezouten water. Tot klaar om te koken voor 12-15 minuten. Dwingende eis: uit de container te krijgen alleen door het gebruik van skimmers om beschadiging van de huid van de test.

Je weet wel, die een combinatie khinkali en Siberian dumplings? Juice, heerlijk, dat is binnen. Maar dumplings picks voor "ear" fork nadkusyvayut, sap drinken en gooi in je mond, en eet onze maaltijd alleen de handen. En strikt vers, warm. Afgekoeld - verwend! Alleen, zoals ze zeggen, "gloeiend heet", en zoals altijd, deed de bergbeklimmers van Georgië. Al konden we uitstekend khinkali doen. Recept voorbereiding beheerst. Bon appetit!