Balkar hychiny met kaas en kruiden: recept

Heerlijke gebakken taarten met verschillende vullingen kunnen vaak worden gevonden in de Kaukasische tabel. Echter hychiny gemakkelijk te bereiden en Russische vrouwen. Het is genoeg om de voorgestelde recepten te gebruiken.

Wat is hychiny?

Deze koek van ongedesemd deeg met een sappige vulling binnen. Hychiny traditioneel bereid met kaas en kruiden, vlees of aardappelen. Voor de vulling ideale suluguni maar niet minder smakelijk verkregen cake gevuld met kaas. Russische minnares aangepast aan hychiny opstelt, zelfs met pompoen en bonen puree.

Klaar tortilla gevouwen stapel en in 4 stukken gesneden. Vertaald uit "hych" betekent kruis Balkarian. Hychiny - een nationale gerecht in Balkar en Karachai volkeren. In de Kaukasus, gastvrije gastvrouw moet zeker verwelkomen gasten zoals gebak. Zonder dit gerecht een maaltijd niet doet, of het nu een bruiloft, verjaardag of een wake.

Ondanks het feit dat in Karachayevo-Tsjerkessië en Kabardino-Balkarië hychiny zijn een traditioneel gerecht, bereid ze op verschillende manieren. Aan het Balkars zijn erg dun tortilla, bak ze in de hete koekenpan en vet met boter. In hychiny kabarden testen veel meer, en kook ze in een ketel met kokende olie, net als de pasteitjes. Ondanks het verschil in het koken van heerlijke taarten worden verkregen uit beide landen.

Hoe maak je het deeg kneden op hychiny

Classic deeg gekookt op hychiny ayran. Daarnaast zuiveldrank nodig twee ingrediënten: zout en water. Kneed het deeg is zeer eenvoudig. Hiertoe eenvoudigweg combineren in een kom 500 gram bloem, 250 ml karnemelk en 1 theelepel zout. Kneed het deeg ongeveer 20 minuten, zolang het maar niet ophoudt te houden aan de handen. Het kan nodig zijn om de macht te maken. Als gevolg daarvan moet het deeg behoorlijk steil, maar behoudt zijn zachtheid en elasticiteit. Nu moet worden overgelaten aan de tafel om "rust" voor een half uur, en pas daarna om te beginnen met de vorming van gebak.

Zoals Ira voldoet niet in alle winkels, kunt u proberen om het te vervangen met yoghurt of yoghurt. In het eerste geval, 200 ml yoghurt moet 50 ml mineraal water toe en meng. Het resultaat zal de geschikte dichtheid zuiveldrank volume van 250 ml zijn. Indien een preparaat voor thuisgebruik yoghurt, dient de hoeveelheid mineraal water verhoogd tot 125-150 ml.

Hoe te maken en de uitrol van de taart

Sappige vulling lekt niet uit de schaal, is het belangrijk om een koek. Hychiny, waarvan de bereiding is geen big deal, zijn als volgt samengesteld:

1. Deeg om pellets te vormen, ongeveer 100 gram elk en rollen in kleine ronde korrels (zoals in bollen).
2. In het midden van elke cirkel zet de vulling. Pre vormen tevens ballen daaruit. Vulling moet 50 gram meer dan de test, dat wil zeggen ongeveer 150 gram.
3. Nu strekken de randen van het deeg totdat deze volledig sluit de vulling. Ik had een bal van deeg met de vulling naar binnen. Correct gekneed deeg elastisch, zodat deze gemakkelijk zou zijn.
4. Top dicht bal zaschipnuv edge test. Aldus andere vormen deegstukken.
5. Nu is het nodig om iets af te vlakken de palm en uitrollen met een deegroller tot je een dun tortilla. Als het deeg zal breken, op dit punt moet worden bevochtigd met water en voorzichtig bestrooi met bloem.

Zo goed cakevorm, als het deeg soepel en elastisch. In het geval waar vymesheno te koud, zal het moeilijk te rekken, omdat het zal exploderen. Om uit deze situatie te krijgen, moet de bal met het deeg onmiddellijk rol het uit tot een dunne cake, en vervolgens verspreid de vulling op.

Hychiny met kaas en kruiden: klassiek recept Balkar

Zameshennoe tot het deeg "rust", is het tijd om de vulling te maken. Volgens het klassieke recept bereid hychiny met kaas en kruiden. Voor deze vulling zal 300 gram suluguni en takjes dille, peterselie, koriander en andere kruiden naar smaak nodig.

Kaas is het noodzakelijk om te raspen, hak de kruiden fijn. Dankzij zijn specifieke smaak suluguni stuffing extra zout nodig is. Alle ingrediënten zijn gemengd, en u kunt beginnen om ballen te vormen. Wanneer de vulling te kruimelig is ingeschakeld, daarna de uitgerolde deeg verspreid het alleen met een lepel, waarbij de gewichtshoeveelheden.

Opgesteld cake spread op een droog verhitte pan. Daarna is het bak op middelhoog vuur aan beide zijden. Bij het draaien aan de andere kant van de tortilla opgeblazen. Dat het niet barst en de vulling niet lekt in de pan in het midden van haar behoefte om te doorboren met een vork. Klaar hychiny met kaas en kruiden, die wordt voorgesteld door de bovenstaande foto dient tegen vet met boter.

Hoe te hychiny koken met kaas, kruiden en aardappelen

In de Kaukasus, maken gebruik van verschillende opties voor het vullen van hun traditionele gerechten. Hoe te hychiny koken met kaas, kruiden en aardappelpuree?

Voor de vulling vindt u 1 kg aardappelen, 300 gram kaas en een bos van de Russische elke groen nodig. Eerst moeten we de puree te bereiden en geef het een beetje koel. Dan rasp de kaas op een grove rasp en fijngehakte greens. Meng alle ingrediënten, voeg zout indien nodig. Een vulling pellets. dan zet ze op het deeg en wikkel ze vulling. rol het dan uit dunne gebak. Het kan worden gebakken.

Balkar hychiny, het recept van die boven wordt gepresenteerd, in geen enkel opzicht inferieur aan de traditionele kaas en kruiden. Ze zijn lekker en warm en koud.

Hychiny kaas, kruiden en bietenbladeren

Dit is de Russische versie van de populaire gerechten vullen van de Kabardino-Balkarian keuken. Hoe kan ik dit recept te koken hychiny?

500 gram, groen bietenbladeren - - 1 bosje, en dille of peterselie voor dit gerecht vindt u een droge korrelige kaas (cottage cheese) nodig. Kaas moet zout en goed pureer met een vork, voeg de andere ingrediënten, die eerder snipper ze. Dan een vulling gevormd kogel, en het deeg - cake, zoals in de voorgaande twee uitvoeringsvormen.

Balkar hychiny, het recept van die boven wordt gegeven, om niet alleen lekker, maar ook nuttig zijn. Kaas, bietengreens en greens van een eenvoudige voorzien in een bepaalde vitaminecocktail.

Hoe te hychiny eten?

Hychiny hebben warm gemaakt. Boter, die ruimschoots gesmeerd hychiny met kaas en kruiden, moet wegsmelten. Ze worden gegeten voor ontbijt, lunch of diner in plaats van brood of als een apart schaaltje.

Elke geoliede hychiny olie wordt gelegd op de vorige, de vorming van een stapel. Pas nadat ze gebakken zijn, moet worden gesneden in vier delen, het herhalen van de beweging van het kruis. Eet hychiny handen, dompelen tortilla's elkaar in een speciaal bereide saus.

Sommige mensen de voorkeur aan dit gerecht koud eten. In deze vorm kan het worden gebruikt als een van de varianten van de werkende snack. Hychiny perfect voldoen aan de honger en leiden tot overeten.

Saus Balkar hychiny

In de Kaukasus Balkar hychiny geserveerd met ayran. In de Europese versie van dit gerecht koken knoflooksaus. volgende recept is geschikt voor de bereiding daarvan. Hychiny met kaas en kruiden met een tedere saus en perfect geschikt voor de dagelijkse lunch en voor speciale gelegenheden.

Glas crème mix met zout en kruiden. Voeg een teentje knoflook en stuur op een koele plaats gedurende ten minste een uur. In het hart van de saus kan niet alleen zuur, maar mayonaise of yoghurt zijn.

Knoflook saus kan worden vervangen met tomaat. De smaak harmonieert ook goed met hychiny. Met saus, zijn deze koeken verkregen nog smakelijker.

Voorzien van een hychiny

Om een echt heerlijk hychiny te maken, moet u een aantal van de kenmerken van dit gerecht te overwegen:

• deeg op hychiny mag niet te steil zijn, anders kan het niet goed te rekken zijn;
• Balkar hychiny het lekkerder dan dunnere tortilla uitgerold;
• deeg moet ongeveer vijftig gram lichter dan de vulling;
• Bak de cakes hebben behoefte aan een droge koekenpan op middelhoog vuur, dus ze hadden een goede propechsya;
• opblazen hychiny geen barsten in een pan, nadat aan de andere zijde moet worden genaaid center;
• afgewerkt cake ingesmeerd met boter en gevouwen stapel op elkaar, dan hychiny zacht worden;
• in de Kaukasus, een traditioneel gerecht geserveerd met ayran of bereid een verscheidenheid aan sauzen: knoflook, tomaat.

Door deze eenvoudige aanbevelingen hychiny kok thuis zal niet moeilijk zijn. Bon appetit!