Leverworst thuis. recept voor

Wij houden ervan om te praten over een evenwichtige voeding, een gezonde voeding, die vol is van alle nodige gegevens voor het menselijk lichaam met macro- en micro-elementen. Maar bijna altijd voor ogen hebben we een verscheidenheid aan complexe producten en we vergeten dat de belangrijkste natuurlijke bron van deze elementen zijn conventioneel, de meest eenvoudige, natuurlijke producten zoals, bijvoorbeeld, orgaanvlees. Vandaag zal het onderwerp van ons gesprek leverworst. Thuis, zoals u zult zien, koken is niet moeilijk. Laten we beginnen.

De samenstelling van leverworst en de conventionele bereiding

Voor de bereiding van zoetigheden gebruik volgend delen van dieren: longen, lever, middenrif, luchtpijp en hart. Nu vertel hoe voor te bereiden leverworst thuis. Kook met de wortel peterselie en wortel een kwart van het hart, longen en varkenslever. Alle slachtafval, gekookte wortelen en uien zijn twee middelgrote rollen door een vleesmolen met behulp van de kleinste netwerk. Het proces wordt dan herhaald. Proberen om een rauw ei op de vulling te rijden draaide strakker en voeg ongeveer 10% van gemalen witte kruimels. U kunt reguliere brood gebruiken. Het gieten van de bouillon, breng aan de consistentie van zure room vulling, erg dik is, voeg wat zout. Het is tijd om bijna de meest elementaire stappen - selectie van kruiden, waaruit zal afhangen van de smaak van de worst.

Selectie van kruiden en de laatste fase van de voorbereiding

Alle zelfgemaakte worsten, overigens, is zeer veeleisend in deze fase. Gebruik de volgende soorten peper: wit, geurig en zwart. Verplichte staat - ze moeten vers gemalen zijn. de meest elementaire worst kruiden - In geen geval niet de nootmuskaat vergeten. Maar aan de andere kant, niet stoppen met de generieke smaak en geur van worsten. Nadat alle recepten suggereren dat de natuurlijke smaak van de belangrijkste producten die worden gebruikt zullen worden opgeslagen. Na het maken van kruiden opnieuw grondig gemengd gehakt en vul ze mager varkensvlees darmen, maar doe het veilig. Er komt een heel belangrijk moment - afkooksel. We kunnen de kook niet toestaan, als een burst darm van de binnenkant van het gekookte water. Pierce is ook niet nodig. Eet een bereid gerecht dat je nodig hebt voor de dag, zoals de leverworst thuis is een bederfelijk product.

Een eenvoudig recept voor leverworst

Dit recept is eenvoudig genoeg, maar niet te snel, ongeveer vier uur, maar het resultaat is de moeite waard, vooral omdat de zelfgemaakte en zeer snel gegeten.

Benodigde ingrediënten: twee kilo slachtafval, verschillende uien, 20 eieren, 500 g zure room, vijf of zes zes meter behandelde darmen, zout.

Leverworst thuis wordt als volgt bereid:

1. Pre-kook de hele leaver - hart, de nieren, de longen en de lever.
2. Tweemaal met ui gehakt. Na het verkrijgen van een homogeen mengsel van het proberen om opnieuw te drijven eieren en vermalen.
3. Voeg verschillende kruiden (geheel naar eigen inzicht), zout, zure room en meng opnieuw grondig mogelijk.
4. Nu is dit het heien gut geschild worsten doen elke omvang, naar eigen goeddunken. Kook op middelhoog vuur. Mettertijd - tenminste 30 minuten, bij voorkeur iets langer. Giet water, lichtjes afgekoeld, en dan - naar uw smaak, dan kan er braden, bakken of serveren gekookt. Als u besluit om te bakken, doe het in de oven op 160 graden - twee uur. Dat is het - leverworst zelfgemaakte.

Het originele recept voor Leverworst: Ingrediënten en aanbevelingen

Voor de bereiding van worsten voor dit recept zullen we varkens-, rund- of lamsvlees darm nodig. Vulling, zijn proporties en ingrediënten kunnen zich volledig te kiezen, naar eigen goeddunken. Still zelfgemaakte worstjes van een lever verkregen erg lekker. We gaan naar de runderen darm en de longen te gebruiken.

Onderdelen van onze gerechten: dikke darm gereinigd, de drie delen van de longen, twee - nier en milt, een - vette schapen, twee - gekookte rijst, uien, kruiden, zout. Ook voor het bakken, moeten we boter en mayonaise. Bij de voorbereidende fase wordt zorgvuldig gereinigd van vet darm en was ze goed. Om de worsten te vullen zal een speciale tuit te gebruiken. Alles is klaar en nu zeg je hoe je worst leverworst te bereiden. Het recept is als volgt.

zelfgemaakte leverworst

Kook in gezouten water de darm, voor een uur. Dan krijgen we uit de pan, geven de afvoer en laat afkoelen. Neem voor het vullen: ruwe longen, snijd ze in stukken, tot half gekookte rijst, uien - rauwe, gehakt. Vullen alles kruiden, roer zodat de ingrediënten van onze vulling gelijkmatig verdeeld en gaat door een vleesmolen met een speciaal mondstuk voor het vullen van de darmen. We rekken haar hele rectum, het binden van het einde en als vulling vulling iets lager een beetje. Wanneer het vullen beëindigd en het binden van de andere uiteinde van de worst wordt weggelaten in kokend water, een laurierblad, zout. Kook voor ongeveer een uur. Voordat u de bereiding te starten, is het raadzaam om prikken op verschillende plaatsen met een naald, om niet te barsten. Een uur later, krijgen we uit de pan en laat afkoelen. Leverworst klaar. In plakjes gesneden en serveer. Als je genoeg geduld, kunt u deze propech in de oven, beboterde of mayonaise. Bon appetit!