Dankzij een kefir marinade en spenen, het blijkt zeer mals kalkoenfilet. Gebakken deze wijze wordt de vogel verkregen zachte

Eerder, de kalkoen was een noviteit en werd beschouwd als niet erg aantrekkelijk alternatief voor kip. Veel huisvrouwen mijden koken gerechten van deze vogel, met inbegrip van het vlees meer "sportief" en minder sappig. Echter, in tegenstelling tot wat velen denken over de hardheid van het vlees, ontdekken we het geheim van hoe het meer sappig en mals te maken. Om schotel van kalkoen bleek heerlijk en geurig, is het noodzakelijk om het voor te bereiden filets kalkoen. Gebakken in de oven, wordt de vogel sappige als het pre-gemarineerd in een speciale saus, waarbij de vezels zacht en licht slaan met een hamer.

Kalkoen in de oven.

ingrediënten:

- verse kalkoenfilet 850 g

- twee middelgrote zure appels

- twee paarse uisalade

- Hoofd van de paarse knoflook

- 200 ml yoghurt

- de helft van een verse citroen

- Grof zout en kruiden om de voorkeur

Het recept van:

1. Snijd de kalkoen filets in stukken, schoon en knijpen om de knoflook en ui te krijgen, knijp een halve citroen bestrooid met zout en wrijf met kruiden. Vul filet yoghurt en meng opnieuw. Verlof voor een paar uur in de koelkast en voor een paar uur, als er geen tijd om te wachten. En een beetje af te slaan met een hamer.
2. Geschild en kern van de appels en in dunne plakjes.
3. Schakel de rest van de ui en in dunne ringen snijden.
4. Giet in voorbereide pan voor het bakken boter verspreid een laagje gehakte appelen, bovendeksel afgebroken kalkoenfilet (gebakken in de oven, na het verslaan, is het zeer zacht), vastgestelde boog en vul de saus waarin gemarineerde kalkoen.
5. Oogst in de oven gedurende 27 minuten, trek en strooi kaas een verwijderen 7 minuten tot een gouden korst kaas, dek af met folie om de kaas te houden verbrand en vertragen de warmte, laat de kalkoen in de oven voor nog eens 17 minuten.

Dankzij een kefir marinade en spenen, het blijkt zeer mals kalkoenfilet. Gebakken in de oven op een zodanige wijze, de vogel verliest zijn "sportieve" en is sappig en vrij mals.

Erg lekker verkregen kalkoen in beslag vlees was sappig en zacht vóór het koken moet het goed zijn om eerder sprysnuv citroen heroveren.

"Turkije in de vacht"

Ingrediënten, ontworpen voor een paar porties:

- 540 g verse kalkoenfilet

- drie eiwit van kippeneieren

- Grof zout en peper en kruiden

- olie om te bakken

- gezeefde bloem

- een handvol gemalen walnoten

- de helft van de sappige citroen

- 20 ml zetmeel

Voorbereiding "Kalkoenen in een schapenvacht coat":

1. Spoel en hak de kalkoenfilet, in stukken van middelmatige grootte gesneden, strooi citroen en afweren goede hamer, wrijf de grote zout en peper alzijdig en opnieuw afslaan, giet de boter en in de koelkast gedurende 90 minuten goed afgesloten, om niet opgedroogd.
2. Klop de eiwitten van het ei in een afzonderlijke houder.
3. In het tweede vat worden gemengd en het meel gemalen walnoten.
4. Om een diepe pan verhitten, giet de olie en krijg de kalkoenfilet. Elk stuk van Turkije rol in eiwit, dan in bloem en walnoten, dan weer bevochtigen in eiwit en zet het in de pan. Fry een blozen, gemiddeld drie minuten aan elke kant vormen.
5. Bereid een container met papieren handdoeken, die verspreid na het branden, kalkoenfilet in beslag, van links naar overtollig vet.
6. Serveer met zure room en knoflooksaus, of een van de andere smaak voorkeuren.

Zachtheid gerecht zal crème zuur toegevoegd tijdens het koken in de kalkoenfilet. Gebakken in de oven onder een dergelijke saus, gevogelte verwerft delicate geur, schaduw, dankzij de kruiden en de sterk zure room.

"Noble turkey" of kalkoenfilet in roomsaus met champignons.

ingrediënten:

- 750 g verse kalkoenfilet

- 360 g verse champignons (of gekookt)

- 440 ml crème

- vijf teentjes paarse knoflook

- verse kruiden (basilicum, dille, peterselie)

- Grof zout en kruiden

Bereidingswijze "Noble turkey":

1. Spoel de kalkoen filets, snijd ze in middelgrote wiggen.
2. Schil en snijd ze in dunne ringen, knoflook, zet in een hete koekenpan in de olie, licht bak, toe te voegen aan fileren en een beetje bak.
3. Voeg de champignons toe en giet de zure room, zout en kruiden. Dek af en laat sudderen tot ze gaar zijn.
4. Klaar kalkoenfilet bestrooid met fijngehakte kruiden en geraspte knoflook.

"Noble turkey" blijkt erg sappig en smakelijk, is het mogelijk voor te bereiden, niet alleen voor het diner, maar om te dienen, te warm, gasten.