Cabernet Sauvignon - gastronomische wijn

Cabernet Sauvignon - een van de beroemdste wijnen ter wereld. Het kreeg zijn naam van de juiste druiven. Eigenlijk, dankzij hem dat hij heeft zo'n ruime verspreiding gekregen over de hele wereld. Red Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) houdt gestaag leidende posities in de verkoop en consumptie.

druiven

Hybrid wel de koning van de druiven. Hij refereert aan druivenrassen en is lid van de eco-geografische groep van West-Europese rassen. Het wordt gebruikt voor de productie van rode wijnen. Noch wijnindustrie heeft het niet doorgeven aan hun aandacht.

Verscheidenheid van de druiven Cabernet Sauvignon - een kruising tussen de witte Sauvignon Blanc en rode Cabernet Franc (die Amerikaanse wetenschappers in 1996 hebben gevonden). Zij stelden ook dat de afschaffing van de rassen die in de zeventiende eeuw vervoerd naar de Franse wijngaarden in Bordeaux.

Volgens de feedback telers rang heeft de unieke combinatie van eigenschappen:

• Pretentieloos, perfect aangepast aan eventuele klimatologische omstandigheden. Het is niet complex teelt nodig.
• Resistent tegen ziekten. Vrijwel geen botrytis en meeldauw. Braves invallen ongedierte zoals phylloxera en grozdevoy mot.
• Frost. Het verdraagt droogte. De opbrengst is niet verminderd - vermindering van de hoeveelheid bessen.
• Gekweekt in verschillende omgevingen behoudt zijn uniciteit. Het aroma en de smaak van rassen waarvan erkend, ondanks de opvallende verschillen in de klimatologische omstandigheden en de samenstelling van de bodem.
• Laatrijpe (bessen rijpen eerder traag). Het voorziet in een grote selectie van wijnmakers in de timing van de oogst. Hoewel in koude klimaten onvolledige veroudering mogelijk.
• Aardrijkskunde groeiende - van Argentinië naar Canada. Cabernet Sauvignon wordt geteeld in Spanje, de Verenigde Staten, Australië, Frankrijk, Chili, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland.
• kleine bessen met grote korrels en dikke huid. Volgens de professionals, geven ze adstringentiereactie schuld en een diepe, rijke kleur.

behulpzaam

Eindeloze debat over de gevaren en de voordelen van de consumptie van wijn heeft geleid wetenschappers die zich bezighouden nauw samen met deze kwestie. At Columbia University , hebben talrijke studies aangetoond dat:

• wijn kan de groei van schadelijke bacteriën in het menselijk spijsverteringsstelsel te vertragen;
• drank kan worden gebruikt als een profylactisch tegen cariës;
• combinatie wijn- zuren zoals citroenzuur, azijnzuur, melkzuur, appelzuur, barnsteenzuur, maakt het gebruik van hete overwogen tijdens koude of angina;
• wijn remt de bacteriën van cholera en tuberculose;
• Het heeft gunstige effecten op de hartspier als gevolg van de natuurlijke component van resveratrol (vertraagt veroudering);
• hoog gehalte van de drank zorgt voor melatonine als een slaap steun;
• antikanker en antioxiderende eigenschappen wijn vermindert de kans op prostaatkanker;
• drank uitgangssignalen van de zoutlichaam;
• Het helpt om te gaan met bloedarmoede.

Met het oog op enkele van de kenmerken van de wijn invloed op het menselijk lichaam, is het niet aan te raden om het te gebruiken voor het einde van de werkdag. Zelfs met een kleine gevoel van intoxicatie moet niet naar bed gaan.

Ondanks al deze positieve eigenschappen van rode wijn, kan alcoholmisbruik leiden tot onomkeerbare gevolgen en volledige afbraak van het individu.

aroma

De panelleden merkte op dat de belangrijkste smaak van dit type wijn zijn fruit: zwarte bes, rijpe kersen en bramen. Shades afhankelijk van de fabrikant en de specifieke locatie van de teelt van wijnstokken. Het verandert de smaak en langdurige blootstelling.

Classic wijnen hebben een rijk, fruitig aroma met duidelijke tonen van scherpe peper - van groen naar zwart in het Bulgaars.

Europese wijnen zijn verschillende tinten van gras-bloem. Volgens de professionals, kunnen ze grafiet, tabak, viooltjes, zoethout horen.

Maar het Amerikaanse continent - zeg panelleden - het vullen van smaken van kersen product, zwarte peper en zoethout, met nadruk op hun vage geur van vanille.

kleur

Jonge wijn Cabernet Sauvignon is donkerrood. Het heeft een duidelijke paarse tint. Maar in de loop der jaren verandert de kleur. Na een paar jaar van het ouder worden te drinken wordt het een diepe robijnrode of granaat kleur.

cultuur van het drinken

Gourmands beweren dat Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) gaat goed met vlees en vet voedsel. Het kan gebruikt worden met een hamburger, biefstuk of mushroom pizza. De klassieke combinatie wijn met gesmoorde ribben. Beef Stroganoff onder de champignonsaus bes notities benadrukken dit soort alcohol.

Experts raden niet aan om te combineren met chocolade cabernet sauvignon. Krachtige zoetheid slechts een "verpletteren" een fruitige ondertoon.

Wijn Cabernet Sauvignon (reviews bevestigen) met mate niet te dronken. Het vult het lichaam met energie. Geen wonder dat het is zo geliefd en de Tempeliers, en de Druïden.

het is merkwaardig

Cabernet Sauvignon is zo wijdverspreid over de hele wereld, dat zijn plantages bezetten bijna 270.000 hectare:

• Frankrijk - 50 000 ha;
• Chili - 40 500 hectare;
• VS - 40 000 ha;
• Australië - 26 000 ha;
• Zuid-Afrika - 16.500 ha;
• Argentinië - 6500 hectare.

Volgens de Amerikaanse wet, kan Cabernet Sauvignon niet meer dan 75% van dezelfde soort druiven bevatten. Dit maakt het mogelijk om de smaak van het product te verbeteren en het verhogen van de waarde ervan.

De hoge prijs van een fles wijn hangt af van de waarde van de druiven. Van een ton grondstof 750 kan worden bereid drankflessen. Ter vergelijking, kan de prijs per ton van Cabernet Sauvignon bereiken $ 6.000, en voor Merlot (onder dezelfde groeiomstandigheden) - $ 1.300.

De laatste donderdag van augustus over de hele wereld vieren de Dag van de Cabernet Sauvignon. Bulk wijnproeverij vindt plaats in alle grote steden van de wijnproducerende regio's. Holiday is erg jong, het wordt gevierd pas in 2010.

Ongebruikelijke smaak van groene paprika levert microscopische organische bestanddelen wijn pyrazine verbinding.

Deze variëteit is een van de meest productieve. Met een oppervlakte van 0,5 kunnen hectare verzamelen tot 3,5 ton van bessen.

Over druiven uithoudingsvermogen is het feit dat het wordt verbouwd in de Gobi-woestijn (Chinese deel).