Cake "Truffle": recept

Waarschijnlijk ieder van ons houdt van snoep. Koekjes, wafels, chocolade, gebak - dit alles uit de kindertijd. Maar wie ooit heeft proberen deze heerlijke, zoete, prachtige en voedzame cake "Truffel", wordt hij verliefd op hem voor altijd. Hij is een van de meest heerlijke taarten in de keuken. Het recept van deze lekkernij is heel eenvoudig: u hoeft alleen maar de biscuit te nemen, de crème "Charlotte" en truffel chips. Natuurlijk, de laatste en kan een aantal problemen veroorzaken, maar het is vaak vervangen met geraspte chocolade of snoep. Vandaag zullen we praten over hoe de "truffel" voor te bereiden chocoladetaart .

Recept klassieke (GOST)

Ingrediënten: zes eieren, honderdvijftig gram suiker, vijf eetlepels bloem, een eetlepel zetmeel. Voor de siroop: honderdtachtig g water, honderd gram suiker. Voor truffel kruimels: een honderd en tachtig gram suiker, tachtig gram water, een halve eetlepel citroensap, een eetlepel boter, twee eetlepels van cacao. Voor de crème "Charlotte": tweehonderdtien gram boter, honderdtachtig gram suiker, een eidooier, honderdtwintig gram melk en een zakje vanillesuiker, een lepel van brandy, een lepel van cacao.

Bereiding van biscuit

"Truffle" cake, het recept waarvan we overwegen, te beginnen met de voorbereiding van gebak. Hiervoor hebben we eerst gescheiden van de eiwitten uit eidooiers. Honderd gram suiker met geklopte eierdooiers in een koele massa. Eiwitten resterende slagroom met de suiker tot een wit schuim. De beide mengsels werden voorzichtig gemengd met het zetmeel meel wordt toegevoegd en gedurende zeer geringe beweging van de randen naar het midden. Het deeg werd in een mal gegoten, bedekt met bakpapier en bak veertig minuten. Korzh gekoeld acht uur om tijdens het snijden het niet afbrokkelen.

De bereiding van de crème "Charlotte"

Eidooier, suiker en melk worden gemengd. Dit mengsel werd in brand gestoken, en aan de kook gebracht, onder voortdurend roeren. kook dan vijf minuten, gedurende welke tijd grote witte belletjes moeten verschijnen. Dan zet de suiker, zet de kachel en ostuzhivayut, af en toe roeren. Koken op truffel crème taart. Daartoe de zacht gemaakte boter slagroom, geleidelijke toevoeging van een koude siroop. Dan zet cacao, cognac en blijven kloppen. De crème wordt verondersteld glad, dicht, glad en glanzend te zijn.

Bereiding van de siroop en truffel kruimels

De siroop wordt als volgt bereid: in een kom met water, zet de suiker en kook. Vervolgens de afgekoelde siroop. Dan beginnen om chips te bereiden. Hiertoe wordt water gekookt met suiker en gekookt gedurende tien minuten, periodiek verwijderen van het resulterende schuim. In slechts een paar minuten gaar voeg het citroensap. Gerechten worden in ijswater gekoeld en roerend periodiek. Dan is een mixer opwippen massa tot het dik en wit is. Voeg vervolgens de cacao en boter. De chips werden ingewreven op een grove rasp. Het kan worden vervangen met geraspte chocolade.

Bereiding van chocoladeschilfers

Chocolade smelten op een matig vuur en giet het in de pan. Dan wordt verspreid zodat de dikte drie millimeter. Deze massa moet stollen. Alleen dan lepel besteden aan chocolade, het maken van de zogenaamde "krullen" voor cake decoratie.

Montage van de cake

Dan beginnen verzamelen cake "Truffel". Hiervoor koek wordt gesneden in twee of drie delen, waarvan elk wordt vervolgens geïmpregneerd met de gekoelde stroop grondig bekleden met de room. vormen dan een cake, bekleed met alle aspecten van zijn crème pritrushivayut truffel kruimels of chocolade "krullen". Zoet dessert is klaar!

Cake "Truffle Smetannikov"

Ingrediënten: een ei, een kopje zure room, halve eetlepel zuiveringszout, geblust met azijn, half kopje bloem, honderd gram cacao. Voor de room: tweehonderd gram boter, half kopje gecondenseerde melk en vijftig gram cacao. Voor het neusje van de koffie, een kopje zure room, een kopje suiker, instant koffie smaak. Voor het glazuur: één lepel van cacao, een lepel zure room, een lepel suiker, een eetlepel boter.

Bereiding van het deeg

Voordat u de "truffel" cake te doen, het recept waarvan we overwegen, is het noodzakelijk om het deeg te bereiden. Te dien einde, klop de eieren met de suiker, voeg zure room, soda, meel en cacao. Massa grondig gemengd en in een vorm die eerder geolied gegoten. Bak taarten voor veertig minuten. Na verloop van tijd een grote koek gesneden in drie delen.

kookroom

Truffelroom wordt als volgt bereid: Roer zachte boter met gecondenseerde melk, voeg cacao en klop goed.

Koffieroom kan als volgt worden bereid: zure room gemengd met suiker, garde, voeg de oploskoffie. Deze massa wordt periodiek verhit roeren aan de kook gebracht. Voeg vervolgens de boter en klop grondig.

Bereiding van glazuren en de vorming van een koek

"Truffle" cake recept met foto bevestigd, bijna klaar. Het blijft om het glazuur te bereiden en vormen een dessert. Glazuur wordt als volgt uitgevoerd: de voorbereide ingrediënten worden gemengd, verwarmd en vervolgens tot een massa.

Cakes besmeurd met crème afwisselend. Vorm een cake, die vervolgens aan alle kanten wordt besmeurd door een van de crèmes, overgoten met ijsvorming en besprenkeld met geraspte snoep.

"Truffle" chocoladetaart

Ingrediënten: honderdtwintig gram bloem, honderdtwintig gram suiker, vier eieren, een lepel half soda, gebluste met azijn. Voor het impregneren: honderd gram suiker, honderd gram water. Voor de room: een honderd en tachtig gram boter, eieren en dertig gram, honderdzestig gram suiker, honderd gram melk, een pakje vanillesuiker, een lepel van brandy, vijfentwintig gram cacao. Crumb tachtig gram snoep, twintig gram cacao, vijftig gram boter.

Bereiding van het deeg

Cake "Truffle" is heel gemakkelijk gekookt. Maak eerst het deeg. Zo grondig klop de eieren met de suiker tot een licht deeg. soda, gebluste azijn, en zachtjes geroerd toevoegen. Vervolgens wordt dit mengsel gebracht meel, dertig gram dat het zetmeel te vervangen. Geroerd vanaf de randen naar het centrum wordt gegoten in een ingevette vorm en bak gaar. dan laat de taart voor acht uur, dus hij overleefde.

Bereiding van de siroop en kruimels

Om watersiroop ontvangen, suiker gegoten, en verwarmd ostuzhivayut. Sweet smelt geroerd met een klein stukje olie, weinig verwarming: De chips werden als volgt bereid. Voeg vervolgens de cacao en snel roer alles. Gestolde massa wordt gewreven op een rasp.

kookroom

Geen cake "Truffle" is niet zonder crème. Om het te maken, moet je mengen en dertig gram eiwit en melk en laat ze uitlekken. Dit mengsel werd uitgegoten suiker en breng het aan de kook, gekookt gedurende vijf minuten. Gedurende deze tijd, moet de crème dikker. Het wordt uitgegoten in een schaal en ostuzhivayut, af en toe roeren. Slagroom boter en vanille in een prachtig massa in kleine porties ostuzhennoy siroop, constant zwaaiend. Wanneer de resterende helft van de siroop, cacao wordt toegevoegd aan het mengsel en weer geslagen. Aan het einde pour brandy. Klaar crème moet de vorm goed te houden.

vorming van cake

Biscuitgebak wordt gesneden in twee of drie koeken, waarvan elk wordt gegoten siroop. Onderaan cake wordt aangebracht, bedekken de bovenste en bedekt met hele taart in dezelfde crème. Bestrooi met kruimels en bestrooi haar heupen en dessert. Klaar delicatesse op een koele plaats. Versier de taart met geraspte chocolade of snoep.

Zo'n zoet, heerlijk en prachtige dessert is zeker om iedereen te behagen. Het is mogelijk om voor te bereiden op verschillende feestdagen of gewoon een weekend.