Chinese saus: de beste recepten

Mensen die ooit Chinees eten smaakte, waarschijnlijk al gemerkt dat er speciale aandacht werd besteed aan sauzen. Vrijwel elk gerecht, of het knoedels of noedels, vlees of vis wordt gevoed met een speciale, smakelijke saus. Recepten van de meest populaire Chinese sauzen in dit artikel.

Universal zoetzure saus: recept chinese

Deze saus combineert een lichte zuurgraad en een aangename zoete smaak. Het wordt traditioneel geserveerd met vlees en vis, kip nuggets en frietjes. Chinese zoetzure saus heeft een mooie caramel kleur, waardoor het de bruine suiker geeft.

De volgorde van het koken van de saus thuis:

1. Ui, knoflook (2 st., En kruidnagel, respectievelijk) en een stukje gember (5 cm) gemalen met behulp van een mes en gebakken in plantaardige olie (2 eetlepels. Lepels). Zodra de ui glazig is, haal de pan van het vuur.
2. In een kleine pan met dikke bodem een droge witte wijn, sojasaus en suiker verbinding (2 eetlepels. Lepels). Voeg appelazijn (2 el. Lepels), ketchup (3 el. Lepels) en sinaasappelsap (130 ml). Alle ingrediënten zijn goed gemengd en over te hevelen naar de koekenpan gebakken groenten in een pan.
3. Zet een pan op een laag vuur. Gelijktijdig mengen van de zetmeel (1 el. Lepels) met koud water (2 el. Lepels) en giet de bereide oplossing met de andere bestanddelen.
4. Sudderen tot de saus dik consistentie. De hete saus klaar om te slijpen door een fijne zeef of gehakt in een blender en toegevoerd aan het hoofdgerecht.

Het recept van de beroemde Chinese saus "hoisinsaus"

De meest populaire zoete saus Chinese keuken "hoisinsaus" wordt traditioneel gemaakt van sojabonen. Echter, als ze worden gekookt thuis in de samenstelling kan onder meer ingeblikte rode bonen. Proef de saus identieke draait, en alleen een professionele in staat zijn om het te onderscheiden van het aanwezig zal zijn.

Pittige zoete Chinese saus is heel gewoon gekookt. In de kom van een menger toegevoegd ½ medium chili vooraf gesneden plakjes 2 plakjes knoflook, rode Blik bonen (3 el. Lepel), evenveel sojasaus, rijstazijn (2 el. Lepels), sesamolie en honing (1 uur. lepel). Maar het belangrijkste ingrediënt is een speciale Chinese specerij kruiden tot en met 5, die ook voor andere producten wordt toegevoegd in de hoeveelheid van ½ uur. Lepels. Alle ingrediënten worden vermalen in de blender kom. Ready saus wordt toegevoerd aan de kip of als marinade voor vlees.

Hoe om te koken Chinese hete saus

Er zijn vele opties voor het bereiden van hete saus chili basis. Een van hen is het volgende:

1. In olijfolie (3 el. Lepels) gebakken sjalot en gesneden ringen of halve ringen peper (zonder zaad). gebruind groenten met olie na een paar minuten verschoven naar de kom van een blender.
2. Na de overige bestanddelen toegevoegd: rijstwijn, rijst azijn, sojasaus (4 el.), Vloeibare honing, maïszetmeel (2 tl.), En 50 g tofu kaas.
3. Alle ingrediënten worden grondig verpletterd. De afgewerkte saus Chinese verschoven in schotels en aan tafel geserveerd. Het gaat goed met de smaak van vlees of kip.

Recept Chinese saus van pruimen

Het is moeilijk voor te stellen zonder de beroemde zoete en zure pruim saus Chinees eten. In dit geval, is het gemakkelijk om te koken thuis in uw eigen keuken.

Koken de zoet-zure saus Chinese afvoer moeten koken gedurende 40 minuten helften pruimen kuiltjes (1 kg), geraspte gember (70 g), knoflook (2 segmenten), suiker (100 g), kaneelstokje, rijstazijn (120 ml) en sojasaus (65 ml). Wanneer de pruimen genoeg koken, moet je verwijderen uit de pan kaneel en anijs, en dan klop de saus blenders. Dan kan worden teruggegeven aan de plaat, wat kook en uitgebreid in steriele banken. Saus in de koelkast bewaard voor ongeveer 4 maanden.