Ciabatta thuis. recepten

Italiaanse ciabatta lang dol op de Russen. Van het is zo handig om gegrilde broodjes, croutons en crackers koken te voeden met verschillende sauzen! Als je je afvraagt hoe je ciabatta bereiden thuis, lees dan dit artikel. Wij zullen met u delen de geheimen van de voorbereiding, evenals beschrijven enkele van de meest populaire recepten.

Ciabatta recept thuis

Als u besluit om de smaakvolle Italiaanse brood koken door alle regels van de culinaire kunst, dan geduldig en ga naar het kookproces zo ernstig mogelijk te maken. Ciabatta koken thuis:

• 450 gram bloem te mengen met een theelepel zout en droge gist (tien gram). De droge ingrediënten zijn beter verbonden, zeef het door een zeef.
• Giet het mengsel in kom 350 gram water bij kamertemperatuur en meng het met bloem.
• Dek het deeg af met een handdoek en laat gisten gedurende 12 uur. Het zou beter zijn als je het deeg zetten in de avond. In dit geval, voor het ontbijt zul je in staat om een frisse geurige brood rechtstreeks in te dienen uit de oven.
• Bureau oppervlak dik bestrooi met bloem en leg het deeg erop. Wees voorzichtig - het zal heel plakkerig en vloeistof.
• Wikkel de randen van het deeg naar het midden, zodat het leek op een brood. Herhaal deze procedure meerdere keren. Zodra het deeg dichte structuur wordt, verdeel het in twee gelijke delen.
• Voorzichtig rekken van de voorvorm handen zodat elk verkregen rechthoekige vorm (10 x 20 cm).
• Leg het brood op de volgende wafel handdoek, dik bestrooid met bloem, dek af met een tweede handdoek en laat gedurende een uur.
• Verwarm de oven voor Bedek de bakpapier en zorgvuldig verschuiving van de ciabatta. Een oven gevormde paarsgewijs besproeien met water waarbij een baansproeimachine.

Een half uur later, toen het brood bruin is genoeg om de oven uit te schakelen en bel uw gezin naar de tafel.

ciabatta brood thuis (gevulde)

De bereiding van het brood niet tot problemen zal ervaren gastvrouw veroorzaken. Echter, je moet aandacht besteden aan een aantal van de nuances van dit recept. Dus, hoe je echte Italiaanse ciabatta maken thuis? De werkwijze is als volgt:

• Aan 100 gram bloem deegmengsel, een pakje gist, 200 ml water en 30 gram suiker.
• Wanneer de fundering gereed te laten stijgen tot 12 uur (onder een handdoek) bij kamertemperatuur.
• Wanneer het zover is, giet het in 450 ml water spons, soort 15 g zout en 900 g meel. Kneed het deeg, vergeet dan niet om een beetje plantaardige olie toe te voegen.
• Terwijl het deeg stijgt, doen wat koken vulling. Dit kan geroosterde ui, gedroogde kruiden (bijv oregano of basilicum), kappers en zongedroogde tomaten, olijven.
• Het deeg wordt verdeeld in drie gelijke stukken en kneed elke toevoeging van het vullen. Vorm drie broden en laat ze staan in het kader van het doek voor ongeveer een uur.
• Bak het brood in de voorverwarmde oven voor ongeveer tien minuten.

Ciabatta met kaas

Ciabatta koken thuis kan uw creatieve proces. Probeer om brood met kaas te maken - en een nieuw gerecht zal uw dierbaren waarderen. Om dit te doen:

• Meng in een diepe kom 450 gram bloem, 300 ml water, halve theelepel zout en een pakje gist. Laat het deeg (zoals gewoonlijk) gedurende 12 uur.
• 50 gram van feta kaas (of kaas Adyg kan duren) in blokjes of chips in de puree handen knippen.
• Strooi tafel met bloem, plaats het deeg op en bovendien gelijkmatig besprenkelen met kaas. Wikkel het werkstuk rand naar het midden, snijd deze dubbel dek af met dikke doek en laat het rusten gedurende een uur.
• Wanneer ciabatta zachtjes stijgt doorgeven aan een bakplaat, de laid perkament. In een bakplaat, giet een beetje water zelfs ook in de voorverwarmde oven.

Na een half uur wordt het brood goudbruin en klaar te worden. Breng het naar de tafel met aromatische sauzen of uit het maken van een basis voor broodjes.

Ciabatta met kruiden en knoflook

Dit recept bedacht speciaal voor die gevallen waar een heerlijk en geurig brood was zonder werk en wordt muf. Oplossing van de situatie, kunt u kleine trucjes gebruiken. Spicy ciabatta huis als volgt bereid:

• De gedroogde brood met een mes een insnijding van boven, zonder de grond te raken, langs en over meerdere malen.
• Olijfolie wordt gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van het brood.
• Hak de peterselie, rozemarijn en oregano. Knoflook passeren via de pers, sluit deze met kruiden, peper en olijfolie.
• Het verkregen mengsel rooster ciabattas binnen en buiten.
• Een stuk perkament, geschikt in grootte, gerimpelde handen, weken in water en wikkel ze brood. In dit formulier moet ciabatta blijven in de oven voor ongeveer tien minuten.

conclusie

Zoals u kunt zien, de Italiaanse ciabatta thuis niet zo moeilijk voor te bereiden. Het belangrijkste ding - is om een favoriet recept te kiezen en ter zake komen.