De eetbare papier: rijst, wafel, suiker. Afdrukken op eetbaar papier

Moderne technologieën ontwikkelen super snel tempo. Wetenschappers hebben veel ideeën van science fiction is al in het leven belichaamd. Zeer binnenkort zal de wereld een interactieve televisie te zien, en iedereen in staat om te gaan op een weekend excursie naar de ruimte zal zijn. De nieuwste ontwikkeling van de technologie heeft een eetbaar papier geworden. Meer over dit wonder lees het artikel.

Wat is dit

Standaard eetbaar papier is vergelijkbaar met een eenvoudige vel papier. Transparante in textuur en meer dicht. Het kan zuiver wit zijn of een geelachtige of grijsachtige tint, afhankelijk van de componenten. Meest voorkomende formaten - dikte van 0,4-0,7 mm, breedte of diameter, afhankelijk van de vorm plaat rechthoekig of rond, 22 cm of 33 cm Het verse of licht zoetige smaak, vrijwel geen calorieën en reukloos ..

Een beetje geschiedenis

De eerste eetbaar papier (nori) verscheen in Japan bijna vierhonderd jaar geleden. Modern rijst, wafel, suiker en andere voedingsmiddelen papier verscheen onlangs - in de late twintigste eeuw.

In 2003, de Amerikaanse chemicus Tara Makhyu gepresenteerd aan de wereld hun nieuwe uitvinding - de eetbare inpakpapier, die kan worden gewikkeld sandwiches, hamburgers en alles wat je wilt, en dan eet samen met de inhoud.

Andere uitvinders direct opgepikt het idee en begon te eetbare visitekaartjes, boeken, reclame te maken.

Wat maakt de eetbare papier

Traditioneel is de basis voor de bereiding van dit product rijstmeel, water en zout. Veelgebruikte tapioca - zetmeelprodukt dat verkregen uit de wortels van cassave - een waardevolle tropische planten.

Wafel papier bestaat aardappel- of rijstzetmeel, plantaardige olie en water.

Suiker eetbare papier is samengesteld uit ingrediënten zoals suiker of andere zoetmiddelen, bakken, droge siroop, sorbitolsiroop, water, kaliumsorbaat, palmolie, additieven, emulgatoren en stabilisatoren, gemodificeerde cellulose.

Onlangs hebben de uitvinders geëxperimenteerd met de componenten ter bereiding van een product met behulp van een speciaal bewerkte groente of fruit puree, toevoegen van aroma's en kleurstoffen. Dientengevolge, de eetbare papier wordt roze met aardbeiensmaak, groenachtig met broccoli, sinaasappel met mango.

Nori - uniek voedsel papier van sommige soorten van rode algen. Aziatische keuken maakt gebruik van de originele Japanse product is al meer dan driehonderd jaar.

Soorten eetbaar papier

Vandaag zijn er zulke soorten eetbare papier:

• wafel;
• rijst;
• suiker;
• geglazuurde;
• shokotransfernaya;
• fruit;
• Fruit en bessen;
• nori.

Waar kunt u het product te gebruiken

De eetbare papier wordt zeer veel gebruikt in de keuken:

• voor de bereiding van rollen, walsen, pannenkoeken, chips;
• eetbare drukwerk voor de decoratie van gebak ;
• voor de decoratie van verschillende gerechten;
• verpakkingsmateriaal;
• voor de productie van brochures, visitekaartjes, zelfs boeken.

Vervolgens neemt een kijkje als eetbaar papier wordt gebruikt.

Heerlijk eten papier

Rijstpapier gebruikt voor de bereiding van "spring" broodjes met zeer lichte smaak. Vietnamese koken ervan Nemy - pannenkoeken of rollen met vulling. Vulling voor het rijstpapier kan zeer verschillend, maar traditioneel gebruikt gemalen varkensvlees, gedroogde paddenstoelen, bonen, wortelen met Groenen, harde soort pasta zijn.

Voordat u de rijstpapier wordt bevochtigd, dan roept ze gemakkelijk, het nemen van de gewenste vorm. Volgende pannenkoeken of gebakken (best in sesamolie) of gegeten zonder warmtebehandeling (als de vulling kant-en-klaar zou moeten zijn).

Nori bereiden Japanse gerechten: rijst cake mochi ballen onigiri, de klassieke rollen. Wint aan populariteit nori, versierd met laser patronen. En nori geweldige kok chips.

kopieerapparaat

Afdrukken op eetbaar papier wordt steeds meer en meer fans. Hiertoe wafer, rijst of suikerdocument. Ze is belast met een speciale inkjet printer voor het afdrukken van voedsel, dat eetbare inkt van kleurstoffen die veilig zijn voor de gezondheid zijn gebruikt.

Meestal eetbaar papier, bedrukt met foto's sieren de bovenkant van de taart, die eerder bevochtigd met een zoete stroop en ingevet plantaardige room, suiker lijm of mastiek marsepein. Om de beeldkwaliteit te maken, glazuur banketbakkers geadviseerd om het voedsel zelf vel smeren. Het zal ook helpen delaminatie tijdens opslag of transport te voorkomen.

Eetbare suiker papier taart geeft de meest levendige, heldere en beelden van hoge kwaliteit.

Na het afdrukken van de eetbare blad moet goed drogen bij kamertemperatuur of deze is geplaatst op tien seconden in de vriezer. Pas na het drogen van voedsel papier met afdrukken van foto's, kunt u de taart te versieren.

Voor handmatige kunst schilderij best geglazuurd papier.

De artistieke inrichting van de gerechten

papier voedsel wordt niet alleen gebruikt om de bovenkant van het deeg te versieren, maar ook voor het verfraaien van de zijdelen. Wanneer deze wordt gebruikt voor de vaststelling van het voedsel gel, gelei of pasta glazuur.

Het is het meest geschikt voor het decoreren van wafer papier. Banketbakkerssuiker geadviseerd niet het versieren cake papier kant, want het geeft een onnodige golf of lelijke bubbels.

Ook van eetbaar papier, kunt u sieraden te maken met een schaar - kerstbomen, sneeuwvlokken, harten, en andere feestelijke klatergoud. Alleen met voedsel papier moeten zorgvuldig dan gebruikelijk worden behandeld, probeer het niet te buigen.

Versierd met snoep mag niet in de vriezer bewaard worden, om condensatie, of een vochtige ruimte te voorkomen. In het algemeen is een hoge luchtvochtigheid is uiterst ongewenst voor sieraden gemaakt van eetbaar papier, zoals afdrukken voor voedsel.

de verpakking van levensmiddelen

Eetbare verpakkingen papier - is de nieuwste innovatie. Auteur van het idee - de Amerikaanse chemicus Tara Makhyu. Zij stelde dat de wereld van de verpakking, die kan worden gegeten, samen met de inhoud. Tegelijkertijd kunnen ze smakeloos zijn, om te voorkomen dat de samenstelling van het hoofdgerecht te verstoren, of hebben een smaak van kruiden, melk saus, ketchup, aardappelpuree, aardbei, mango en ga zo maar door.

Tara Makhyu is ervan overtuigd dat de toekomst voor zijn uitvinding, het zal helpen zich te ontdoen van de wereld van polyethyleen en folie. Echter, er zijn zo veel, maar: de verpakking is ontworpen om het product van verontreiniging te houden, verlengt de houdbaarheid. En wie zal de houdbaarheid van de meeste de verpakking van levensmiddelen te controleren? Hoe kan ik de gewoonte van de klanten te overwinnen om het product handen aan te raken? Want dan zullen ze achterlaten op de verpakking van levensmiddelen miljoenen ziektekiemen en elementaire vuil.

In dit opzicht veel meer een student ging van Kazan Ivan Zakharov, die voorgesteld het gebruik van verpakkingen is niet eetbaar, in water oplosbare en niet-vervuilende materialen. Zijn revolutionaire ontdekking nog in de experimentele fase, maar achter het - de toekomst. Om een eenvoudige plastic zak ontleden, het vereist vier jaar en Zakharova film onder invloed van water verandert in gelei in een paar uur en een dag verdwijnen zonder een spoor achter.

Assortiment en prijzen van de producten

Voor serie- en professionele productie van cakes en andere zoetigheden worden aangeboden printers voor het afdrukken van voedsel, voedsel inkt, eetbaar papier. De prijs voor al deze accessoires is vrij hoog:

• food printer ter waarde van 10.000 roebel;
• eetbare inkt - 3500 roebel per liter;
• 25 vellen suikerdocument - 2500 roebel;
• 25 vellen papier shokotransfernoy - 3000 roebel;
• 25 vellen papier wafer - van 700 roebel.

Voor huisdecoratie producten kunnen worden gekocht kant en klare beelden op papier te eten. Koop eetbare foto's kunnen heel goedkoop zijn. Afhankelijk van de grootte van het kan kost 150 roebel. Indien gewenst kunt u een eetbare print op zijn eigen sketches bestellen.

Hoe maak je eetbare papier te maken

Dit is omslachtig en ingewikkeld proces. In Azië het geval mag alleen te maken met vrouwen die speciaal zijn opgeleid om eenvoudig ambacht. Vervaardiging van levensmiddelen papieren handleiding bestaat uit vier fasen:

1. Om te beginnen om de rijst weken in koud water voor acht uur. Nadat de rijst zorgvuldig wordt gewassen en geweekt in koud water, wat zout.
2. Na enkele uren Fig zwelt en vervolgens overgebracht naar de tweede trap. Figuur fijngehakt speciaal mes na het verkregen kruim op een schone doek gespannen over de grote capaciteit kokend water (bijvoorbeeld pan) gegoten.
3. Over dampende warme rijst kruimels te houden voor 5-7 minuten, daarna werd het overgebracht naar een bamboe rooster. Vandaag Aziatische vrouwen zijn minder scrupuleuze, en gebruikt hout en zelfs plastic rooster.
4. Rooster met rijst kruimels vervoerd naar de frisse lucht, waarbij het mengsel wordt uitgespreid dun laagje netjes en goed gedroogd. Het resultaat is een rijstblad.

Aziatische keuken is een verscheidenheid aan recepten, die in rijstkaf verschillende kruiden werden toegevoegd. Het blijkt rijstpapier met een scherpe of pittige smaak.

Vandaag de dag wordt de voedingsindustrie volledig beheerst de productie van eetbaar papier. Alle stappen worden geautomatiseerd, en het gebruik van speciale apparatuur proces duurt heel weinig tijd.