Een van de beste alternatieven voor het vleesgerechten - gebakken champignons.

Al eeuwen oude Russen wist hoe om te koken en geliefde gerechten van paddestoelen. Dit is begrijpelijk residentie stammen van oude Slaven - voornamelijk akkerbouw otvoovyvalis in bossen, en dus in de onmiddellijke nabijheid van de nederzettingen zou manden vol paddestoelen te krijgen. Daarom is er in kookboeken Russische recepten ingelegde paddestoelen, gedroogd, Mochenov. In principe we graag paddestoelen te plukken White - ze zijn mooi zoals gebakken en in gedroogde vorm. Boletus in de smaak is niet inferieur aan vlees. Ook populair waren champignons - ze meestal gezouten, zodra deze paddestoelen hebben de neiging het volume niet te veranderen tijdens het zouten. Cantharellen, champignons, podberozoviki, esp - zo van hield ons paddestoelen namen die lijkt aan anderen, en het is niet nodig. Maar nee! Hij verscheen - een paddestoel, een buitenlander die uit Frankrijk was gekomen en al snel veroverde al de huisvrouwen. En wat? We zullen het probleem te begrijpen in meer detail.

Agaricus heeft een delicate smaak en niet veel tijd voor de voorbereiding vergen. Het is ook makkelijk te verteren, is perfect gecombineerd met een verscheidenheid aan producten en verliest niet de smaak kwaliteiten als bevroren. Everything! Deze eigenschappen is genoeg om de consumentenmarkt te winnen. Maar ook bewezen dat de champignon is relatief eenvoudig om te groeien in kunstmatige omstandigheden - wat niet waar is van dergelijke schimmels, zoals wit, podberozovik of eekhoorntjesbrood. Vandaag zijn er speciaal ingerichte boerderij voor de teelt van champignons en inheemse paddestoelen we, net als in de oudheid, verzamelen we alleen in de bossen.

Champignons zijn goed in welke vorm dan ook. De eenvoudigste manier om eerder koken fijngehakt, voor het bereiden van noodle soep. Echter, de meest populaire champignons gebakken. Hoe om te bakken champignons en uien? Heel simpel: wassen, niet eens otvarivaya mogelijk is (dit is meer van de voordelen van het koken paddestoelen), zet in een voorverwarmde pan met plantaardige olie, voeg gehakte ui en een beetje bloem - dat is alles! Verse champignons zeer snel gebakken - binnen 10 minuten. tot 25 minuten onder voortdurend roeren - Frozen noodzaak om grondig langer roosteren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de uien en champignons niet verbranden. Optioneel kunt u de hete room toe te voegen. Nou gerecht en het resulterende bestand met de traditionele gekookte aardappelen en pasta, of gewoon met plantaardige salades - gebakken champignons kan heel goed worden gebruikt als een apart schaaltje.

Als er een verlangen om geliefden te behagen met iets meer origineel, kunt u gebakken champignons en spek te bereiden. Dit zal een totaal van 100 gram bacon vereisen op een pond champignons. De eerste Bak de bacon, dan is de pan spread champignons, peterselie, knoflook, voeg zout naar smaak en peper. Gebakken champignons en niet meer dan 10 minuten, alvorens hen te dienen, kunt u giet het citroensap - dit zal het gerecht een lichtere tint te geven en benadrukken de verfijning van de smaak.

Ten slotte kan de gebakken champignons worden gebruikt voor salades. Voor dit doel, een kleine hoeveelheid van champignons - 150 gram - gebakken gestoofd. In dit geval is het beter om geen plantaardige en olijfolie gebruiken. Twee minuten voor het klaar om toe te voegen in de hete balsamico azijn (2,5 eetlepels), peper en fijngehakte knoflook. Klaar paddestoelen moeten afkoelen in de pan, dan verdeel ze in een kom op de gewassen en gesneden sla. Alle grondig gemengd en diende om de tafel. Door hetzelfde principe kunt u een salade met gebakken champignons te bereiden, toe te voegen maar laat groene kaas - Gorgonzola in recepten aanbevolen in de hoeveelheid van 100 gram, meng met room. Maar in grote lijnen een harde kaas is de perfecte begeleiding van paddestoelen. Het enige ding om te onthouden bij de voorbereiding van dit gerecht - zijn calorieën, dus deze salade kan gemakkelijk dienen als self-starters.